Pasos de San Martin

Dunkles Kirschrot, heller Rand, violette Reflexe   Die Grenache aus der Navarra wirkt angekommen im Glas. Die paar Jahre Flaschenreife stehen ihm sehr gut und er konnte das primärfruchtige Gewand ablegen. Cassis, Süßkirschen und Pflaume schwirren im Glas. Viel mehr lebt er allerdings von Nelke, Kardamom und Wacholder. Etwas Baumrinde, Fichtennadeln sowie Zedernholz hinterlassen deutlich etherische Spuren. Weißer Pfeffer und Zimt runden ihn gelungen ab.   Im Antrunk wirkt er phänomenal kühl. Der Grenache lebt zum Glück von einer packenden Säurestruktur. Mit viel Zug und Trinkfluss bahnt er sich seinen weg. Dabei wirkt er erstaunlich linear und schlank. Die Frucht wirkt kleinbeerig und säuerlich. Die Aromen der Nase kommen in ähnlicher Zusammenstellung wieder zur Geltung. Im Nachhall ist er noch lange präsent und präsentiert vor allem Sauerkirsche in großen Dosen. ; Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 14.12.2021, Copyright Marian Henß

Schweinfilet im Kräutermantel mit Rahmwirsing (Fleisch) ; Gebratenes Lammkarees mit dicken Bohnen und Artischocke (Fleisch) ; Linseneintopf mit Petersilie und Creme Fraîche (Gemüse & Vegetarisch)

Grenache Noir, eine der am weitesten verbreiteten Rotweinsorten der Welt, bietet Weine von beeindruckender Wärme und Tiefe. Ursprünglich aus Spanien stammend, erhielt sie in Frankreich, insbesondere im Rhône-Tal und in der Provence, neue Popularität. Grenache-Weine zeichnen sich durch reife Fruchtnoten von Kirsche und Erdbeere, ergänzt durch würzige Anklänge von Pfeffer und Kräutern, aus. Am Gaumen sind sie kraftvoll, oft mit einer samtigen Textur und mittleren Tanninen. Ideal als Solist oder in Cuvées, bietet Grenache Noir Weine, die sowohl jung als auch gereift genossen werden können. Perfekt zu mediterranen Gerichten oder gegrilltem Fleisch.

Das Weinanbaugebiet Navarra, gelegen im nördlichen Spanien, strahlt eine unvergleiche Pracht und majestätische Schönheit aus, die man nur allzu gern in einem Glas Wein einfangen würde. Als Sommelier bin ich von der Vielfalt und Qualität der Weine, die hier produziert werden, einfach verzaubert. Obwohl Navarra einst für seine Roséweine bekannt war, gibt es hier heute weit mehr zu entdecken. Ein besonderes Schmuckstück sind die Rotweine aus Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon und Garnacha Trauben, die agronomisch hervorragend an das raue Klima und den steinigen Boden angepasst sind. Die Vielfalt des Klimas in diesem Gebiet, von mediterranem Klima im Süden bis hin zu atlantischem Klima im Norden, fördert eine bemerkenswerte Bandbreite an Weinstilen, die mich immer wieder aufs Neue begeistern. Die Weine aus Navarra sind vielschichtig und komplex, von hellen, lebhaften Rosés über frische und zitrusfruchtige Weißweine bis hin zu vollen und reichhaltigen Rotweinen mit dichtem Tannin und intensiver Frucht. Die süßen Moscatel-Weine, die in Navarra mit handverlesenen Trauben hergestellt werden, sind ein wahrer Ausdruck der Liebe zum Detail, dass die Winzer hier in ihre Arbeit investieren. Sanft, floral und perfekt ausgewogen, sind sie ein Sinnbild für die Süße des Lebens in diesem wunderschönen Landstrich. Ein charakteristisches Merkmal der Weine aus Navarra ist ihre Authentizität. Trotz ihrer Innovationen und neuen Techniken bleiben die Winzer in Navarra ihrer Tradition treu und es ist diese Mischung aus Alt und Neu, die diese Weine wirklich einzigartig macht. Navarra fasziniert durch seine außergewöhnliche Weinkultur, seine hervorragenden Weine, seine Leute sowie seine beeindruckenden Landschaften. In jeder Flasche Wein aus Navarra scheint ein Stück dieses wundervollen Landes eingefangen. Ein Glas Wein aus Navarra ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern eine Reise in eine Region, die sich durch ihre leidenschaftliche Hingabe an den Weinbau auszeichnet.

Artazu ist ein renommierter Winzer aus Navarra in Spanien. Die Weine von Artazu zeichnen sich durch ihre hohe Qualität, ihre klare Struktur und ihre konstante Exzellenz aus. Die Bauernfamilie Artazu hat eine lange Geschichte in der Weinherstellung und es ist ihre Leidenschaft, die Weine zu produzieren, die das Terroir der Region widerspiegeln und das Wesen der Trauben einfangen, aus denen sie hergestellt werden.

Die Artazu-Weine werden auf historischen Weinbergen auf den Hügeln von Navarra angebaut. Die Trauben werden handverlesen und auf traditionelle Weise fermentiert, um die reichen fruchtigen Aromen zu bewahren und die charakteristische, tiefrote Farbe der Weine zu erreichen. Die Weine von Artazu sind in der Regel trocken und haben eine lebhafte Säure, was bedeutet, dass sie sich gut zu verschiedenen Gerichten und zu verschiedenen Anlässen kombinieren lassen.

Die Weine von Artazu sind bekannt für ihre Ausgewogenheit und ihre Eleganz. Berühmt ist der Artazu Santa Cruz, ein Wein, der aus einer Kombination von Garnacha- und Tempranillo-Trauben hergestellt wird. Dieser Wein ist körperreich, hat aber auch eine ausgewogene Säure und bringt die süßen, fruchtigen Aromen perfekt zur Geltung.

Artazu ist ein Name, auf den man achten sollte, wenn man auf der Suche nach hochwertigen spanischen Weinen ist. Mit seiner Liebe zum Detail und seiner langjährigen Erfahrung in der Weinherstellung hat Artazu sich zu einem der besten Winzer in der Region Navarra entwickelt.