Peace Love & ... blanc de Noir Spätburgunder

Frisch-fruchtiger Blanc de Noir mit niedrigem Alkoholgehalt, rebsortenrein aus selektierten Spätburgunder-Trauben erzeugt. Weiß gekeltert mit blass-rosa Reflexen im Glas; leicht exotisches Bukett, gepaart mit Erd- und Johannisbeernoten. Am Gaumen ein perfektes Süße-Säure-Spiel mit charmanter Frucht. Gekühlt ein wunderbarer Aperitif, sehr gut zu gebratenem Geflügel, Gegrilltem, Wild und Gemüseaufläufen sowie milden Käsen wie Brie und jungem Gouda.
Restzucker:24,00 / Säuregehalt:7.00

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist die edle Königin der Rotweinsorten. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, fasziniert dieser Weinliebhaber weltweit mit seiner eleganten Aromatik und komplexen Struktur. Typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Waldfrüchten, sowie florale Noten und eine subtile Erdigkeit, zeichnen den Spätburgunder aus. Seine samtige Textur und die fein eingebundenen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter für gehobene Speisen wie Wild, Lamm oder edle Käse. Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse des Spätburgunder und lassen Sie sich von seiner Finesse verzaubern.

Die Pfalz, in Deutschland oft auch als 'Deutsche Toskana' bezeichnet, ist eines der ältesten und zweitgrößten deutschen Weinanbaugebiete. Gelegen in der sonnenverwöhnten, mediterranen Region Südwestdeutschlands, ist sie ein wahres Paradies für Weinliebhaber. Als Sommelier betrachte ich die Pfalz als einen der, in vielerlei Hinsicht, außergewöhnlichsten Weinregionen der Welt. Geographisch liegt die Pfalz eigentlich zwischen dem Pfälzerwald und Rhein, aber für uns Sommeliers definiert sie sich durch eine Vielfalt von Terroirs, die aus Löss, Lehm, Sandstein und sogar Basalt bestehen. Diese vielfältigen Terroirs unterstützen die Produktion einer beeindruckenden Palette unterschiedlicher Weine - von kräftigen, vollmundigen Rotweinen bis hin zu eleganten, frischen Weißweinen. Die Pfalz ist vor allem für ihre Rieslinge bekannt, die mehr als die Hälfte der produzierten Weine ausmachen. Als Königin der Weißweinsorten gedeiht der Riesling auf den warmen Böden und profitiert von dem relativ trockenen Klima dieser Region. Pfälzer Rieslinge werden für ihren dichten, komplexen Charakter und ihre lebendige Säure geschätzt, sie bieten oft Nuancen von Apfel, Birne, Pfirsich und exotischen Früchten. Aber die Pfalz hat noch mehr zu bieten: Viele andere Rebsorten finden hier perfekte Bedingungen. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser für Rotwein, sowie Grau- und Weißburgunder, Silvaner und Gewürztraminer für Weißwein sind hier nur einige der vertretenen Sorten. Abseits der Rebzeilen bietet die Pfalz auch eine Fülle von historischen Sehenswürdigkeiten, darunter zahlreiche mittelalterliche Burgen und reizvolle Weindörfer mit typischen Weinlokalen und urigen Weinstuben. Als Sommelier kann ich definitiv sagen, dass die Pfälzer Weinkultur und Lebensweise jeden Weinliebhaber begeistern wird. Die Pfalz ist eine Weinregion, die mit ihrem vielfältigen Terroir, der ausgeprägten Winzertradition und einer aufregenden Mischung aus traditionellen und innovativen Weinen begeistert. Ihre Weine sind so vielseitig und komplex wie die Region selbst - ein Hochgenuss für jede Weinlie

Das Weingut Hamm im Rheingau offenbart mit jedem Glas Wein den Zauber und die Vielschichtigkeit eines Ortes, dessen Besonderheit weit über die Region hinausstrahlt. Die Weinberge schmiegen sich in die sanften Höhenzüge oberhalb von Oestrich, wo der Rhein in weitem Bogen die Landschaft umarmt und der Blick sich auf das Glitzern des Wassers verliert. Insbesondere der Riesling von Hamm spiegelt das Zusammenspiel aus elegantem Fruchtspiel, kristalliner Mineralik und belebender Säure wider – ein Paradebeispiel ist der Hamm’sche Oestricher Lenchen Riesling Kabinett, Jahrgang 2022. In der Nase zarte Aromen von Pfirsichhaut, grünem Apfel und Zitronenzeste, am Gaumen tänzelt er mit feinem Schmelz und animierender Frische, während ein Hauch feuchter Schiefer im Nachhall anklingt. Ein Wein, der sowohl Solo als auch zu einer im Gutshof traditionell servierten Rheingauer Forelle begeistert und erfüllt. Unvergesslich bleibt jene spontane Verkostung im Spätherbst, als Nebelschwaden über den steilen Lagen lagen und Senior-Hamm mit staubigen Flaschen in der Hand Geschichten aus alter Zeit zum Besten gab – ein Moment, der die Seele des Weinguts wie kaum ein anderer spürbar machte.