Pinot Grigio Collio Livon SV DOC Friaul Julisch Venetien

Der Weinberg findet sich in der Gemeinde Dolegna del Collio.ART DES BODENS: Mergel und LehmErziehungssystem: GuyotWEINBEREITUNG UND RAFFINATION: Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet, acht Stunden lang in einerkalten horizontalen Presse eingeweicht und der Most durch Absetzen gereinigt. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18€C.Nach Beendigung der Gärung wird das so gewonnene Produkt nicht abgegossen, sondern verbleibt daher in denselben Behältern, um etwa fünf Monate lang bei konstanter Temperatur zu reifen. Am Ende dieser Zeit wird der Wein zusammengestellt und in Flaschen abgefüllt. Es folgt eine weitere lange Reifung in der Flasche, bevor der Wein vertrieben wird.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Es ist strohgelb gefärbt mit leichten aschgrauen Reflexen. Er hat ein duftendes Bouquet, das an Vanille und Lindenblüten erinnert. Am Gaumen ist er kräftig mit einem langen Abgang.

Eintöpfe, Risotto mit hellem Fleisch, z.B. Hühnchen

Pinot Grigio, auch bekannt als Pinot Gris, ist eine vielseitige und populäre Weißweinsorte, die besonders für ihre frischen und saftigen Aromen geschätzt wird. Ursprünglich aus dem Burgund in Frankreich stammend, erlebt sie heute ihre größten Erfolge in Norditalien, insbesondere in den Regionen Venetien und Trentino-Südtirol.

Der Wein besticht durch seine helle bis strohgelbe Farbe und entfaltet im Glas zarte Noten von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und oft einem Hauch von Blüten. Am Gaumen erweist sich Pinot Grigio als leicht und erfrischend mit einer ausgewogenen Säurestruktur, die zu einer angenehmen Frische beiträgt. Perfekt als Aperitif, passt er ebenso gut zu leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten, Salaten und milderen Käsesorten. Entdecken Sie den unwiderstehlichen Charme von Pinot Grigio in unserem Online-Shop!

Friaul-Julisch Venetien, auch bekannt als Friuli-Venezia Giulia, ist eine bezaubernde Weinregion im Nordosten Italiens, die Grenzen mit Österreich, Slowenien und der Adria teilt. Dieser besondere Landstrich, der sich von den Alpen bis zur Küstenlandschaft erstreckt, bietet ein unvergleichliches Weinanbaugebiet mit einer weitreichenden Diversität an Terroirs. Als Sommelier bin ich besonders fasziniert von der Vielfalt der Landschaften dieser Region, die eine große Auswahl an exzellenten Weinen hervorbringt. Von kühlen Bergklimazonen bis hin zu warmen Küstenebenen, bietet jede geografische Besonderheit dieses Anbaugebiets eine spezifische, aus der Einzigartigkeit jedes Terroirs entstehende Ausdruckskraft. Friaul-Julisch Venetien bietet eine erstaunliche Mischung aus international renommierten und einheimischen Rebsorten. Die Weißweine dieser Region, hergestellt aus Rebsorten wie Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc und der autochthonen Sorte Friulano, sind bekannt für ihre Frische, Eleganz und Mineralität. Sie besitzen eine klare Frucht und knackige Säure, kombiniert mit einem unverkennbaren aromatischen Profil. Darüber hinaus bietet diese Region eine Fülle an beeindruckenden Rotweinen aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und der einheimischen Rebsorte Refosco, die mit ihrer intensiven Farbe, Fruchtigkeit und Struktur überzeugen. Von besonderem Interesse sind die 'Collio' und 'Colli Orientali del Friuli' – zwei Gebiete, die für ihre hochwertigen, komplexen Weine bekannt sind. Der Collio ist gepriesen für seine mineralischen, terroirgeprägten Weißweine, während der Colli Orientali eine spezielle Erwähnung für seine exquisiten Dessertweine aus der autochthonen Picolit-Traube verdient. Friaul-Julisch Venetien ist, neben der hohen Qualität seiner Weine, auch für seine innovativen Produktionsmethoden bekannt. Viele Weingüter setzen alte, traditionelle Techniken ein, wie die Gärung in offenen Steinbecken, die sogenannten 'tini', oder die Verwendung von Terrakotta-Amphoren für die Vinifikation. Friaul-Julisch Venetiens Winzer verschreiben sich mit Leidenschaft und handwerklicher

Im Herzen von Friaul Julisch Venetien fängt das Weingut Livon jene Tiefe und Energie ein, die diese Grenzregion zwischen Bergen und Meer so faszinierend macht. Wer einmal an einem frühen Sommermorgen auf einem der Weinbergskämme gestanden hat, spürt die Frische der Alpenwinde und das salzige Flirren der nahen Adria — beides Faktoren, die Livons Weine so unverwechselbar machen. Der Sauvignon Blanc von Livon etwa, mit seiner vibrierenden Struktur und einem Duft, der an frisch geschnittenes Gras, weißen Pfirsich und einen Hauch Salbei erinnert, steht exemplarisch für diese Balance aus kühler Mineralität und mediterraner Fülle.

Anders als in vielen Teilen Italiens, wo die Weinlandschaft von Geschichte und Mythos überlagert ist, lebt Livon seine Modernität und Neugier ganz offen: Hier begegnet man im Keller Mensch und Technik auf Augenhöhe, der Respekt vor der Parzelle steht immer im Vordergrund. Es sind diese kleinen Unterschiede — zum Beispiel das unermüdliche Probieren einzelner Tanks oder das richtige Timing für die Lese, wenn die Trauben knapp vor Sonnenaufgang noch taufrisch sind — die jedem ihrer Weine Tiefe und Persönlichkeit verleihen. Man schmeckt nicht nur das Land, sondern auch die Leidenschaft der Menschen — und das macht aus jeder Flasche Livon mehr als nur einen Wein, sondern tatsächlich einen Ort, eine Erinnerung, ein Gefühl.