Pinot Grigio Friuli Grave SV DOC

Mechanisierte Ernte mit achtstündiger Kaltmazeration in einer horizontalen Presse und anschließenderReinigung des Mostes durch Dekantieren. Die Gärung erfolgt in Stahlfässern bei einer kontrolliertenTemperatur von 15 Grad. Am Ende der Gärung wird das so erhaltene Produkt nicht dekantiert und reiftdaher etwa vier Monate lang in denselben Behältern, wobei es bei konstanter Temperatur gehalten wird. AmEnde dieser Zeit erfolgt die Abfüllung, gefolgt von der Verfeinerung in der Flasche, bevor der Wein inden Vertrieb kommt.Strohgelb in der Farbe, hat es einen blumigen Duft, der an die Lindenblüte erinnert. Der Geschmack istfrisch, gut strukturiert und anhaltend.

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Pinot Grigio, auch bekannt als Pinot Gris, ist eine vielseitige und populäre Weißweinsorte, die besonders für ihre frischen und saftigen Aromen geschätzt wird. Ursprünglich aus dem Burgund in Frankreich stammend, erlebt sie heute ihre größten Erfolge in Norditalien, insbesondere in den Regionen Venetien und Trentino-Südtirol.

Der Wein besticht durch seine helle bis strohgelbe Farbe und entfaltet im Glas zarte Noten von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und oft einem Hauch von Blüten. Am Gaumen erweist sich Pinot Grigio als leicht und erfrischend mit einer ausgewogenen Säurestruktur, die zu einer angenehmen Frische beiträgt. Perfekt als Aperitif, passt er ebenso gut zu leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten, Salaten und milderen Käsesorten. Entdecken Sie den unwiderstehlichen Charme von Pinot Grigio in unserem Online-Shop!

Wer einmal die Weinberge von Villa Chiopris im Friaul Julisch Venetien besucht hat, spürt sofort: Hier verbindet sich Handwerk mit echter Leidenschaft. Die Weine dieses Gutes erzählen von Jenem Landstrich, den der Wind von den Julischen Alpen streichelt und der salzige Hauch der Adria erfrischt. Im Sonnenlicht der sanft ansteigenden Hügel entstehen hier unter den Händen der Familie Livon Weißweine wie der Pinot Grigio, dessen subtiler Duft an Birnen und zarten Flieder erinnert, mit einer präzisen Mineralität, die an nassen Stein und frische Kräuter denken lässt – ein Wein, der in Erinnerung bleibt.

Zu den festen Ritualen auf Villa Chiopris zählt die Traubenlese kurz vor Morgengrauen: Die kühle Luft bewahrt die Frische der Trauben, eine Tradition, die sich selbst in besonders heißen Sommern ausgezahlt hat – wie im legendären Jahrgang 2015, als die Weine eine fast vibrierende Balance aus Kraft und Eleganz zeigten.

Neben feinnervigen Weißweinen überrascht Villa Chiopris auch mit ausdrucksstarken Rotweinen, etwa einem Merlot, der am Gaumen mit samtigen Tanninen und einer leisen Würzigkeit Eindruck hinterlässt. All diese Weine sind geprägt von der stillen Entschlossenheit der Menschen vor Ort und spiegeln den entschleunigten Rhythmus dieser fruchtbaren Grenzregion wider.