Pinot Noir Cuvee Fine Selection

Der Pinot Noir Cuvee Fine Selection von Domaine Tortochot ist ein delikater Rotwein aus dem Anbaugebiet Burgund in Frankreich. Diese legendäre Region ist bekannt für die Produktion einiger der besten Pinot Noir-Weine der Welt. Der Cuvee Fine Selection ist ein hervorragendes Beispiel für die außergewöhnliche Qualität, die in Burgund produziert wird. Dieser Wein zeichnet sich durch seine tiefrote Farbe aus und präsentiert ein reichhaltiges Aroma von schwarzen Johannisbeeren, Waldbeeren und Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig mit einer eleganten Struktur und einem angenehmen Abgang. Dieser Pinot Noir eignet sich hervorragend als Begleiter zu Wildgerichten, Ente und Käse. Genießen Sie diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist die edle Königin der Rotweinsorten. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, fasziniert dieser Weinliebhaber weltweit mit seiner eleganten Aromatik und komplexen Struktur. Typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Waldfrüchten, sowie florale Noten und eine subtile Erdigkeit, zeichnen den Spätburgunder aus. Seine samtige Textur und die fein eingebundenen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter für gehobene Speisen wie Wild, Lamm oder edle Käse. Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse des Spätburgunder und lassen Sie sich von seiner Finesse verzaubern.

Das Burgund, oder Bourgogne, wie es in seiner Heimat bekannt ist, ist ein wahres Schmuckstück unter den weltweit anerkannten Weinanbaugebieten. In den sanften Hügeln und Tälern Ostfrankreichs gelegen, ist es ein magischer Ort, der Weine von unglaublicher Tiefe, Komplexität und Einzigartigkeit hervorbringt. Die Hauptsächlich verwendeten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir sind vielleicht die bekanntesten Gaben des Burgunds, doch seine Vielfalt geht weit über diese beiden Sorten hinaus. Von frischen Aligotés bis hin zu reichen, körperreichen Pinot Gris - das Burgund bietet Weine für jede Vorliebe und jeden Anlass. Das Burgund, geteilt in vier Hauptanbaugebiete - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise und Mâconnais – stützt sich auf ein Terroir, das vielfältig und doch harmonisch ist. Der kalkhaltige Lehm des Chablis bringt knackige, mineralreiche Weißweine hervor, während das Ton- und Kalksteinterroir des Côte d'Or Weine von großer Finesse und Eleganz produziert. Die Côte de Nuits im Norden des Côte d'Or ist weltberühmt für ihre kräftigen, ausgeprägten und aromatischen Rotweine aus Pinot Noir, während das südlich gelegene Côte de Beaune eher für seine ausgezeichnete Produktion von Weißweinen aus Chardonnay bekannt ist. In der Côte Chalonnaise und Mâconnais erzeugt eine andere Bodenbeschaffenheit eher leichte, fruchtige Weine, die oft etwas weniger kostspielig sind, ohne dabei an Qualität zu verlieren. Einer der Juwelen des Burgunds, das berühmte Pouilly-Fuissé, stammt aus dieser Region. Die edlen Weine des Burgunds sind ein faszinierendes Spiegelbild ihre Herkunft. Jedes Weingut, jede Parzelle, ja selbst jede einzelne Weinrebe, bringt Weine mit eigenem Charakter und subtilen Nuancen hervor. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass Burgund-Weine eine Reise wert sind, eine Reise in eine Welt exquisiter Aromen und faszinierender Traditionen.

Wer das Glück hatte, einen Nachmittag durch die ehrwürdigen Reihen von Domaine Tortochot in Gevrey-Chambertin zu spazieren, spürt sofort: Hier begegnen sich Geschichte und Charakter auf ganz eigene Weise. Zwischen den knorrigen, windgebeugten Pinot-Noir-Stöcken liegt ein ganz besonderer Zauber – das Licht fällt weich auf die sanft ansteigenden Parzellen, der Boden wirkt, als hätte er Geschichten zu erzählen. Die Weine von Tortochot fangen dieses Burgund in jedem Tropfen ein – sie sind vielschichtig, geradlinig und zeigen eine unverkennbare Mineralität, die an feuchte Kiesel und regennasse Erde erinnert. Es lohnt sich, etwa den Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St. Jacques zu entdecken: Im Glas betört er mit einer seidigen, dunkelbeerigen Frucht, ganz klar von kühler Eleganz und einer festen, kalkigen Struktur getragen. Sein Bukett erinnert an Sauerkirsche, Veilchen, etwas Waldboden und dezente Röstaromen. Am Gaumen entwickelt er sich mit bemerkenswerter Präzision und Feinheit, das Finale bleibt lange, burgundisch herb und immer einladend zu einem zweiten Glas.

Wer bei Tortochot zu Gast ist, dem bleibt oft die Anekdote von der Lese bei Nebel im Gedächtnis, wenn Chantal Tortochot selbst morgens um sechs zwischen den Reben steht, um die ersten Trauben zu prüfen. Diese Freude an ihrer Arbeit spürt man mit jedem Schluck – ein authentisches Burgunder-Erlebnis, das seinesgleichen sucht.