Pinot Noir P

Funkelndes Kirschrot mit Aufhellungen zum Rand hin.   Der 2019er Pinot Noir “P“ vermittelt eine reife und charmante Stilistik in der Nase, dunkle Kirschen paaren sich mit eingelegten Zwetschgen, Leder, Zedernholz, Zimt und Nelke. Seine straffe, kernige Mineralität und die Holzwürze geben ihm bereits in der Nase Struktur und Tiefe.   Am Gaumen wirkt er straff, saftig und vollmundig. Die Gerbstoff- und Säurestruktur ist reif und fordernd zugleich. Ein Pinot Noir, der sich im Moment noch jugendlich verhalten präsentiert, aber großartiges Reifepotential in sich birgt. Fantastischer Begleiter zu Fleischgerichten aller Art, in der herbstlichen und winterlichen Zeit eine Wonne! ; Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 17.11.2022, Copyright Christina Hilker

Walnuss-Gnocchi mit Radicchio und Orangen-Zimtsauce (Gemüse & Vegetarisch) ; Rinderbrust in Senfsauce, Thymian und Speckkartoffeln (Fleisch) ; Gänserollbraten mit Cranberrys und Walnüssen mit Rotkohl und Ricottaknödeln (Geflügel)

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist die edle Königin der Rotweinsorten. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, fasziniert dieser Weinliebhaber weltweit mit seiner eleganten Aromatik und komplexen Struktur. Typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Waldfrüchten, sowie florale Noten und eine subtile Erdigkeit, zeichnen den Spätburgunder aus. Seine samtige Textur und die fein eingebundenen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter für gehobene Speisen wie Wild, Lamm oder edle Käse. Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse des Spätburgunder und lassen Sie sich von seiner Finesse verzaubern.

Das österreichische Weinanbaugebiet Wagram besticht auf den ersten Blick durch seine idyllische Schönheit, die von der freigiebigen Weiten des Donau-Flusstales geprägt ist. Doch hinter dieser pittoresken Kulisse verbirgt sich eine Rebfläche von über 2.720 Hektar, die eine außergewöhnliche Vielfalt an Weinen produziert. Hier, im Herzen Österreichs, findet man einen facettenreichen Mix von Bodenarten, angefangen bei Ton und Sand über Schotter bis hin zu Löss, den man sonst selten in so reiner Form vorfindet. Die Böden, geprägt von der eiszeitlichen Donau, sind besonders gut durchlüftet und speichern Wärme optimal, was den Reben zugutekommt und die Weinqualität entscheidend beeinflusst. Die vorherrschende Rebsorte des Wagram ist der Grüne Veltliner. Dieser charakterstarke Weißwein hat auf den Lössböden des Wagram seinen ganz spezifischen Charakter entwickelt. Körperreich, würzig und mit dem typischen 'Pfefferl', zeugt er von der Besonderheit dieser Weinregion. Ebenso bemerkenswert ist der Rote Veltliner, eine autochthone Spezialität des Wagram, der sich durch seine duftige und fruchtbetonte Art hervorhebt. Für mich als Sommelier sind die Weine des Wagram besonders spannend, da sie wie kaum eine andere regionale Weinlandschaft den Ausdruck des ursprünglichen Terroirs in die Sinne vermitteln. Sie sind Ausdruck von Klima, Boden und Tradition, aber auch von der Handwerkskunst und der Hingabe der Weinbauern dieser Region. Die Vielfalt des Wagram spiegelt sich nicht nur im Weinsortiment wider, sondern auch in den idyllischen Weindörfern und Kellergassen. Jeder Tropfen Wein aus dieser unvergleichlich schönen Region erzählt seine eigene Geschichte und bringt einem die Liebe zu Land und Leuten nahe. Es macht immer wieder Freude, die unterschiedlichsten Vertreter dieser faszinierenden Weinregion zu entdecken und weiterzuerzählen. Dabei bleibt eine Sache immer unverändert: Die Authentizität und der unverwechselbare Charakter des Wagram, den man in jedem Glas schmeckt.

Wer einmal im Frühherbst durch die sanften, goldgelben Hügel rund um Oberstockstall spaziert, kann sich der Magie nicht entziehen, die Fritschs Weingärten durchdringt. Bereits beim Öffnen einer Flasche Grüner Veltliner „Fidesser“ aus den höheren Lagen erlebt man den unverkennbaren Geschmackspunkt, den nur der Wagram bieten kann: Reife Birne, feine Kräuter und ein Hauch Fenchel tanzen auf der Zunge, getragen von einer klaren, würzigen Mineralität. Diese Handschrift zieht sich durch das gesamte Sortiment – filigran, aber mit Substanz, die von der Kraft und Tiefe des Lössbodens kündet. Im persönlichen Gespräch schwärmt Karl Fritsch gern von Ernteabenden, wenn die tiefer stehende Sonne das Land in goldenes Licht taucht und die Reben ihr ganzes Potenzial preisgeben. Wer Fritsch-Weine trinkt, erfährt unmittelbar eine Landschaft, eine Familie und eine über Jahrzehnte gepflegte Philosophie, die Weine entstehen lässt, die mit jedem Schluck überraschen und lange im Gedächtnis bleiben.