Pinot Noir QbA Mosel

In der Nase wirkt der Wein kühl und frisch. Die konzentrierte Kirschfrucht wird von fleischigen Aromen begleitet. Hinzu gesellen sich Eindrücke von hochwertiger Sojasoße, nassem Stein und Hagebutte. Auch im Pinot Noir findet man die typischen Grünhäuser Cassis Aromen und die Terroir typische Schieferwürze. Am Gaumen konzentriert mit feingliedriger Finesse. Das packende Tannin ist präsent jedoch nicht aufdringlichund wird von der passenden Säure gestützt. Auch hier ist Balance das Stichwort.

Diesem Pinot Noir empfehlen wir zu Risotto mit Steinpilzen oder Trüffeln oder auch zu würzig-fruchtigen Gerichten wie Gebratener Entenbrust mit getrockneten Kirschen und Rosmarin.

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist die edle Königin der Rotweinsorten. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, fasziniert dieser Weinliebhaber weltweit mit seiner eleganten Aromatik und komplexen Struktur. Typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Waldfrüchten, sowie florale Noten und eine subtile Erdigkeit, zeichnen den Spätburgunder aus. Seine samtige Textur und die fein eingebundenen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter für gehobene Speisen wie Wild, Lamm oder edle Käse. Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse des Spätburgunder und lassen Sie sich von seiner Finesse verzaubern.

Das Mosel-Weinanbaugebiet, welches malerisch in die Hügel und Terrassen der Moseltäler eingebettet ist, wird von einem micoklimatischen Paradies geprägt. Hier finden Rebsorten wie Riesling, Müller-Thurgau und Elbling ideale Bedingungen für ihren Wachstum. Als Sommelier bin ich stets von der Finesse und Aromenvielfalt der Weine, die aus dieser Region stammen, beeindruckt. Die Mosel zeichnet sich durch ihre steinigen Schieferböden aus, die nicht nur das Licht reflektieren und damit für eine optimale Sonneneinstrahlung sorgen, sondern auch Wärme speichern und an die tief verwurzelten Reben abgeben. Dies zahlt auf die hohe Qualität der Moselweine ein, denen sie ihre mineralische Note verdanken. Durch die steilen Lagen und die oft manuelle Arbeit, die in den Weinbergen nötig ist, sprechen wir von echter Handwerkskunst. Die besondere Geographie des Moseltals ermöglicht viele Mikroklimazonen, die jeweils den individuellen Charakter der Rebsorten unterstreichen. Die Rieslinge von der Mosel sind hierbei besonders erwähnenswert. Sie beeindrucken mit ihrer bekannten Fruchtaromatik von Pfirsichen, Äpfeln und Zitrusfrüchten, gepaart mit einer spielerischen Säure und Eleganz. Dabei reicht das Spektrum von trockenen über feinherbe bis hin zu lieblichen und edelsüßen Ausprägungen. Das Moselgebiet gliedert sich in drei Bereiche - die Obermosel, Mittelmosel und Untermosel, wobei ein Großteil der renommiertesten Weingüter in der Mittelmosel zu finden sind. Wahrzeichen der Region und Ausdruck von über 2000 Jahren Weinkultur sind die unzähligen Weinberge, die sich entlang des Flusslaufes schlängeln. Die Winzer der Mosel sehen sich in der Tradition der Römer, die bereits in der Antike die Kunst des Weinbaus auf die Mosel gebracht haben. Heute sind sie stolz darauf, mit ihrer Arbeit zur großen Vielfalt und Qualität der deutschen Weine beizutragen. Für mich als Sommelier ist das Moseltal ein faszinierendes und beeindruckendes Weinanbaugebiet, das mit seiner Vielfalt und Qualität immer wieder aufs Neue überrascht und verzaubert. Jeder Schluck M

Maximin Grünhaus ist einer der bekanntesten Winzer aus der Moselregion und genießt weltweit einen ausgezeichneten Ruf. Seit dem 17. Jahrhundert wird hier Wein angebaut und die Grünhaus-Weine zeichnen sich durch ihre ausgeprägte Mineralität, Eleganz und Finesse aus. Die Weinberge des Weinguts zählen zu den steilsten der Region und sind geprägt von schieferhaltigen, mineralischen Böden, die den Weinen ihre besondere Note verleihen. Die handverlesenen Trauben werden schonend verarbeitet und traditionell im Fuder ausgebaut. Zu den bekanntesten Weinen von Maximin Grünhaus zählen der Riesling sowie der Spätburgunder und es kommen jedes Jahr neue, ausgezeichnete Jahrgänge auf den Markt. Das Weingut selbst ist ein wahres Schmuckstück und befindet sich in einem historischen Gebäude mit idyllischem Innenhof, in dem auch ein preisgekröntes Restaurant zu finden ist. Die Familie Schmitz führt das Weingut inzwischen in sechster Generation und hat es geschafft, die Traditionen und die Qualität der Weine auf höchstem Niveau zu halten. Maximin Grünhaus ist ein perfektes Beispiel für die herausragende Weinkultur der Moselregion.