Pouilly-Fuissé Climat En Chatenay Zen AOC

Informationen zum Wein Die Bret-Brüder bewirtschaften eine lediglich 0,69 Hektar umfassende Parzelle im Climat En Chatenay in Puilly-Fuissé. Sie liegt auf 250 Metern Höhe und ist nach Nordosten ausgerichtet. Die Bret-Brüder teilen sich die Lage mit den Comtes Lafon. Unterhalb des Roche de Vergisson liegend, ist die Parzelle von rotbraunem Lehm auf Kalkstein geprägt. Die Reben sind 55 Jahre alt. Geerntet wurde am 25. September 2021 per Handlese. Es folgte eine Ganztraubenpressung und danach die Spontanvergärung. Dann wurde der Chardonnay über 17 Monate zunächst in gebrauchten Fässern und nach der Assemblage in neutralen Cuves ausgebaut. Es erfolgte eine 100-%ige malolaktische Gärung. Der Wein wurde erst vor der Füllung leicht geschwefelt. Der Gesamtschwefel liegt bei 27 mg/l. Der Wein hat einen pH-Wert von 3,16.   Farbe helles Goldgelb   Nase Die Pouilly-Fuissé En Chatenay Cuvée Zen fängt das typisch Klare, Frische und Zitrische des Jahrgangs sehr schön ein. Es ist ein Chardonnay, der sich zwischen Salzzitronen, grünen Birnen, Muschelschalen und ein wenig Ginster bewegt. Hinzu kommen eine leicht wachsige Note und etwas trockenes Blattwerk zusammen mit ein paar frisch geschälten Haselnüssen und Mandeln.   Gaumen Am Gaumen wirkt der Chardonnay in großem Maße mundwässernd mit einer Mischung aus Zitronen, Limetten und Salz, kreidigen und jodigen Noten, grünen Kräutern und etwas Zitronengras. Mit Macht und glockenklaren hellen Aromen füllt der Wein den Mundraum, presst sich an den Gaumen, wirkt vibrierend mineralisch und bis ins lange Finale hinein ungemein saftig.  (Fisch) (Gemüse & Vegetarisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 30.03.2023, Copyright Christoph Raffelt

Langustinen »en buisson« mit jungem Knoblauch, Zitronengras und Limetten (Meeresfrüchte) ; Rotbarbe mit gelbem Thai-Curry, Kokosmilch und Kaffir-Limettenblättern (Fisch) ; Zucchini-Risotto mit Mandel-Zitronen-Persillade (Gemüse & Vegetarisch)

Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Das Burgund, oder Bourgogne, wie es in seiner Heimat bekannt ist, ist ein wahres Schmuckstück unter den weltweit anerkannten Weinanbaugebieten. In den sanften Hügeln und Tälern Ostfrankreichs gelegen, ist es ein magischer Ort, der Weine von unglaublicher Tiefe, Komplexität und Einzigartigkeit hervorbringt. Die Hauptsächlich verwendeten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir sind vielleicht die bekanntesten Gaben des Burgunds, doch seine Vielfalt geht weit über diese beiden Sorten hinaus. Von frischen Aligotés bis hin zu reichen, körperreichen Pinot Gris - das Burgund bietet Weine für jede Vorliebe und jeden Anlass. Das Burgund, geteilt in vier Hauptanbaugebiete - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise und Mâconnais – stützt sich auf ein Terroir, das vielfältig und doch harmonisch ist. Der kalkhaltige Lehm des Chablis bringt knackige, mineralreiche Weißweine hervor, während das Ton- und Kalksteinterroir des Côte d'Or Weine von großer Finesse und Eleganz produziert. Die Côte de Nuits im Norden des Côte d'Or ist weltberühmt für ihre kräftigen, ausgeprägten und aromatischen Rotweine aus Pinot Noir, während das südlich gelegene Côte de Beaune eher für seine ausgezeichnete Produktion von Weißweinen aus Chardonnay bekannt ist. In der Côte Chalonnaise und Mâconnais erzeugt eine andere Bodenbeschaffenheit eher leichte, fruchtige Weine, die oft etwas weniger kostspielig sind, ohne dabei an Qualität zu verlieren. Einer der Juwelen des Burgunds, das berühmte Pouilly-Fuissé, stammt aus dieser Region. Die edlen Weine des Burgunds sind ein faszinierendes Spiegelbild ihre Herkunft. Jedes Weingut, jede Parzelle, ja selbst jede einzelne Weinrebe, bringt Weine mit eigenem Charakter und subtilen Nuancen hervor. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass Burgund-Weine eine Reise wert sind, eine Reise in eine Welt exquisiter Aromen und faszinierender Traditionen.

Wer das Weingut La Soufrandière auf den sanften Hügeln von Vergisson besucht, merkt schnell: Hier lebt der Wein, atmet mit der Landschaft. Zwischen den niedrigen Steinmauern vibriert die Luft vor Biodiversität: Insekten schwirren durch die Begrünung, gelb leuchtende Steine erinnern an die Jahrmillionen alte Geschichte des Kalks, auf dem der Chardonnay wurzelt. Die Brüder Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret begegnen jedem Rebstock mit sichtbarer Aufmerksamkeit – ihre Handschrift spürt man etwa im Pouilly-Vinzelles „Les Quarts“, der wie selten ein Burgunder eine salzige Präzision, eine helle, reife Zitrustiefe und einen unprätentiösen Kern aus nussigem Schmelz vereint. Wer einmal an einem kühlen Septembermorgen gesehen hat, wie die Lesehelfer den Nebel zwischen den Reihen teilen und voller Stolz die ersten goldgelben Trauben bringen, versteht: Die Weine von La Soufrandière sind nicht einfach „authentisch“, sie sind ein vibrierendes Abbild ihres Ortes, ihrer Menschen, ihrer Zeit.