Recioto Le Tordare Valpolicella Classico DOCG

Auch am Gaumen gilt: Volle Kirsch-Kraft voraus und volle Parade Schokolade! Mit seidigem Fluss wird die sämige Textur viskos gechannelt und kommt dank des hohen Corvina-Anteils gradezu leichtfüßig daher. Der seidige Gerbstoff und die quicke Säure sorgen für extra rasanten Flow auf der frisch gedeckten Kaffee-Tafel und stellen jedes Likörchen in Abseits. ; Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 08.02.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Die Rebsorte Corvina, bekannt aus dem Herzen des Veneto in Italien, ist der Star vieler erstklassiger Weine wie Valpolicella und Amarone. Diese Traube liefert intensiven Duft von Kirschen, Pflaumen und Gewürzen und begeistert mit unverwechselbarer Eleganz. Weine aus Corvina zeichnen sich durch lebhafte Säure und weiche Tannine aus, was ihnen eine beeindruckende Struktur verleiht. Bei traditionellen Verfahren wie dem Appassimento entfalten sich ihre komplexen Aromen vollends. Ideal zu Pasta, Grillgerichten und gereiftem Käse – entdecken Sie die Genusswelt der Corvina!

Rondinella, eine traditionsreiche Rebsorte aus Italien, bringt das Beste der Region Venetien in Ihr Glas. Ihre Trauben sind das Herzstück berühmter Weine wie Valpolicella und Amarone. Rondinella besticht durch ihre tiefrote Farbe und ein Bouquet von Kirschen, Pflaumen und zarten Veilchen. Am Gaumen entfaltet sie saftige Fruchtnoten und eine ausgewogene Struktur mit sanften Tanninen. Diese Rebsorte ist ideal für Liebhaber von vollmundigen und gleichzeitig eleganten Rotweinen. Perfekt zu kräftigen Gerichten, würzigem Käse oder einfach zum Genießen an gemütlichen Abenden. Entdecken Sie die Vielfalt und Tradition der Rondinella-Weine!

Venetien, eine der prächtigsten und fruchtbarsten Weinregionen Italiens, ist ein wahrer Schatz für jeden Sommelier. Gelegen im Nordosten des Landes, erstreckt sich diese Region von den schneebedeckten Alpen bis zu den warmen Ufern der Adria und bietet damit eine beeindruckende Vielfalt an Terroirs.
In Venetien spürt man die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur, die sich in jedem Glas Wein widerspiegelt. Hier werden einige der bekanntesten italienischen Weine produziert - vom spritzigen Prosecco über den samtigen Amarone della Valpolicella bis hin zum eleganten Soave.
Die Böden in Venetien sind vielfältig und reichen von kalkhaltigen und tonigen Untergründen in den Hügelgebieten bis hin zu sandigen, steinigen Böden nahe der Küste. Diese unterschiedlichen Bedingungen liefern die Grundlage für ein breites Spektrum an Weinen mit unvergleichlichem Charakter.
Der Prosecco aus dem Gebiet um Valdobbiadene und Conegliano ist wohl der bekannteste Vertreter dieser Region. Seine feine Perlage und erfrischende Säure machen ihn zum perfekten Aperitif oder Begleiter leichter Fischgerichte.
Im Valpolicella-Gebiet hingegen entstehen durch das traditionelle Appassimento-Verfahren komplexe Rotweine wie der Amarone: Ein opulenter Wein mit intensiven Noten von getrockneten Früchten, Schokolade und Gewürzen sowie einem langanhaltenden Abgang.
Aber auch weiße Weine haben in Venetien ihren festen Platz. Der Soave ist ein hervorragendes Beispiel dafür: Ein eleganter, mineralischer Wein mit Noten von grünen Äpfeln und Blumen, der sich perfekt zu Meeresfrüchten oder Risotto mit Pilzen kombinieren lässt.
Jeder Besuch in Venetien ist eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Die Leidenschaft und Hingabe der Winzer spiegelt sich in jedem Schluck ihrer Weine wider - eine Hommage an diese einmalige Region und ihre jahrhundertelange Weinbautradition.

Im hügeligen Herzstück des klassischen Valpolicella gelegen, hat sich Cà la Bionda mit einer klaren Handschrift etabliert: Authentizität gepaart mit tiefem Respekt für die Natur und das hiesige Terroir. Wenn man durch die Weingärten von Cà la Bionda schreitet, fällt sofort der würzige Duft der mediterranen Macchia und der vielstimmige Klang der Vogelwelt ins Auge – ein deutliches Zeichen für die unberührte Biodiversität, die hier gepflegt wird. Die Bonomo-Geschwister, Gianni und Martina, widmen sich mit großer Zuwendung nicht nur den alten, oft über 50-jährigen Rebstöcken, sondern auch innovativen Experimenten im Weinberg. Besonders eindrucksvoll zeigt sich dies im Amarone ‘Ravazzol’: Ein Wein, der mit Noten von getrockneten Kirschen, Veilchen, Tabak und einer vibrierenden Mineralität betört – im Glas wie ein Gedicht, dessen Nachhall lange bleibt. Legendär ist die Anekdote aus dem verregneten Jahr 2014, als im Keller voll gespannter Erwartung der erste Amarone nach monatelanger Appassimento-Phase verkostet wurde – ein Moment von solcher Dichte, dass die Zeit für einen Augenblick stillstand. Die Leidenschaft der Menschen vor Ort, gepaart mit dem Einklang zur Natur, lässt in jeder Flasche Cà la Bionda eine Komplexität und Ausdruckskraft erwachsen, die weit über das Übliche hinausgeht.