Riesling 2018-20 190 N.N. [Nakt]

Gewachsen in einem terrassierten Weinberg voll Diversität. Bewirtschaftung in reiner Handarbeit ohne Traktoren. Von Hand geerntet. Drei Jahrgänge, Maische vergoren, unfiltriert.   Getrübtes Apricot/feinstes Mousseux.   Der 2018-20 Riesling 190 N.N.(Nakt) macht bereits in der Nase eine Ansage, er wirkt so gar nicht „nakt“ sondern sehr intensiv und ausdrucksvoll, fast schillernd. Sein ausgeprägtes Hefearoma wird begleitet von Weinbergspfirsich, Holunderblüte, Holunderholz und Hibiskus. Frische steuern Zitrus, Zitruszeste und Ingwer bei, dazu treten feine malzige Noten, Noten von Roibostee und hellem edlen Tabak auf die Bühne. Man kann es kaum erwarten, ihn zu kosten.   Auf der Zunge perlt er leicht und erfrischt mit einem Teppich von Hefe und hellen Früchten. Man ist geneigt, die Flasche gleich zu leeren, so trinkanimierend kommt er daher, viel Frische, viel Gripp, viel Tiefgang. Toller Essensbegleiter! ; Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 13.12.2021, Copyright Christina Hilker

Tomaten-Consommé mit Basilikum-Klößchen (Gemüse & Vegetarisch) ; Orecchiette mit Birnen, Rucola und Mandeln (Gemüse & Vegetarisch) ; Käse-Schinken-Crostini mit Wildkräuter-Salat (Fleisch)

Riesling, oft als die 'Königin der Weißweine' bezeichnet, ist eine vielseitige und aromatische Rebsorte, die besonders in kühleren Weinbaugebieten gedeiht. Ursprünglich aus Deutschland stammend, begeistert Riesling durch seine lebendige Säure, feine Mineralität und eine beeindruckende Aromenvielfalt von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Pfirsichen bis hin zu blumigen und honigartigen Noten. Ob trocken, halbtrocken oder edelsüß – Riesling bietet für jeden Gaumen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten und asiatischer Küche, ist dieser Wein ein Muss für Genießer und Kenner. Entdecken Sie die faszinierende Welt des Rieslings in unserem Sortiment.

Die Pfalz, in Deutschland oft auch als 'Deutsche Toskana' bezeichnet, ist eines der ältesten und zweitgrößten deutschen Weinanbaugebiete. Gelegen in der sonnenverwöhnten, mediterranen Region Südwestdeutschlands, ist sie ein wahres Paradies für Weinliebhaber. Als Sommelier betrachte ich die Pfalz als einen der, in vielerlei Hinsicht, außergewöhnlichsten Weinregionen der Welt. Geographisch liegt die Pfalz eigentlich zwischen dem Pfälzerwald und Rhein, aber für uns Sommeliers definiert sie sich durch eine Vielfalt von Terroirs, die aus Löss, Lehm, Sandstein und sogar Basalt bestehen. Diese vielfältigen Terroirs unterstützen die Produktion einer beeindruckenden Palette unterschiedlicher Weine - von kräftigen, vollmundigen Rotweinen bis hin zu eleganten, frischen Weißweinen. Die Pfalz ist vor allem für ihre Rieslinge bekannt, die mehr als die Hälfte der produzierten Weine ausmachen. Als Königin der Weißweinsorten gedeiht der Riesling auf den warmen Böden und profitiert von dem relativ trockenen Klima dieser Region. Pfälzer Rieslinge werden für ihren dichten, komplexen Charakter und ihre lebendige Säure geschätzt, sie bieten oft Nuancen von Apfel, Birne, Pfirsich und exotischen Früchten. Aber die Pfalz hat noch mehr zu bieten: Viele andere Rebsorten finden hier perfekte Bedingungen. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser für Rotwein, sowie Grau- und Weißburgunder, Silvaner und Gewürztraminer für Weißwein sind hier nur einige der vertretenen Sorten. Abseits der Rebzeilen bietet die Pfalz auch eine Fülle von historischen Sehenswürdigkeiten, darunter zahlreiche mittelalterliche Burgen und reizvolle Weindörfer mit typischen Weinlokalen und urigen Weinstuben. Als Sommelier kann ich definitiv sagen, dass die Pfälzer Weinkultur und Lebensweise jeden Weinliebhaber begeistern wird. Die Pfalz ist eine Weinregion, die mit ihrem vielfältigen Terroir, der ausgeprägten Winzertradition und einer aufregenden Mischung aus traditionellen und innovativen Weinen begeistert. Ihre Weine sind so vielseitig und komplex wie die Region selbst - ein Hochgenuss für jede Weinlie

Wer einmal im hoch über Herxheim aufragenden Odinstal steht, spürt sofort: Hier wird Wein nicht einfach erzeugt – hier wird Wein erdacht. Inmitten einer verschwenderisch schönen Natur liegen die Weinberge, die Odinstal mit sichtbarer Sorgfalt biodynamisch bewirtschaftet. Die Weine besitzen eine fast archaische Klarheit: markant, mineralisch, von feiner Säure getragen und geprägt von einer eigenwilligen Frische, wie sie nur in dieser Höhenlage wachsen kann. Eindrucksvoll zeigt sich das beispielsweise beim Odinstal Riesling Basalt: Die Nase betört mit Noten von Mandarine, Minze und nassem Stein; am Gaumen dominiert ein vibrierendes Spiel aus Zitrus, salziger Mineralität und einer kühlen, schieren Eleganz, die den langen Nachhall prägt. Wer diese Weine verkostet, erlebt ein konzentriertes Abbild des Bodens und Klimas, kein Produkt von Rezept oder Routine – sondern von lebendigem Gespür für das, was Natur und Handwerk hier möglich machen. Odinstals Arbeit beginnt im Weinberg und endet erst in Weinen, die Charakter und Seele atmen.