Rosada Cannonau di Sardegna DOC

Der Rosato di Sardegna DOC Rosada von Dolianova aus dem sonnigen Anbaugebiet Sardinien präsentiert sich in einem zarten und verführerischen Roséton im Glas. Sein Duft erinnert an Rosenblüten und rote Beeren wie Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von einem Hauch von Grapefruit. Im Geschmack ist der Rosato di Sardegna DOC Rosada von Dolianova angenehm trocken und erfrischend, mit einer ausbalancierten Säure und einer leicht salzigen Note, die dem Wein einen harmonischen Charakter verleihen. Ein perfekter Begleiter für heiße Sommerabende, ein mediterranes Abendessen oder ein gemütliches Picknick im Freien.

Da der Roséwein Rosato di Sardegna DOC Rosada von Dolianova auf Sardinien hergestellt wird, passen zu ihm inseltypische Gerichte. Hier sind einige Vorschläge: - Spaghetti mit Sardinen, Fenchel und Tomaten - Gegrillter Oktopus mit Zitrone und Olivenöl - Gegrillte Garnelen mit Knoblauch und Petersilie - Tomate-Mozzarella-Salat mit Basilikum und Olivenöl - Auberginen-Parmesan mit Tomatensauce - Focaccia mit Oliven und Rosmarin - Gegrilltes Lamm mit mediterranen Gewürzen und Rosmarinkartoffeln.

Das Weinanbaugebiet Sardinien strahlt eine unvergleichliche Vielfalt aus, die auch die Komplexität und den Facettenreichtum der Weine widerspiegelt, die aus diesem atemberaubenden italienischen Teil des Mittelmeers stammen. Als Sommelier betrachte ich Sardinien als eine Schatzinsel, die qualitativ hochwertige Weine sowie autochtone Rebsorten von bemerkenswerter Einzigartigkeit liefert. Das warme, sonnenverwöhnte Klima der Insel, das von den erfrischenden Meeresbrisen perfekt ausgeglichen wird, und die Vielfalt der Böden - von Kalkstein bis Granit – erzeugen eine Vielzahl von Mikroklimata, die sich hervorragend für den Weinbau eignen. Die sardischen Weine zeichnen sich durch ihre volle Aromatik und Komplexität aus, die das Terroir der Insel ehrfürchtig repräsentieren. Der bekannteste Wein der Insel ist zweifellos der Vermentino di Gallura, der einzige sardische Wein, der mit dem DOCG-Status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ausgezeichnet ist. Dieser elegante Weißwein mit seinem charakteristischen, knackigen Zitrus- und grünen Apfelprofil und intensiven Mineraliennoten ist ein wunderbarer Botschafter für die dynamische Weinlandschaft der Insel. Cannonau ist eine weitere Ikone des sardischen Weinbaus. Diese lokale Variante der Grenache-Traube erzeugt tiefe, wurzige Rotweine mit Noten von reifen Beeren und Pflaumen, die oft von subtilen erdigen Akzenten begleitet werden. Einige Cannonau-Weine haben auch einen dezenten Hauch von süßen Gewürzen und Schokolade, was sie zu einem unwiderstehlichen Partner für kräftige Fleischgerichte macht. Auf Sardinien werden auch andere interessante Weine wie Carignano, Monica und Moscato angebaut, die alle ausdrucksstarke, unvergessliche Geschmackserlebnisse bieten. Individuell und authentisch - so könnte man den Geist des sardischen Weins treffend beschreiben. Für mich als Sommelier ist es immer eine Freude, die sardischen Weine zu entdecken und zu präsentieren, denn sie verkörpern die Einheit von Tradition, Authentizität und Innovation auf höchstem Niveau.

Wer Sardinien verstehen will, beginnt am besten mit einem Glas Wein aus Dolianova. Die Cantina steht für eine gastronomische Vielfalt, wie sie aromatischer und ursprünglicher kaum zu finden ist. Kaum anderswo verbinden sich Olivenöl mit dem Duft nach Wildkräutern, Honig von duftenden Macchia-Blüten und Weine, geformt von salziger Luft und viel Sonne, so selbstverständlich zu einem authentischen Ganzen. Der eigentliche Zauber der Produkte von Dolianova aber offenbart sich im Mund: Der Vermentino erinnert mit seinen frischen Zitrusnoten und einem Hauch von Mandeln an einen langen, warmen Sommerabend an der Küste, während der Cannonau mit samtiger Frucht und würzigen Nuancen tatsächlich das Licht und die Wärme der sardischen Hügel im Glas einfängt. Die Weine sind genussvolle Boten ihrer Heimat, handwerklich produziert, charakterstark und dabei so unverfälscht wie die Landschaft Sardiniens selbst.