Rosso di Marco, Pignatello IGP

Der Antrunk wird dominiert von der rigoros dunkeln Frucht, deren üppiger Saft  konturiert wird von sublimer Mineralik sowie den fein gearbeiteten Gerbstoffen, die aromatisch an hochprozentige Bitterschokolade erinnern. Auch am Gaumen hat er prägnant herbe Facetten, die abermals an Schokolade erinnern. Im Akkord mit dem strahlenden Säurebogen und den tadellosen Tanninen ist der Rosso di Marco ein Unikat sizilianischen Rotweins. ; Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 13.08.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Parmigiana Siciliana (Gemüse & Vegetarisch) ; Meeräsche aus dem Ofen mit Tomaten und schwarzen Oliven (Fisch) ; Pollo alla Cacciatore (Geflügel)

Pignatello, auch als Perricone bekannt, ist eine seltene und faszinierende Rebsorte Siziliens, die mit ihrer tiefen rubinroten Farbe und intensiven Aromen besticht. Dieser Wein verwöhnt den Gaumen mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Tabak und Erde, begleitet von saftigen Nuancen dunkler Beeren und Pflaumen. Die samtigen Tannine und die gut eingebundene Säure verleihen dem Pignatello eine ausgewogene Struktur und ein langanhaltendes Finish. Ideal zu kräftigen Fleischgerichten, reifem Käse oder einfach zum Genießen an besonderen Abenden. Entdecken Sie mit Pignatello ein Stück authentischer sizilianischer Weintradition!

Das Weinanbaugebiet Sizilien, die größte Insel im Mittelmeer, ist ein Ort von unvergleichlicher Schönheit und Vielfalt, in dem Weinbau eine über zweitausendjährige Tradition hat. Mit mehr als 100.000 Hektar Weinbergen spielt Sizilien eine bedeutende Rolle in der italienischen Weinwirtschaft und gilt als eine der dynamischsten und innovativsten Weinregionen des Landes. Als Sommelier zieht mich Sizilien mit seinen unzähligen aromatischen Facetten und verschiedensten Terroirs in seinen Bann. Die vielfältige Topographie von flachem Küstenland bis hin zu hohen Bergen, das einzigartige Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern sowie die zahlreichen autochthonen Rebsorten bieten ein einmaliges Spektrum an Weinstilen und Geschmacksprofilen. Insbesondere der Rotwein Nero d'Avola, der 'schwarze aus Avola', ist emblematisch für Sizilien. Diese Sorte, die aromatisch, vollmundig und ausdrucksstark ist, kann sowohl fruchtige als auch elegante Weine hervorbringen und ist ein wunderbares Aushängeschild für die Qualität und den Charakter, den Sizilien zu bieten hat. Aber auch Weißweine, wie der leichte und frische Grillo oder der mineralische und elegante Etna Bianco, die von den Hängen des aktiven Vulkans Ätna stammen, überzeugen durch ihre einzigartige Geschmacksintensität und Klarheit. Ebenso sollten die süßen Weine aus der Rebsorte Zibibbo nicht vergessen werden, die auf den äolischen Inseln angebaut werden und deren exquisite Balance von Süße und Säure weltweit renommiert ist. Sizilien ist eine Weinregion, die es versteht, Tradition und Innovation auf wunderbare Weise miteinander zu verbinden. Durch den mutigen Einsatz moderner Vinifizierungstechniken und den gleichzeitigen Respekt für das Erbe und die Traditionen, gelingt es den sizilianischen Winzern, Weine von herausragender Qualität und Einzigartigkeit zu produzieren. Als Sommelier und Weinfreund ist es für mich ein Privileg, die vielfältigen Schätze, die das Weinanbaugebiet Sizilien zu bieten hat, kennen zu lernen, zu erschmecken und zu teilen. Es ist eine kontinuierliche Entdeckungsreise voller gen

Wer einmal durch die kalkigen Böden zwischen Marsala und dem weiten Himmel Siziliens spaziert ist, versteht sofort, warum die Weine von Marco de Bartoli unverwechselbar sind. Seine Weine sind keine einfachen Begleiter, sondern eigenständige Charaktere, die Geschichten von Sonne, Wind und der steten, stillen Arbeit im Weinberg erzählen. Besonders eindrucksvoll ist der „Vecchio Samperi“ – ein facettenreicher, ungefilterter Marsala. Im Glas leuchten bernsteinfarbene Reflexe, begleitet von Düften nach getrockneten Feigen, gerösteten Nüssen und einem Hauch von frischer Meeresbrise: Am Gaumen entwickelt sich eine vielschichtige Palette, balsamische Tiefe trifft auf elegante Frische, die im Finale mit einer salzigen Note spielt, wie sie nur die Nähe zum Mittelmeer hervorbringt. Wer diese Weine einmal zu gereiftem Käse oder Mandeltorta probiert hat, weiß, dass Marco de Bartoli nicht nur Wein, sondern Emotionen und Landschaft in die Flasche bringt, verwoben mit einer Leidenschaft, die Generationen überdauert.