Sauvignon Blanc Kolaus

Der Sauvignon Kolaus von Pierpaolo Pecorari ist ein eleganter und ausgewogener Weißwein, der aus dem renommierten Anbaugebiet Friaul in Italien stammt. Die Reben, welche bei der Produktion des Weins verwendet werden, sind sorgfältig ausgewählt und erhalten durch das lokale Klima sowie den fruchtbaren Boden einen besonderen Geschmack und Aromen. Der Wein zeichnet sich durch seine lebhafte Säure und seine fruchtigen Aromen von Stachelbeeren, Zitrusfrüchten und grünem Apfel aus. Durch einen gekonnten Ausbau auf der Hefe im Stahltank erhält der Wein eine angenehme Fülle und Tiefe. Dieser Sauvignon eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu leichten Gerichten wie Meeresfrüchte-Salaten, aber auch als Begleiter zu Spargelgerichten ist er eine optimale Wahl. Die lebhafte Säure und die ausgewogenen Aromen machen den Sauvignon KolIGP von Pierpaolo Pecorari zu einem wunderbaren Wein, der durch seine Vielseitigkeit und angenehme Frische überzeugt.

Sauvignon Blanc ist eine der bekanntesten und beliebtesten weißen Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Loiretal in Frankreich stammend, hat sie sich durch ihre außergewöhnliche Vielseitigkeit und aromatische Intensität einen festen Platz in den Weinregalen gesichert. Typisch für Sauvignon Blanc sind frische, lebendige Aromen von Stachelbeere, grünem Apfel und Zitrusfrüchten, kombiniert mit einer belebenden Säure. In Neuseeland, besonders aus der Region Marlborough, entfaltet sie exotischere Noten von Passionsfrucht und Limette. Ob als knackiger Aperitif oder als eleganter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten – Sauvignon Blanc überzeugt durch seine klare, fruchtige Struktur und seine unverwechselbare Frische.

Friaul-Julisch Venetien, auch bekannt als Friuli-Venezia Giulia, ist eine bezaubernde Weinregion im Nordosten Italiens, die Grenzen mit Österreich, Slowenien und der Adria teilt. Dieser besondere Landstrich, der sich von den Alpen bis zur Küstenlandschaft erstreckt, bietet ein unvergleichliches Weinanbaugebiet mit einer weitreichenden Diversität an Terroirs. Als Sommelier bin ich besonders fasziniert von der Vielfalt der Landschaften dieser Region, die eine große Auswahl an exzellenten Weinen hervorbringt. Von kühlen Bergklimazonen bis hin zu warmen Küstenebenen, bietet jede geografische Besonderheit dieses Anbaugebiets eine spezifische, aus der Einzigartigkeit jedes Terroirs entstehende Ausdruckskraft. Friaul-Julisch Venetien bietet eine erstaunliche Mischung aus international renommierten und einheimischen Rebsorten. Die Weißweine dieser Region, hergestellt aus Rebsorten wie Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc und der autochthonen Sorte Friulano, sind bekannt für ihre Frische, Eleganz und Mineralität. Sie besitzen eine klare Frucht und knackige Säure, kombiniert mit einem unverkennbaren aromatischen Profil. Darüber hinaus bietet diese Region eine Fülle an beeindruckenden Rotweinen aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und der einheimischen Rebsorte Refosco, die mit ihrer intensiven Farbe, Fruchtigkeit und Struktur überzeugen. Von besonderem Interesse sind die 'Collio' und 'Colli Orientali del Friuli' – zwei Gebiete, die für ihre hochwertigen, komplexen Weine bekannt sind. Der Collio ist gepriesen für seine mineralischen, terroirgeprägten Weißweine, während der Colli Orientali eine spezielle Erwähnung für seine exquisiten Dessertweine aus der autochthonen Picolit-Traube verdient. Friaul-Julisch Venetien ist, neben der hohen Qualität seiner Weine, auch für seine innovativen Produktionsmethoden bekannt. Viele Weingüter setzen alte, traditionelle Techniken ein, wie die Gärung in offenen Steinbecken, die sogenannten 'tini', oder die Verwendung von Terrakotta-Amphoren für die Vinifikation. Friaul-Julisch Venetiens Winzer verschreiben sich mit Leidenschaft und handwerklicher

In den abgelegenen Weingärten nahe San Lorenzo, dort wo der Kies der Isonzo-Ebene unter den Schuhsohlen knirscht und sich im Hochsommer ein Hauch salziger Meeresbrise mit den Aromen reifer Aprikosen vermischt, entstehen unter der Obhut von Pierpaolo Pecorari Weine, die für viele in Friaul als Maßstab gelten. Wer an einem lauen Abend dort mit einem Glas seines Sauvignon steht und die Sonne langsam hinter die Julischen Alpen sinken sieht, erlebt die Essenz dieses Terroirs in jedem Schluck – feine Kräuteranklänge, ein zarter Anflug von Stachelbeere, getragen von einer vibrierenden Frische, die der kühlen Nachtluft der Region zu verdanken ist.

Die Aufmerksamkeit für jedes Detail in Weinberg und Keller macht die Handschrift des Hauses unverwechselbar. Im Pinot Grigio „Riserva“ zum Beispiel offenbart sich nach wenigen Jahren Reife ein Hauch von geröstetem Haselnuss, die Frucht bleibt kühl und elegant, begleitet von der mineralischen Spannung, die für diese Böden so typisch ist. In Gesprächen mit Einheimischen, oft noch zwischen den Rebzeilen, blitzt immer wieder Stolz auf, wenn von der Parzelle erzählt wird, die einst dem Großvater am Herzen lag. Es ist diese Verwurzelung, die zusammen mit Pierpaolos Offenheit für neue Ideen den Charakter der Weine prägt.