Elbling QbA trocken

Kühle Nase mit animierender, kräuteriger Cocktailfrucht; eingemachte Birnen, Kirschen und Holunderbeerensaft. Glasklar und feinsaftig, adrette Erscheinung mit festem, schlankem Körper; wieder äußerst betörende Fruchtigkeit, viel Holunder mit hellen Kirschen und süßlichen Aprikosen; lebendig frisch; straff am Gaumen, wirkt sehr trocken; guter Nachhall mit belebender Fruchtigkeit im Finale.

Der Elbling ist eine uralte, autochthone Rebsorte Europas und gilt als eine der ältesten kultivierten Weinreben der Welt. Ursprünglich an der Mosel heimisch, begeistert dieser Weißwein mit seiner spritzigen Frische und lebendigen Säure. Die Weine präsentieren sich meist trocken und weisen Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Kräutern auf. Elbling ist ein perfekter Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und leichten Sommergerichten. Entdecken Sie den zeitlosen Charme dieser traditionsreichen Rebsorte und lassen Sie sich von ihrer belebenden Reinheit verführen.

Als Sommelier betrachte ich das Weinanbaugebiet Sachsen als ein geheimes Juwel. Es ist das nordöstlichste Weinanbaugebiet in Deutschland, umspannt lediglich eine Fläche von 500 Hektar, aber die Qualität der Weine ist außerordentlich. Durch die relative Abgeschiedenheit und begrenzte Produktion ist sächsischer Wein für viele eine Entdeckung wert und hebt sich mit seinem charakteristischen Geschmack und Aroma von anderen Weinen ab. Das milde, fast mediterrane Klima, die unterschiedlichen Bodenarten von Urgestein bis Lößlehm und die geschützte Lage zwischen Hügeln und der Elbe bieten ideale Bedingungen für den Weinbau. Sachsen ist vor allem für seine Weißweine bekannt, besonders für Riesling, Müller-Thurgau und Weißburgunder. Ebenso reizvoll ist das Angebot an Rotweinen wie dem Spätburgunder und der Dornfelder Traube. Insbesondere Elbtal und die sanften Hügel entlang der Sächsischen Weinstraße sind eine Augenweide. Der Weinbau hat hier eine 850-jährige Tradition, die bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht. Jedes Weingut hat hier seine einzigartige Geschichte und oft wird der Weinbau noch als Familiengeschäft betrieben. Zudem besticht der sächsische Wein durch seine hohe Qualität. Die Winzer setzen auf handwerkliche Tradition und modernste Technologien. So entstehen Weine, die mit einer ausgezeichneten Struktur, eleganten Säure und charakteristischen Fruchtnoten verwöhnen. Und nicht zuletzt die Hotels und gastronomischen Einrichtungen im sächsischen Weinbaugebiet sind empfehlenswert. Viele bieten Weinproben und -touren an, wo Sie die Möglichkeit haben, die feinen Aromen und Nuancen dieser erstklassigen Weine zu probieren. Dazu gehören oft auch regionale Spezialitäten, die perfekt mit den Weinen harmonieren. So erscheint mir das Weinanbaugebiet Sachsen als ein kleines, feines Weingebiet, das mit hoher Qualität, beeindruckender Geschichte und wunderschönen Landschaften auf der Weltkarte des Weins glänzen kann.

Wer durch das steinerne Tor von Schloss Proschwitz tritt, verlässt die Welt des Alltäglichen und taucht in ein Refugium ein, dessen Mauern und Hänge vom Klang der Rebenflüsterer erfüllt sind. Hier, oberhalb der sanft geschwungenen Elbtal-Hügel bei Meißen, werden nicht einfach nur Weine erzeugt – hier entfaltet sich Sachsens Seele im Glas. Besonders eindrucksvoll lässt sich dies im Riesling vom Weingut erleben: In der Nase ein filigranes Spiel aus weißem Pfirsich, grünen Äpfeln und einer zarten Kräuterwürze, bricht sich der Geschmack am Gaumen mit vibrierender Säure und einer steinigen, fast kristallinen Mineralität Bahn. Es ist, als schmecke man die Frische des Morgentaus und die stille Kraft des Granitbodens zugleich. Bei einer Kellerführung erzählte Kellermeister Gunter mir einst von der nächtlichen Lese in einem heißen Jahrgang, als es um jede Nuance im Most ging und das Team nach Stunden mühsamer Arbeit zum Sonnenaufgang gemeinsam zwischen den Reben saß – ein Moment reiner Verbundenheit mit der Natur, der sich wie eine Essenz in die Weine eingeschrieben hat. Neben dem Riesling begeistern auf Proschwitz auch Spätburgunder und Weißburgunder – Weine mit klarer Handschrift, die von der Noblesse ihres Ursprungs zeugen und einen willkommen heißen in einer der spannendsten Weinregionen Deutschlands.