Ses Ferritges

Feine Kirschfarbe mit lebhaften violetten Reflexen. Exquisites Aroma, in dem dichte Noten von reifen Früchten, Gewürzen, Vanille und gewisse Röstnoten und Karamell zu finden sind. Am Gaumen verströmt er eine elegante Struktur mit weichen und saftigen Tanninen, die beim Erwärmen den ganzen aromatischen Reichtum des Weines zur Geltung bringen.
Durch das Zusammenspiel der traditonellen Werte einer hundertjährigen Familienbodega mit innovativem Handeln, haben wir es geschafft, aus dem Wein unsere eigene Ausfrucksform zu machen. Eine Ausdrucksform, die fünf Sinne aktiviert (und manchmal auch mehr!) und die uns die Gelegenheit ermöglicht, einen überraschenden Prozess zu schaffen, zu experimentieren und auszuarbeiten. Es ist eine Zusammenarbeit mit der Natur, bei der jeder Schritt und jeder feine Unterschied zählt. Und es gibt immer irgendetwas, was man nicht kontrollieren kann – auch wenn es nur eine Kleinigkeit ist. Das ist die Magie des Weines.

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Die Rebsorte Callet ist eine autochthone Varietät aus Mallorca, die sich durch ihre Einzigartigkeit und regionalen Charakter auszeichnet. Die Weine aus Callet-Trauben sind in der Regel leicht bis mittelkräftig und bestechen durch ihre feine Fruchtigkeit und sanfte Tannine. Häufig finden sich Aromen von roten Beeren, Kirschen und subtilen Gewürznoten, die von einer angenehmen Mineralität begleitet werden. Callet-Weine sind hervorragende Begleiter zu mediterranen Gerichten und laden zum Entdecken der einzigartigen Weinwelt Mallorcas ein. Ideal für alle, die das Besondere im Glas suchen.

Merlot ist eine der weltweit beliebtesten Rotweinsorten und bekannt für ihre weichen, fruchtbetonten Weine. Ursprünglich aus der französischen Bordeaux-Region stammend, hat Merlot inzwischen in vielen Anbaugebieten der Welt Fuß gefasst. Die Weine zeichnen sich durch Aromen von schwarzen Früchten wie Pflaume, Kirsche und Brombeere aus, begleitet von Nuancen von Schokolade, Vanille und Kräutern. Durch seine samtige Textur und moderate Tannine eignet sich Merlot hervorragend als Solowein und ist gleichzeitig ein wichtiger Bestandteil vieler Cuvées. Besonders geschätzt wird Merlot für seine Vielseitigkeit und außergewöhnliche Zugänglichkeit, die sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistert.

Syrah, auch als Shiraz bekannt, ist eine weltweit gefeierte Rebsorte, die sich durch ihre tiefdunkle Farbe und intensive Aromatik auszeichnet. Ursprunglich aus dem Rhonetal in Frankreich stammend, begeistert sie Weinliebhaber mit vielschichtigen Noten von dunklen Beeren, schwarzem Pfeffer und würzigen Kräutern. Im Mund entfaltet Syrah oft einen kräftigen Körper, seidige Tannine und eine perfekt ausbalancierte Säure. Besonders geschätzt in Regionen wie Australien, Kalifornien und Südafrika, bringt diese Rebsorte Weine hervor, die sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und würzigen Speisen genießen lassen. Entdecken Sie die kraftvolle Eleganz von Syrah in unserer erlesenen Auswahl.

Das Weinanbaugebiet Pla i Llevant ist ein kleines Juwel, eingebettet in die malerische Landschaft Mallorcas. Gelegen im Osten der Insel, umfangen von sanften Hügeln und bonbonfarbenen Sonnenuntergängen, bietet dieses Gebiet eine einzigartige Kulisse für den Weinanbau. Als Sommelier ist es ein echter Genuss, die Weine dieser Region zu entdecken, da sie von einer Vielfalt und Komplexität geprägt sind, die ich bisher nur selten erlebt habe. Pla i Llevant ist vor allem für seine autochthonen Rebsorten bekannt, darunter der rote Callet und die weiße Manto Negro. Diese Rebsorten verleihen den Weinen der Region charakteristische Geschmacksnoten, die sich durch ihre außergewöhnliche Balance von Frucht, Säure und Tannin auszeichnen. Insbesondere Noten von dunklen Beeren, Gewürzen und mediterranen Kräutern stehen hier im Vordergrund und reflektieren die ausgeprägte terroirgeprägte Identität der Region. Die Winzer von Pla i Llevant legen großen Wert auf nachhaltige Praktiken und den Erhalt der einheimischen Flora und Fauna. Besonders beeindruckt mich, wie eng harmonisch das Weingut in die Natur integriert ist. Die Böden, oft reich an rotem Ton und Kalkstein, bilden den perfekten Untergrund für tief verwurzelte Reben, die sich über Jahrzehnte hinweg an die geologischen und klimatischen Bedingungen der Region angepasst haben. Darüber hinaus prägen das milde, mediterrane Klima und die kühlen Brisen des Mittelmeeres den Charakter der Weine. Diese Bedingungen sorgen für eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, wodurch sich die Aromen und der Gehalt an natürlichen Säuren optimal entwickeln können. Die Weine von Pla i Llevant überraschen mit ihrer Authentizität und Eleganz, und je mehr ich von ihnen probiere, desto überzeugter bin ich von der Fähigkeit dieser Region, Weine von Weltklasse zu erzeugen. Sie strahlen wahrhaftig eine tiefe Verbundenheit mit ihrem Ursprungsort aus, eine seltene Qual der Seele, die mich immer wieder aufs Neue begeistert.

Das Weingut Miquel Oliver, versteckt zwischen Mandelbäumen und jahrhundertealten Steinmauern im Herzen der Insel Mallorca, ist ein Refugium für eigenständige und charakterstarke Weine, die aus der mallorquinischen Seele und Landschaft geboren werden. Die Atmosphäre auf dem Gut hat etwas Zeitloses, das selbst Besuchern sofort auffällt: Hier verbinden sich zehn Generationen Weinwissen mit pulsierender Experimentierfreude. Wer einmal durch die lichten Reihen der Reben streift, begegnet dazwischen Pilar Oliver, die mit entschlossener Gelassenheit Pflanzen streichelt und im gleichen Augenblick Boden und Blatt prüft.

Der 'Mont Ferrutx', ein Rotwein, prägt sich wunderbar in Erinnerung – mit tief rubinroter Farbe, Duft nach reifen Kirschen und warmem Wacholder. Am Gaumen offenbart er mallorquinische Wildkräuter, getrocknete Feigen und einen Hauch Meersalz, ein direkter Gruß von der nahen Ostküste. Weinproben in der historischen Kellerei erhalten eine ganz eigene Intensität, wenn Pilar von ihrer Großmutter erzählt, die noch bis ins hohe Alter vor der Lese die einzelnen Trauben vernaschte und jeden Jahrgang schon am Geruch des Mostes erkannte.

Bei Miquel Oliver entsteht Wein, der Geschichten alter und neuer Inseltage erzählt – voller Lebendigkeit und Verwurzelung, spürbar bei jedem Glas.