Siuralta Morat

Im Antrunk ist die satte, saftige Frucht dank präsenten Mineralik und des Verzichts auf jegliche Schwefelzugabe kühl gebettet. Mit ordentlichem Grip nimmt der Null-Intervention Wein schnell Fahrt auf und fließt in ordentlicher Geschwindigkeit über des Zechers Gaumen. Gewachsen auf rotem Lehm auf ca. 780 Metern ü.N.N. vereint er die Kraft und die Würze der Syrah mit trinkanimierender Frische und satter, hedonistischer Frucht. ; Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 15.03.2019, Copyright Sebastian Bordthäuser

Ziegenfrischkäse mit Brombeercoulis, Minz Öl und schwarzen Nüssen (vegetarisch) (Käse, Frischkäse, Nüsse (Schalenobst), Vegetarische Gerichte) | Lotte im Speckmantel auf gedörrtem Tomaten Ragout mit schwarzen Oliven, Basilikum und Minze (Fisch, Fruchtgemüse (Nachtschatten), Seeteufel, Oliven) | Gegrillte Rehnüsschen mit Rosmarin Kirschen (Wild, Reh, Steinobst)

Syrah, auch als Shiraz bekannt, ist eine weltweit gefeierte Rebsorte, die sich durch ihre tiefdunkle Farbe und intensive Aromatik auszeichnet. Ursprunglich aus dem Rhonetal in Frankreich stammend, begeistert sie Weinliebhaber mit vielschichtigen Noten von dunklen Beeren, schwarzem Pfeffer und würzigen Kräutern. Im Mund entfaltet Syrah oft einen kräftigen Körper, seidige Tannine und eine perfekt ausbalancierte Säure. Besonders geschätzt in Regionen wie Australien, Kalifornien und Südafrika, bringt diese Rebsorte Weine hervor, die sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und würzigen Speisen genießen lassen. Entdecken Sie die kraftvolle Eleganz von Syrah in unserer erlesenen Auswahl.

Montsant, eine Weinregion im Nordosten Spaniens, ist ein wahrer Schatz, der auf der globalen Weinkarte entdeckt werden muss. Als Sommelier empfinde ich den Charakter, der in den Weinen aus Montsant zu finden ist, als unglaublich faszinierend und spiegelbildlich für diese reizvolle Region Spaniens. Das Weinanbaugebiet erwacht im inneren Kreis der Provinz Tarragona zum Leben, umgeben von der östlicheren und berühmteren Region Priorat. Touristen werden oftmals durch den malerischen Charme der wilden Montsant-Berge und -Täler angelockt, aber für uns Weinkenner ist das wirkliche Juwel die erstaunliche Vielfalt und Qualität der hier produzierten Weine. Die Reben gedeihen hauptsächlich in kalk- und lehmhaltigen Böden entlang der Hänge und auf Terrassen in einer Höhe von bis zu 700 Metern. Der Montsant ist ein ideales Land für Weinanbau: eine Kombination aus mediterranem Klima, vielfältige Böden und alte Rebsorten. Montsant ist bekannt für seine vollmundigen, intensiven Rotweine, hauptsächlich aus Grenache und Carignan-Trauben. Die Weine sind tief und dunkel mit robusten Aromen von reifen Früchten, Gewürzen und erdigen Mineralien, oft mit einem Hauch von Eiche durch längere Reifung. Aufgrund der relativ großen Höhenlage bleiben die Weine jedoch auch bei hoher Intensität im Gleichgewicht, mit lebendiger Säure und feiner Tanninstruktur. Aber lassen Sie uns die Weißweine aus Montsant nicht vergessen. Obwohl sie nur einen kleinen Teil der Produktion ausmachen, sind sie beeindruckend lebhaft und aromatisch - eine echte Überraschung für Weißweinliebhaber. Für mich, als Sommelier, ist Montsant eine Region voller Gegensätze und Überraschungen. Die Harmonie zwischen alter Tradition und innovativer Weinherstellung, zwischen mächtigen Roten und zarten Weißweinen, macht Montsant zu einer einzigartigen und besonderen Weinlandschaft, die nur darauf wartet, erkundet zu werden.

Vins Nus ist ein Aushängeschild des modernen Montsant, dessen Weine mit einer selten gewordenen, fast schon sinnlichen Ausdruckskraft die Landschaft am Fuße des mächtigen Serra de Montsant in die Flasche bannen. Besonders der „Sersal“ bleibt unvergessen – ein Rotwein, dessen Duft nach dunkler Kirsche, Graphit und mediterranen Kräutern beim ersten Probieren an einen spätsommerlichen Abend unter den alten Aleppokiefern erinnert. Im Mund überrascht er mit einer feinen, seidigen Tanninstruktur, dahinter die salzige Frische der schieferdurchzogenen Böden: mineralisch, lebendig, vielschichtig und geprägt von einer kühlen, nie überbordenden Kraft, die lange nachhallt.

Wer durch die Reben von Vins Nus schlendert, spürt sofort: Hier entsteht nicht einfach nur Wein, sondern jede Flasche erzählt von den leisen Tönen der Landschaft – vom Zirpen der Grillen, von der trockenen Wärme des Tages, von einer umsichtigen Handarbeit, die in ihrer Sorgfalt beinahe meditativ wirkt. Nachhaltigkeit ist hier nicht bloß ein Modewort, sondern spiegelt sich in der täglichen Arbeit wieder; sei es beim Erhalt alter Garnacha-Stöcke oder der Pflege wilder Kräuter zwischen den Rebzeilen, die das Ökosystem auf natürliche Weise unterstützen.