Steinsatz, Badischer Landwein

Informationen zum Wein: Der Steinsatz ist eine alte Spätburgunder-Lage in Rauenberg im Kraichgau. Die Bodenformation gehört zum Keuper und zeichnet sich durch eine Verbindung von rotem Tongestein mit Kalksteinen aus, die als Dolomitstein auftreten. Der Boden ist äußerst steinig und reich an Kieseln. Der harte Dolomitstein verwittert nur sehr langsam, während die darin enthaltenen Tonschichten äußerst mineralreich sind und eine gute Versorgung der Reben gewährleisten. Der Jahrgang 2020 wurde zu 100% aus ganzen Trauben vergoren. Die Trauben wurden in kleinen Holzbottichen kurz mit den Füßen eingemaischt und in moderater Pigeage rund drei Wochen auf der Maische vergoren. Anschließend wurde der Landwein auf einer alten Korbkelter gepresst. Der Abzug des Weins erfolgte über das Broquereau per Falldruck. Der Ausbau erfolgte ausschließlich in gebrauchten Holzfässern, hauptsächlich in Barriques und Pièces. Es wurden keine Hefen, keine Enzyme, keine Schönung und keine Filtration verwendet. Je nach Jahrgang wurde maximal 30 mg Schwefel zugesetzt.       Dekantieren und leicht gekühlt aus Burgundergläsern genießen. ; Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 24.09.2023, Copyright Christina Hilker

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist die edle Königin der Rotweinsorten. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, fasziniert dieser Weinliebhaber weltweit mit seiner eleganten Aromatik und komplexen Struktur. Typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Waldfrüchten, sowie florale Noten und eine subtile Erdigkeit, zeichnen den Spätburgunder aus. Seine samtige Textur und die fein eingebundenen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter für gehobene Speisen wie Wild, Lamm oder edle Käse. Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse des Spätburgunder und lassen Sie sich von seiner Finesse verzaubern.

Als Sommelier ziehe ich meinen Hut vor der weiten Palette von Weinen, die aus dem südlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands, Baden, hervorgehen. Dieses spektakuläre Anbaugebiet, das sich über 400 Kilometer von Baden-Baden bis an den deutsch-schweizerischen Bodensee erstreckt, ist fast paradiesisch in seiner landschaftlichen Vielfalt und ist das einzige deutsche Weinbaugebiet das in die wärmste Weinbauzone, die Zone B, eingestuft ist. Die charakteristischen Rebsorten von Baden, darunter Spätburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau, lassen die Herzen der Weinkenner höher schlagen. Trotz seines südlichen Klimas bietet Baden auch hervorragende Weißweine, die erfrischend und ausgewogen sind und die regionale Eigenart widerspiegeln. Der Untergrund aus Vulkanverwitterungsgestein, Muschelkalk-, Keuper- und Bundsandsteinböden verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Komplexität und Finesse. Eines der bemerkenswertesten Merkmale von Baden ist seine unvergleichliche Rebsortenvielfalt. Innerhalb dieses langen, schmalen Weinbaugebiets existieren neun verschiedene 'Bereiche' mit insgesamt 16 Großlagen und 258 Einzellagen. Diese Vielfalt ermöglicht es den Winzern von Baden, eine beeindruckende Auswahl an Weinstilen zu produzieren, von zarten, blumigen Weißweinen bis hin zu kraftvollen, intensiven Rotweinen. Baden ist berühmt für seine Spätburgunder (Pinot Noir), die als einige der besten in Deutschland gelten. Diese Weine zeigen die Fähigkeit von Baden, Weine mit Tiefgang, Eleganz und Feinheit zu erzeugen. Ebenso beeindruckend sind ihre Weißweine, insbesondere die Burgundersorten. Diese weisen eine bemerkenswerte Frische und Finesse auf, die das kühle Klima der Region widerspiegeln, obwohl sie dennoch eine hervorragende Fruchtintensität besitzen. Badischer Wein ist also ein verführerischer Tanz zwischen Fülle und Balance, Intensität und Eleganz - ein Tanz, den jeder feine Weinkenner zu schätzen weiß. Mit ihrer starken Verpflichtung zur Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir machen die Winzer von Bad

Inmitten der sanft abfallenden Hänge Badens entstehen bei Forgeurac Weine, die eine ganz eigene Handschrift tragen. Niemand, der den Spätburgunder des Hauses einmal im Glas hatte, wird das vielschichtige Aromenspiel – feine Sauerkirsche, ein Hauch von Mohn, begleitet von einer eleganten, klaren Mineralität – vergessen. Diese Finesse ist kein Zufall: Die Verantwortung im Keller wie im Weinberg liegt bei Menschen, die nicht einfach „Wein machen“, sondern die Geduld und das Fingerspitzengefühl besitzen, um jeden Jahrgang zur Persönlichkeit reifen zu lassen.

Forgeuracs Markenzeichen ist die Balance aus Dichte und Feinheit. Besonders der Grauburgunder, der mit salziger Frische und Zitrusanklängen begeistert, bleibt im Gedächtnis – ein Wein, der nicht laut werden muss, um Eindruck zu hinterlassen. Beim Besuch im Weingut wurde am Holztisch im Probierraum gern von Jahrgängen erzählt, in denen der Frühnebel der nahegelegenen Flussauen besonders lange über den Reben hing – ein Umstand, der dem Riesling seine kühle, kristallklare Stilistik verleiht. Das Team von Forgeurac feiert diese Eigenheiten und versteht es, sie Jahr für Jahr authentisch herauszuarbeiten.