Tascante Buonora Carricante Etna DOC Sizilien

Historisch eine wegen ihrer Säure und Produktivität genutzte Rebe, stellt der Carracante heute villeciht ein der interessantesten Sorten dasr und birgt noch immer diverse Facetten, die es zu entdecken gilt. Mineralität, Schwefelnoten, ein Hauch von Kohlenwasserstoff durch die Reifung. Er ist Ausdruck der vertikalität des Vulkans: Ein Wein, in dem sich die Natur des Gebiets, aus dem es stammt, wiederspeigelt.

Antipasta und Salate, pochierter Fisch, Meeresfrüchte, Risotto

Das Weinanbaugebiet Sizilien, die größte Insel im Mittelmeer, ist ein Ort von unvergleichlicher Schönheit und Vielfalt, in dem Weinbau eine über zweitausendjährige Tradition hat. Mit mehr als 100.000 Hektar Weinbergen spielt Sizilien eine bedeutende Rolle in der italienischen Weinwirtschaft und gilt als eine der dynamischsten und innovativsten Weinregionen des Landes. Als Sommelier zieht mich Sizilien mit seinen unzähligen aromatischen Facetten und verschiedensten Terroirs in seinen Bann. Die vielfältige Topographie von flachem Küstenland bis hin zu hohen Bergen, das einzigartige Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern sowie die zahlreichen autochthonen Rebsorten bieten ein einmaliges Spektrum an Weinstilen und Geschmacksprofilen. Insbesondere der Rotwein Nero d'Avola, der 'schwarze aus Avola', ist emblematisch für Sizilien. Diese Sorte, die aromatisch, vollmundig und ausdrucksstark ist, kann sowohl fruchtige als auch elegante Weine hervorbringen und ist ein wunderbares Aushängeschild für die Qualität und den Charakter, den Sizilien zu bieten hat. Aber auch Weißweine, wie der leichte und frische Grillo oder der mineralische und elegante Etna Bianco, die von den Hängen des aktiven Vulkans Ätna stammen, überzeugen durch ihre einzigartige Geschmacksintensität und Klarheit. Ebenso sollten die süßen Weine aus der Rebsorte Zibibbo nicht vergessen werden, die auf den äolischen Inseln angebaut werden und deren exquisite Balance von Süße und Säure weltweit renommiert ist. Sizilien ist eine Weinregion, die es versteht, Tradition und Innovation auf wunderbare Weise miteinander zu verbinden. Durch den mutigen Einsatz moderner Vinifizierungstechniken und den gleichzeitigen Respekt für das Erbe und die Traditionen, gelingt es den sizilianischen Winzern, Weine von herausragender Qualität und Einzigartigkeit zu produzieren. Als Sommelier und Weinfreund ist es für mich ein Privileg, die vielfältigen Schätze, die das Weinanbaugebiet Sizilien zu bieten hat, kennen zu lernen, zu erschmecken und zu teilen. Es ist eine kontinuierliche Entdeckungsreise voller gen

Die Weinberge der Tenuta Tascante scheinen sich wie in natürlichen Terrassen an die schwarzen Hänge des majestätischen Ätna zu schmiegen – ein Schauspiel, das Weinliebhaber wie Geologen gleichermaßen fasziniert. Hier, wo die Reben sprichwörtlich auf Vulkangestein wurzeln, erwächst eine Charakteristik, die sich mit keinem anderen sizilianischen Anbaugebiet vergleichen lässt. Jeder Wein von Tascante ist im wahrsten Sinne ein Destillat aus Feuer und Stein: Die rot-fruchtige Eleganz des Nerello Mascalese, der Hauptrebsorte, beeindruckt durch spannende Nuancen von Sauerkirsche, zerkleinerten Kräutern und einer mineralischen Rauchigkeit, die den Gesteinsschichten des Ätna entspringt. Besonders unvergessen bleibt ein Glas Contrada Rampante aus einem außergewöhnlich kühlen Jahr: Eine feinnervige Säure und salzige Mineralität umspielt die filigrane Tanninstruktur, während im Hintergrund kühle Lavaasche eine fast mystische Komplexität entfaltet. Tenuta Tascante beweist, wie innig Weinbau und Natur zusammenspielen können – ganz besonders, wenn Erntedank zwischen knisternder Vulkanerde und zirpenden Grillen gefeiert wird.