The Highland King Alexander III

Zuerst vollständig gereift im American Ex-Bourbon Fass wird das kostbare Liquid anschließend gleichmäßig aufgeteilt in Small Batch Ex-Bourbon Casks, Matusalem Oloroso Sherry Casks, Madeira Fässer, Marsala Fässer, Port- und Cabernet Sauvignon Fässer. Ein Reifeprozess in einer Kombination von Fässern, der höchstes Können verlangt. Erst wenn alle Bestandteile ihr Optimum erreicht haben wird der Whisky abschließend im Sherry Fass zusammen gebracht. So vereinen sich Noten von roten Beeren mit Maracuja, Zitrus, Vanille, Karamell und zerstoßenen Mandeln. Im Finish Noten von Zimt, Muskat und Ingwer.

ISC International Spirits Challenge 2021, Gold

Das Weinanbaugebiet Highlands in Schottland ist etwas wirklich Besonderes. Obwohl Schottland traditionell eher für Whisky als für Wein bekannt ist, hat dieses aufstrebende Anbaugebiet in den letzten Jahren eine bemerkenswerte Entwicklung durchgemacht und schon etliche international anerkannte Weine produziert. Die Highlands, bekannt für ihre rauen Bedingungen und das kühle Klima, erscheinen als unwahrscheinlicher Ort für den Weinbau. Doch paradoxerweise ist es genau diese robuste Landschaft und das einzigartige Klima, die der hier produzierte Wein seinen unverwechselbaren Charakter verdankt. Ich kann Ihnen versichern: einmal probiert, wird man den Geschmack dieser Weine nie mehr vergessen! Die Reben wachsen auf meist steinigen Böden, die von sanften Hügeln und bewaldeten Tälern durchzogen sind. Diese natürliche Topographie bietet eine einzigartige Kombination aus Schutz, Entwässerung und Sonneneinstrahlung, die ideal für den Weinbau ist. Darüber hinaus machen die langen, hellen Sommertage und die kühlen Nächte den Reifen eine verlängerte Reifezeit möglich, wodurch die Trauben mehr Säure und ausgeprägtere Aromen entwickeln. Die Highlands sind bekannt für ihre Weißweine, vor allem für ihre bemerkenswerten Chardonnays und eine Vielzahl von aromatischen Weißweinsorten, die in den kühleren Gebieten der Region gedeihen. Zudem wird hier der seltene und aufregende Scheurebe, eine Kreuzung aus Riesling und Bukettrebe, angebaut. Die Weine der Highlands stecken voller Charakter, verleihen einem Gefühl von Ort und reflektieren das einzigartige Terroir und die Leidenschaft der Winzer. Sie sind außerordentlich vielseitig und passen hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere zu den reichhaltigen und herzhaften Gerichten, die das schottische Hochland zu bieten hat. Die Highlands stehen zwar noch am Anfang ihrer Weinbahngeschichte, aber das Potential und die Auszeichnungen, die sie bereits erhalten haben, sind ein deutliches Zeichen, dass sich Weinliebhaber auf viele weitere leckere Tropfen aus dieser Region freuen dürfen.

Im Herzen der schottischen Highlands, am nordöstlichen Ufer des mystisch glitzernden Cromarty Firth, entsteht Dalmore – kein gewöhnlicher Whisky, sondern das Ergebnis bedächtiger Handgriffe, unverwechselbaren Erbes und feiner Eleganz. Wer einen Dalmore Single Malt verkostet, begibt sich auf eine Reise, die mit dem sanft getorften Schmelzwasser des Flusses Alness beginnt und in den komplexen Tiefen eines Jahrzehnte gereiften Tropfens mündet. Legendär ist der Dalmore 18: Bereits beim Öffnen entfaltet sich der Duft dunkler Schokolade und kandierter Orangen, gefolgt von zarten Kaffeenoten und einer glatten, nussigen Süße am Gaumen. Die charakteristische Wärme und Reichhaltigkeit erinnern an intensive Highlandabende zwischen Torfrauch und Moor. Das ikonische Hirschgeweih ziert nicht zufällig jede Flasche – es steht als stiller Zeuge für die tiefe Verbundenheit mit der Region und deren Geschichten, die sich zwischen den ersten und letzten Tropfen entfalten.