Uby Osmose Sauvignon Blanc 0% Vol.

Noten von weißen Birnen mit Andeutungen von Grapefruits. Knackig frisch und rund. Uby Osmose ist ein alkoholfreies fermentiertes Getränk aus Bio-Trauben. Dabei wird der schonend entalkoholisierte Wein, der sich ursprünglich aus Sauvignon Blanc zusammensetzt, um sein aromatisches Profil zu erhalten. Dann wird etwas Most hinzugegeben, um dem entalkoholisierten Wein wieder Frische und Lebendigkeit zu verleihen. Domaine Uby ist familiengeführt und kultiviert auf den Hängen der Gascogne seit über 100 Jahren typische Rebsorten der Region. 1920 gründen die Söhne eines Schweizer Weinbauern, Louis und Jean François Morel, in Gers ein landwirtschaftliches Gut. 1956 kauft Jean François das Weingut Uby mit 12 ha Rebstöcken. Sein Sohn Jean Charles übernimmt 1962 den Betrieb und konzentriert sich in der Folge ausschließlich auf den Weinbau. Schon bald nach der Übernahme durch den Enkel François 1995 umfasst Domaine Uby rund 100 ha, die es bis heute bewirtschaftet. Seit 2002 werden die Weine unter dem Weingutsnamen Uby als Erzeugerabfüllungen vermarktet. Die Weinberge bestehen vor allem aus gelbbrauner Kieselerde und werden nach den Maßstäben des nachhaltigen Anbaus bewirtschaftet. Die Weinbau-Philosophie ist streng qualitätsorientiert und erzielt im Ergebnis gut strukturierte, fruchtige und konzentrierte Weine. Viele internationale Prämierungen unterstreichen die besondere Qualität der Weine.

Bestens geeignet als Aperitif, wunderbar auch zu frischem Sushi.

Sauvignon Blanc ist eine der bekanntesten und beliebtesten weißen Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Loiretal in Frankreich stammend, hat sie sich durch ihre außergewöhnliche Vielseitigkeit und aromatische Intensität einen festen Platz in den Weinregalen gesichert. Typisch für Sauvignon Blanc sind frische, lebendige Aromen von Stachelbeere, grünem Apfel und Zitrusfrüchten, kombiniert mit einer belebenden Säure. In Neuseeland, besonders aus der Region Marlborough, entfaltet sie exotischere Noten von Passionsfrucht und Limette. Ob als knackiger Aperitif oder als eleganter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten – Sauvignon Blanc überzeugt durch seine klare, fruchtige Struktur und seine unverwechselbare Frische.

Wer einmal auf den Kieswegen zwischen Kiefern und Plätzen voller wildem Fenchel durch die Parzellen von Domaine Uby gewandert ist, vergisst das Zusammenspiel von Boden, Wind und Licht nicht mehr. Aus diesen Böden – von kiesigem Sand und kargem Ton geprägt, immer wieder durchzogen von uraltem Kalk – wachsen hier Trauben, die mit einem unverwechselbaren Duft nach Zitrusblüten, knackigen grünen Äpfeln und exotischen Früchten locken. Die Weine von Domaine Uby, etwa der Uby No. 3, leuchten im Glas hellgelb, verströmen eine vibrierende Frische und erzählen in jeder Nuance von der salzigen Brise des Atlantiks, vom Nebel am frühen Morgen über den Teichen, in denen Reiher rasten. Besonders eindrücklich bleibt die Erinnerung an ein spätes Sommerpicknick im Schatten der alten Eichen, als zum ersten Mal eine Karaffe dieses Weißweins zum Ziegenkäse gereicht wurde: Niemand am Tisch sprach – alle kosteten einfach still das Spannungsfeld aus beschwingter Säure und saftigem Pfirsicharoma, das den Geist der Domaine greifbar macht.