Vin Santo del Chianti Classico DOC Castello di Cacchiano (0,375l)

Feine Honignoten mit Anklängen von gerösteten Mandeln, dabei überraschend frisch, einfach wunderbar! Das Terroir ist vorwiegend kalkhaltig und felsdurchsetzt mit hauptsächlich südlicher Ausrichtung. Nach der Ernte im Oktober werden die Trauben auf Holzdarren ausgebreitet und an der Luft getrocknet, wodurch sich Aromen- und Zuckergehalt weiter konzentrieren. Im Dezember werden die Trauben gepresst und fermentiert. Im Anschluss lagert der Wein 7 Jahre lang in traditionellen kleinen Eichenfässern, sogenannten Caratelli mit 50-150l Fassungsvermögen. Das Castello von Cacchiano liegt im Herzen des Chianti und wurde bereits im 10. Jahrhundert von der Familie Ricasoli, einer adeligen Familie mit langobardischem Ursprung, gegründet. Es befindet sich seit über 1000 Jahren im Besitz der Familie. Heute bewirtschaftet Giovanni Ricasoli-Firidolfi in der Produktionszone Monti in Gaiole in der Nähe von Siena rund 31 Hektar auf Höhenlagen von 380-420 Metern ü.d.M. auf vorwiegend kalkhaltigen, mittelschweren und felsdurchsetzten, fruchtbaren Böden mit zumeist südlicher Ausrichtung. Die Pflanzdichte pro ha variiert zwischen 3300 Reben/ha in den alten, vom Beginn der 1970er Jahre stammenden Anlagen und 5000-9000 Reben/ha in den neueren, in den 1990er und 2000er Jahren angelegten Parzellen. Seine Weinbauphiliosphie beschreibt Giovanni Ricasoli-Firidolfi mit Identität, Engagement und Herz für das einzigartige Terroir und Mikroklima, die Reben und nicht zuletzt die Familientradition, die in diesem Gebiet schon so lange verwurzelt ist.

Wunderbar zu feinem Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder hochwertigen Desserts. Leicht gekühlt einer der Besten Vin Santos überhaupt.

95 Punkte Wine Advocate für Jahrgang 2003.

Entdecken Sie die elegante Welt des Chianti, eines ikonischen italienischen Weines aus der bezaubernden Toskana. Diese Weine bestechen durch ein harmonisches Zusammenspiel von Fruchtigkeit und Würze. Typische Aromen von Kirschen, Pflaumen und Veilchen werden durch dezente Noten von Kräutern und Gewürzen ergänzt. Am Gaumen präsentiert sich der Chianti mit einer angenehmen Säure und gut integrierten Tanninen, die zu einem ausgewogenen und langen Finish führen. Perfekt zu Pasta, Fleischgerichten oder reifem Käse – erleben Sie echten italienischen Genuss mit einem Glas Chianti!

Malvasia ist eine traditionsreiche Rebsorte, die weltweit für ihre Vielfalt und Qualität geschätzt wird. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, zeichnet sie sich durch ihr facettenreiches Aromenspektrum aus. Malvasia-Weine reichen von trocken bis süß und verzaubern mit Aromen von Honig, tropischen Früchten, Blumen und einem Hauch von Nüssen. Sie werden in verschiedenen Varianten wie Weiß, Rot und sogar als Schaumwein angeboten. Die samtige Textur und die ausgewogene Säure machen Malvasia zu einem idealen Begleiter für Meeresfrüchte, kräftige Käsesorten oder als Aperitif. Entdecken Sie die Vielseitigkeit von Malvasia und lassen Sie sich von dieser edlen Rebsorte verführen.

Vin Santo ist eine traditionsreiche Rebsorte aus Italien, die besonders für ihre edlen Dessertweine bekannt ist. Diese Weine sind ein wahres Geschmackserlebnis und verzaubern mit ihrer einzigartigen Süße und Komplexität. Hergestellt aus getrockneten Trauben, bieten sie ein intensiv fruchtiges Aroma, das von Noten reifer Aprikosen, Honig und Nüssen untermalt wird. Die lange Reifezeit in Holzfässern verleiht dem Vin Santo seine charakteristische Tiefe und ein ausgewogenes Säurespiel. Perfekt als krönender Abschluss eines Menüs, harmoniert dieser exquisite Wein hervorragend mit Desserts, aber auch mit würzigem Käse. Entdecken Sie die unvergleichliche Welt des Vin Santo und lassen Sie sich von seiner eleganten Raffinesse begeistern.

Die Toskana, ein landschaftlicher Juwel im Herzen Italiens, ist ein feuchtfruchtbares Paradies für Weinliebhaber und Winzer gleichermaßen. Durchzogen von sanften Hügeln, die sich in sattgrünen Rebreihen erstrecken, bringt dieser Streifen Erde einige der weltweit anerkanntesten Weine hervor. Als Sommelier kann ich das Reizvolle dieser Weine nur unterstreichen – sie sind wirklich außergewöhnlich. In der Toskana ist das Klima ideal für den Weinbau, mit warmen Sommern und milden Wintern, die eine gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichen und dazu beitragen, den Weinen ihre einzigartigen Charakteristika zu verleihen. Der Zusammenspiel von kalkhaltigen Böden, reichlich Sonneneinstrahlung und kühlen nächtlichen Brisen verleiht den Weinen eine besondere Komplexität und Finesse. Die Toskana ist Heimat einiger der berühmtesten Weinsorten der Welt, darunter der kraftvolle Sangiovese, wichtigster Vorzeigevertreter der Region, der im Chianti und Brunello di Montalcino seinen vollen Ausdruck findet. Hinzu gesellen sich erlesene Weißweine wie der Vernaccia di San Gimignano und der spritzige Vermentino. Ein weiteres Juwel der Toskana sind die „Supertoskaner', eine Gruppe von Premium-Rotweinen, die aus internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot hergestellt werden und den Ruf der Toskana als Produzent erstklassiger Weine festigen. Doch die wahre Magie der toskanischen Weine liegt nicht nur in ihrer hohen Qualität und Varianz, sie ist auch tief in der Kultur und Lebensfreude der Menschen hier verwurzelt. Der Wein ist ein fester Bestandteil der lokalen Tradition, ein Geschenk der Natur, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Jede Flasche, die aus der Toskana kommt, erzählt eine Geschichte von jahrhundertealter Handwerkskunst, purem Respekt vor der Natur und einer unvergleichlichen Leidenschaft für den Weinbau. Es ist diese Authentizität, die die Weine der Toskana so unverwechselbar und liebenswert macht - eine Verkörperung der italienischen Seele in ihrer reinsten und köstlichsten Form.

Castello di Cacchiano ist ein traditionsreicher Weingut im Herzen der Toskana, Italien. Die Geschichte des Anwesens reicht bis ins 10. Jahrhundert zurück und der Weinbau hat hier eine lange Tradition. Heute wird das Gut von der Familie Stianti Mascheroni geführt und ist bekannt für seine außergewöhnlichen Chianti Classico Weine.

Die Weinberge von Castello di Cacchiano befinden sich in den Hügeln des Chianti Classico Gebiets und erstrecken sich über 200 Hektar. Hier werden ausschließlich autochthone Rebsorten wie Sangiovese, Canaiolo und Colorino angebaut, die dem Wein sein einzigartiges Aroma verleihen.

Die Herstellung der Weine erfolgt unter der Aufsicht des erfahrenen Önologen Giovanni Cappelli. Eine schonende Weinlese und der Einsatz moderner Technologien sorgen dafür, dass die Weine aus Castello di Cacchiano von höchster Qualität sind. Aufgrund der besonderen Boden- und Klimaverhältnisse entstehen hier Weine mit einer herausragenden Struktur, einem intensiven Duft und einem harmonischen Geschmack.

Neben den Chianti Classico Weinen produziert Castello di Cacchiano auch alternative Weine wie den Vin Santo, einen süßen Dessertwein. Das Gut bietet außerdem die Möglichkeit, die Weine direkt vor Ort zu verkosten und zu erwerben, sowie verschiedene Weinproben und Führungen durch die Weinberge und Kellerei zu erleben.

Castello di Cacchiano ist ein beeindruckendes Weingut mit einer faszinierenden Geschichte und einer hervorragenden Weinqualität. Hier trifft Tradition auf Moderne und das Ergebnis sind Weine von einzigartiger Eleganz und Ausdruckskraft.