Vińa Sastre roble

Dieser Wein hat eine intensive kirschrote Farbe mit violetten Rändern, gut bedeckt. Die Nase ist sehr kraftvoll und komplex, mit Noten von Waldfrüchten und roten Beeren, mit leicht gerösteten Anklängen und einer leichten mineralischen Note. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen mit einem sanften und fruchtigen Auftakt, gut integriert, leicht und angenehm zu trinken.
Restzucker:1,9 g/l / Säuregehalt:
Ein Familienweingut aus der Ribera del Duero, das die Qualität seiner Weine schätzt, indem es sich eines traditionellen Anbaus in alten Reben bedient, ohne chemische Produkte, mit größtem Respekt für das lokale Terroir, was zu einer Reihe von Weinen mit klassischem Schnitt geführt hat , die das Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz in all seinen Aspekten suchen und so die ganze Typizität und den Charakter unserer Weinberge zum Ausdruck bringen können.

Aufgrund seines intensiven Aromas und seines kräftigen Geschmacks kann der Vińa Sastre Roble-Rotwein gut zu kräftigen und fleischigen Gerichten passen. Dazu könnten Gerichte wie gegrilltes Rinderfilet, Lammkoteletts, Wildgerichte oder kräftiger Käse passen. Auch würzige Tapas-Gerichte mit Schinken oder Wurst könnten gut mit diesem Wein harmonieren.

Tempranillo, die edle Rebsorte Spaniens, fasziniert mit ihrer Vielseitigkeit und Tiefe. Ursprünglich aus der Region Rioja stammend, zeichnet sie sich durch ihre markante, rubinrote Farbe und komplexe Aromen von roten Früchten, Tabak und vanilligen Gewürznoten aus. Im Glas entfalten sich oft Nuancen von Kirsche, Pflaume und getrockneten Kräutern. Ihre ausgewogene Säure und zarte Tannine machen Tempranillo-Weine zu harmonischen Begleitern für eine Vielzahl von Gerichten - von Tapas über gegrilltes Fleisch bis hin zu mediterranen Spezialitäten. Ein Genuss für Kenner und Genussliebhaber gleichermaßen.

Die majestätische Landschaft des Ribera del Duero, die sich größtenteils über die nördlichen Ebenen Spaniens erstreckt, gilt zweifelsfrei als eine der besten und angesehensten Weinanbau-Regionen der Welt. Als Sommelier feiere ich dieses spektakuläre Gebiet, das sich auf einem hohen Plateau bis zu 800 Meter über dem Meeresspiegel abhebt und sich entlang des Duero-Flusses erstreckt. Die rigiden klimatischen Bedingungen, geprägt durch extreme Temperaturschwankungen und langanhaltende trockene Perioden, erschweren den Reben das Überleben und haben dennoch zu hochintensiven, ausdrucksstarken Weinen geführt. Der durchlässige, kalk- und eisenhaltige Boden interagiert harmonisch mit diesen harten Bedingungen und sorgt für eine natürliche Drainage und Mineralität, die den Weinen Tiefe und Komplexität verleiht. Das Zentrum des Ribera del Duero ist ohne Zweifel der autochthone Tinto Fino, oder auch Tempranillo bekannt, der als König der spanischen roten Rebsorten gilt. Von ihm stammen markante, intensive Rotweine, von tiefdunkel kirschroter Farbe, gekennzeichnet durch Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und oft zarten Rauchnoten, zusammen mit einer eindrucksvollen Struktur und Langlebigkeit. Ribera del Duero ist Heimat großer Weingüter und weltberühmter Weinmarken wie Vega Sicilia und Pesquera, die robuste, energische Weine von ausgezeichneter Qualität produzieren. Doch auch kleinere Bodegas tragen zum hohen Anspruch dieser Region bei und bieten innovative Weine, die experimentell zu neue Territorien vorstoßen. Die Reputation der Ribera del Duero wird verdienterweise von Weinkritikern und Weinliebhabern weltweit anerkannt. Jeder Tropfen Wein aus dieser Region spiegelt die harten, rohen und unnachgiebigen Bedingungen wider, die die Reben zu ertragen haben, und ist ein erhabenes Zeichen der Vereinigung von Mensch und Natur in ihrer strengsten und schönsten Form. Dabei ist jede Flasche Ribera del Duero-Wein nicht nur ein Genussmittel, sie ist ein Ausdruck der Leidenschaft und Hingabe, die die Winzer in die Pflege dieser besonderen Weinregion stecken.

Eingebettet in das Herz der Ribera del Duero, pflegt Bodegas Viña Sastre ein außergewöhnliches Zusammenspiel von Tradition, handwerklichem Geschick und einer tiefen Beziehung zur Landschaft. Wer einmal in den frühen, goldenen Morgenstunden auf den Parzellen des Weinguts steht, spürt die unvergleichliche Ruhe und Energie, die hier zwischen den knorrigen, uralten Reben herrscht. Die Weine von Viña Sastre transportieren diese Stimmung – sie geben den mineralisch-kargen Boden, die intensive Sonne Kastiliens und den nervösen Wechsel von Tag- und Nachttemperaturen unmittelbar ins Glas weiter.

Ein besonders charakteristischer Wein ist etwa der Pago de Santa Cruz – dichte, kraftvolle Tempranillo-Aromen, getragen von satter Brombeere, feiner Würze und einer kalkigen Frische, die wie eine Erinnerung an den trockenen, hellen Kalkboden wirkt. Elegant eingebundene Tannine verleihen Tiefe und eine lange, animierende Präsenz. Selten findet man einen Tempranillo mit ähnlicher Balance aus duftiger Opulenz und kühler Präzision.

Bei aller technischen Disziplin bleibt bei Viña Sastre immer Raum für Individualität und Intuition – dies zeigte sich etwa im legendären Jahrgang 2010, als die Familie nach schweren Frühjahrseinbrüchen entschied, erst spät zu lesen. Das Risiko wurde am Ende mit legendärer Konzentration und einer besonderen aromatischen Tiefe belohnt.