Wiltingen SCHARZHOFBERGER Riesling GG

Fester, hefiger und leicht kräuterig-pflanzlicher Duft mit verhaltenen gelbfruchtigen Aromen, Aloe Vera, Kurkuma und ein wenig Majoran, einem Hauch Speck und deutlicher Mineralik. Reife, ziemlich saftige Frucht, sehr feine Säure, kräuterige und zart florale Aromen, ein wenig dunkle Beeren, viel salzige Mineralik, nachhaltig, hat Griff und Biss, gewisse Tiefe, viel Leben und Frische, kühler Stil, geschliffen, Kaktusnoten, sehr guter, straffer Abgang mit feinem, ganz zart süßlichem Saft und wieder Biss. (weinfuehrer.wein-plus.eu vom 08. Oktober 2018) Beschreibung vom 2017er

Zu dem Weißwein Wiltingen SCHARZHOFBERGER Riesling GG von Van Volxem passen besonders gut: - Fischgerichte wie gebratenes Lachsfilet oder gedünsteter Seebarsch - Meeresfrüchte wie Scampi oder Muscheln in einer cremigen Sauce - Weiße Fleischgerichte wie Hähnchenbrust oder Kalbsmedaillons - Asiatische Gerichte mit einer milden bis mittelscharfen Würzung, z.B. Curry oder gebratene Nudeln mit Gemüse - Leichte Salate mit Zitrusdressing oder Früchten Generell harmoniert der Weißwein Wiltingen SCHARZHOFBERGER Riesling GG von Van Volxem gut mit Gerichten, die eine gewisse Frische und Eleganz besitzen und nicht zu schwer im Geschmack sind.

Riesling, oft als die 'Königin der Weißweine' bezeichnet, ist eine vielseitige und aromatische Rebsorte, die besonders in kühleren Weinbaugebieten gedeiht. Ursprünglich aus Deutschland stammend, begeistert Riesling durch seine lebendige Säure, feine Mineralität und eine beeindruckende Aromenvielfalt von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Pfirsichen bis hin zu blumigen und honigartigen Noten. Ob trocken, halbtrocken oder edelsüß – Riesling bietet für jeden Gaumen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten und asiatischer Küche, ist dieser Wein ein Muss für Genießer und Kenner. Entdecken Sie die faszinierende Welt des Rieslings in unserem Sortiment.

Das Mosel-Weinanbaugebiet, welches malerisch in die Hügel und Terrassen der Moseltäler eingebettet ist, wird von einem micoklimatischen Paradies geprägt. Hier finden Rebsorten wie Riesling, Müller-Thurgau und Elbling ideale Bedingungen für ihren Wachstum. Als Sommelier bin ich stets von der Finesse und Aromenvielfalt der Weine, die aus dieser Region stammen, beeindruckt. Die Mosel zeichnet sich durch ihre steinigen Schieferböden aus, die nicht nur das Licht reflektieren und damit für eine optimale Sonneneinstrahlung sorgen, sondern auch Wärme speichern und an die tief verwurzelten Reben abgeben. Dies zahlt auf die hohe Qualität der Moselweine ein, denen sie ihre mineralische Note verdanken. Durch die steilen Lagen und die oft manuelle Arbeit, die in den Weinbergen nötig ist, sprechen wir von echter Handwerkskunst. Die besondere Geographie des Moseltals ermöglicht viele Mikroklimazonen, die jeweils den individuellen Charakter der Rebsorten unterstreichen. Die Rieslinge von der Mosel sind hierbei besonders erwähnenswert. Sie beeindrucken mit ihrer bekannten Fruchtaromatik von Pfirsichen, Äpfeln und Zitrusfrüchten, gepaart mit einer spielerischen Säure und Eleganz. Dabei reicht das Spektrum von trockenen über feinherbe bis hin zu lieblichen und edelsüßen Ausprägungen. Das Moselgebiet gliedert sich in drei Bereiche - die Obermosel, Mittelmosel und Untermosel, wobei ein Großteil der renommiertesten Weingüter in der Mittelmosel zu finden sind. Wahrzeichen der Region und Ausdruck von über 2000 Jahren Weinkultur sind die unzähligen Weinberge, die sich entlang des Flusslaufes schlängeln. Die Winzer der Mosel sehen sich in der Tradition der Römer, die bereits in der Antike die Kunst des Weinbaus auf die Mosel gebracht haben. Heute sind sie stolz darauf, mit ihrer Arbeit zur großen Vielfalt und Qualität der deutschen Weine beizutragen. Für mich als Sommelier ist das Moseltal ein faszinierendes und beeindruckendes Weinanbaugebiet, das mit seiner Vielfalt und Qualität immer wieder aufs Neue überrascht und verzaubert. Jeder Schluck M

Wer einmal die alten Kellergewölbe von Van Volxem an der Saar betreten hat, wird die vibrierende Energie dieses Ortes kaum vergessen. An den steinernen Mauern hängen Erinnerungen an Klosterzeiten, an die frühen Riesling-Jahre, an Generationen voller Wissen und stillem Fortschritt. Unter der Regie von Roman Niewodniczanski, der vor über 20 Jahren dem traditionsreichen Anwesen neues Leben einhauchte, gelingt hier etwas Außergewöhnliches: die Verbindung von ehrfurchtsvoller Weinbergsarbeit mit einer Vision für saartypische Eleganz im Glas. Am eindrucksvollsten zeigt sich das im „Saar Riesling Alte Reben“ – ein Wein, dessen Duft nach Wildkräutern und weißem Pfirsich unmittelbar Bilder von Nebel über Schieferhängen wachruft. Am Gaumen tänzelt er mit einer salzigen Spannung, dezent herben Zitrusnoten und einer kristallklaren Säure, die nie hart wird, sondern animierend bleibt. Wer aufmerksam probiert, entdeckt eine Tiefe, die jedes Glas zu einer kleinen Reise durch die steilen Saarhänge macht. In Van Volxem steckt stets auch das Gefühl von Aufbruch: Als 2018 ein selten kühler Herbst eine besonders späte Lese ermöglichte, erinnerten sich viele Gäste noch Jahre später an die berauschende Frische der daraus entstandenen Weine. Die Magie dieses Hauses – sie ist jedes Jahr aufs Neue im Glas zu finden.