Aldeya Rosado VdE

Eine Oase in wüstenähnlicher Landschaft. Das ist der Eindruck den Pago Aylés vermittelt. Das Weingut ist eine von 15 Bodegas in Spanien, die mit der höchsten Qualitätsstufe 'Vino de Pago' klassifiziert ist. Diesen Status bekommen nur herausragende Betriebe, die über eine besonders hohe Qualität und ein einzigartiges Terroir verfügen, deren Weinberge mindestens zehn Jahre alt sind und ein zusammenhängendes Ganzes bilden. Vino de Pago ist vergleichbar mit der französischen Grand Cru Lage. Derzeit ist rund die Hälfte der 70 ha Rebflächen des Weinguts Pago klassifiziert. Trotz der erschwerten Bedingungen, der trockenen, von kahlen Felshängen geprägten Landschaft sind Weine mit einem eigenständigen Charakter, von höchsten Qualitätsansprüchen entstanden.Aldeya ist die Einstiegslinie von Pago Aylés. Die Weine verkörpern das innovative Know-How. Sie sind jugendlich und unkompliziert, transportieren aber die für die Region typische Persönlichkeit.Der 'a' de Aylés ist der erste Pago Wein der Bodega, der erste Pago Wein in Aragón und der erste Pago Jungwein in ganz Spanien. Hinzu gesellen sich zwei neue Pago Weine. Der 'y' de Aylés als eine im Barrique gereifte komplexe, konzentrierte Cuvée und der 'l' de Aylés als der erste Pago Rosé in Spanien. Der 'e' de Aylés ist ein in Barrique ausgebauter, zu 100% aus Tempranillo bestehender Pago sein. Anfang 2015 wird dann die Serie mit dem 's' de Aylés komplettiert, so dass sich der Name Aylés mit Hilfe der Flaschen abbilden lässt. Soviel sei verraten, auch dieser Wein wird ein rebsortenreiner Pago, aus der Garnacha Traube sein, ebenfalls in Barrique gereift.

Vorspeisen wie 'Antipasti Misti' oder 'Tapas', Nudelgerichte mit hellen Soßen, Geflügel und helles Fleisch.

Tempranillo, die edle Rebsorte Spaniens, fasziniert mit ihrer Vielseitigkeit und Tiefe. Ursprünglich aus der Region Rioja stammend, zeichnet sie sich durch ihre markante, rubinrote Farbe und komplexe Aromen von roten Früchten, Tabak und vanilligen Gewürznoten aus. Im Glas entfalten sich oft Nuancen von Kirsche, Pflaume und getrockneten Kräutern. Ihre ausgewogene Säure und zarte Tannine machen Tempranillo-Weine zu harmonischen Begleitern für eine Vielzahl von Gerichten - von Tapas über gegrilltes Fleisch bis hin zu mediterranen Spezialitäten. Ein Genuss für Kenner und Genussliebhaber gleichermaßen.

Als Sommelier schätze ich das Weinanbaugebiet Cariñena in Spanien wirklich sehr, es ist ein besonderer Ort, der sich in der autonomen Gemeinschaft Aragonien befindet. Das Gebiet ist vor allem für viele hervorragende Rebsorten bekannt, aber am bekanntesten ist es natürlich für die Cariñena-Traube, nach der es schließlich benannt wurde. Cariñena ist das älteste und größte Weinanbaugebiet Aragoniens und hat eine faszinierende Geschichte. Sie stammt aus der Römerzeit und wurde im Jahr 1932 als zweites Gebiet in Spanien zur 'Denominación de Origen' erklärt, diese Auszeichnung bescheinigt die hohe Qualität ihrer Weine. Einige der besten Rebsorten, die in Cariñena kultiviert werden, sind neben der namensgebenden Cariñena-Traube auch die Garnacha und Macabeo. Garnacha-Weine sind lebhaft und fruchtig, während Macabeo-Weine eher frisch und hell, von knackiger Säure und Zitrusaromen geprägt sind. Cariñena ist bekannt für seine schwierigen Anbaubedingungen - schroffe Hügel, karge Böden und ein raues, windiges Klima testen die Fähigkeiten eines jeden Winzers. Doch gerade diese Bedingungen tragen dazu bei, Weine mit komplexem Charakter und einzigartigem Terroir zu produzieren. Wenn man nach Cariñena reist, ist man von der rauen, fast wilden Schönheit der Landschaft sofort gefesselt. Hier hat man das Gefühl, dass das Land und das Klima die Weine formen und prägen, die hier produziert werden. Der bekannteste Rotwein aus dieser Region ist der kräftige, tiefrote 'Cariñena', der nach der gleichnamigen Traube benannt ist. Er ist ein Wein voller Charakter mit Noten von dunklen Früchten und kräftigen Würznoten. Viele Weine aus Cariñena zeigen eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe mit einem starken, anhaltenden Finish. Als Sommelier genieße ich es immer wieder, die Weine aus Cariñena zu probieren und ihren einzigartigen Charakter zu entdecken. Es sind Weine, die es verdienen, dass man ihnen Zeit und Aufmerksamkeit widmet; Weine, die Geschichten über das schwere, aber lohnende Leben in dieser speziellen Region Spaniens erzählen. Cariñena ist ein Wein

Zwischen den kargen Hügelzügen und sonnenverwöhnten Feldern des aragonesischen Hinterlands behauptet sich Bodega Pago Aylés als ein Ort, der Authentizität und Ursprünglichkeit ausstrahlt. Schon bei der Ankunft steigt einem der Duft würziger Kräuter und warmer Steine in die Nase – ein Versprechen an die Spannung, die auch die Weine hier ausmacht. Besonders eindrücklich bleibt ein Glas des Senda de Lechuza in Erinnerung: Ein tiefdunkler, vielschichtiger Rotwein, in dem dunkle Kirsche und Pflaume aus dem Glas springen, balanciert von mineralischer Frische und einer fast salzigen Note, die nur die Böden dieser Region hervorbringen. Feine Tannine und eine Spur Tabak am Gaumen erzählen vom mediterranen Wind, der dem Wein Eleganz verleiht. Wer im alten Keller dem Winzer begegnet, spürt sofort, wie Stolz und Hingabe den Takt des Weinguts bestimmen – jede Flasche eine geschmackliche Reise durch das raue, geschichtsträchtige Aragón.