Altan d'Aussières

Der Weißwein Altan d'Aussières von Domaine d'Aussières ist ein einzigartiges und erfrischendes Erlebnis für die Sinne. Dieser Wein stammt aus dem Anbaugebiet im Süden Frankreichs und besteht aus einer Mischung aus klassischen Rebsorten wie Vermentino, Roussanne und Marsanne. Die Trauben werden von Hand geerntet und schonend verarbeitet, um das Beste aus jedem einzelnen Tropfen herauszuholen. Der Altan d'Aussières hat eine leuchtend goldene Farbe und beeindruckt schon allein mit seinem betörenden Duft nach Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine angenehme Frische und eine perfekte Balance zwischen Säure und Süße aus. Das Finish ist langanhaltend und lässt einen Hauch von würzigen Noten und Eichenholz erkennen. Ob zu Fisch oder Geflügel – dieser Wein passt perfekt zu leichten Gerichten und sorgt für einen unvergleichlichen Genussmoment.

Der Altan d'Aussières-Weißwein passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten. Hier sind einige Vorschläge: 1. Frischer Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen 2. Gegrillte Fischgerichte wie Lachs oder Forelle mit Zitronenbutter 3. Hühnchen- oder Gemüse-Satay mit Erdnusssauce 4. Pasta mit einer cremigen Tomaten- oder Pesto-Sauce 5. Austern oder frischer Meeresfrüchtesalat 6. Gegrillte Gemüse wie Paprika, Zucchini und Aubergine mit einer Kräutermarinade 7. Sushi oder Sashimi 8. Antipasti-Platte mit verschiedenen Käsesorten, Oliven und eingelegtem Gemüse.

Eingebettet zwischen den duftenden Garrigue-Sträuchern und zerklüfteten Kalkfelsen der Corbières erhebt sich Château d'Aussières als authentisches Sinnbild der Languedoc-Landschaft. Wer jemals in den frühen Morgenstunden das dunstige Licht über den knapp 170 Hektar Rebland gesehen hat, spürt sofort: Hier sind Weinreben seit Jahrhunderten Teil einer dramatischen und wilden Naturbühne. Entlang der kargen Hänge und sanften Mulden gedeihen vor allem Syrah, Grenache und Mourvèdre, von subtilen mediterranen Kräutern durchwoben, getragen von der faszinierenden Mineralität dieser uralten Böden. Der 'L'Enclos d’Aussières' etwa spiegelt diesen spannungsvollen Ort besonders treffsicher wider – am Gaumen dicht, von dunklen, reifen Kirschen und würzigem Rosmarin geprägt, balanciert durch frische Säure und seidige Tannine. Ein Wein voller Charakter, wie geschaffen für lange Gespräche an warmen Abenden unter südfranzösischem Himmel.