Altozano Tempranillo

Farbe: glänzendes Purpurgranatrot mit violetten Glanzlichtern Duft: duftige Rebsortenaromen von reifen roten Früchten, Erdbeeren und Anklängen von Lakritz verschmelzen mit den zarten Kaffee- und Vanillenoten der Fassreife Geschmack: am Gaumen sanft und kraftvoll mit harmonischer Balance von elegantem, eingebundenem Tannin, saftig süß gereifter Frucht und einem Hauch Würze Weil man diese Balance von reifer Frucht und Frische auch im Wein einfangen wollte, wurden die Trauben für den sortenreinen Tempranillo in den kühlen Nachtstunden gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht und hier zunächst fünf Tage kalt eingemaischt, um erste Farbpigmente und Aromen aus den Beerenschalen zu konzentrieren. Erst dann wurde die temperaturkontrollierte Vergärung gestartet und der Wein, nach abgeschlossener alkoholischer Gärung und biologischem Säureabbau, für drei Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche zur Reife gelegt, um sich aromatisch sanft und harmonisch abzurunden und vollenden.

zu gegrilltem Lachs oder Thunfischsteak, Geflügel, Lamm- und Rinderkoteletts, pikant gefüllten Cannelloni, Ravioli oder mediterranen Ofengerichten

Tempranillo, die edle Rebsorte Spaniens, fasziniert mit ihrer Vielseitigkeit und Tiefe. Ursprünglich aus der Region Rioja stammend, zeichnet sie sich durch ihre markante, rubinrote Farbe und komplexe Aromen von roten Früchten, Tabak und vanilligen Gewürznoten aus. Im Glas entfalten sich oft Nuancen von Kirsche, Pflaume und getrockneten Kräutern. Ihre ausgewogene Säure und zarte Tannine machen Tempranillo-Weine zu harmonischen Begleitern für eine Vielzahl von Gerichten - von Tapas über gegrilltes Fleisch bis hin zu mediterranen Spezialitäten. Ein Genuss für Kenner und Genussliebhaber gleichermaßen.

Kastilien-La Mancha, gelegen im Zentrum von Spanien, ist ein atemberaubendes und malerisches Weinanbaugebiet, das in der Welt des Weins für seine bemerkenswerten und erstklassigen Erzeugnisse anerkannt ist. Aus meiner Sicht als Sommelier repräsentiert diese Region eine einzigartige Harmonie aus Tradition, Innovation und unglaublichem Terroir. Dieses flache, weiträumige Land, auch bekannt als Don Quichottes Heimat, erstreckt sich über mehr als 500.000 Hektar Rebfläche und ist damit das größte Weinanbaugebiet der Welt. Geprägt durch ein kontinentales Klima - heiße trockene Sommer und kalte Winter - sowie kalkhaltige Böden, bietet das Terroir ideale Bedingungen für den Weinbau. Die vorherrschenden Weißweinrebsorten sind Airen und Macabeo (auch bekannt als Viura), gefolgt von roten Sorten wie Tempranillo und Grenache. Aber Kastilien-La Mancha wartet noch mit mehr auf, darunter auch internationale Sorten, wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Die Weine dieser Region sind charakterisiert durch ihren intensiven Geschmack und Aromen. Die Weißweine aus Airen-Reben zeichnen sich durch hervorragende Frische aus, wobei der markante und volle Geschmack durch duftige florale Noten ergänzt wird. Der Tempranillo hingegen produziert robuste, samtige Rotweine mit reifen, dunklen Fruchtaromen und Anklängen von süßen Gewürzen. Die Weinproduktion in Kastilien-La Mancha ist innovativ und divers, einschließlich Still- und Schaumweinen, Crianzas, Reservas und Gran Reservas. Auf ihrer Reise durch diese legendäre Region können Weinliebhaber auch biologisch und biodynamisch hergestellte Weine entdecken. Die Weine aus Kastilien-La Mancha begeistern nicht nur durch ihre Geschmackserlebnisse, sie sind auch Ausdruck des landwirtschaftlichen Erbes, der Kultur und des Stolzes der Menschen. Es ist zweifellos eine erstklassige Weinregion, die es verdient, entdeckt und genossen zu werden. Jeder Schluck wird zu einer lebendigen Reminiszenz an die Sehnsucht des Landes und die leidenschaftliche Hingabe seiner Winzer. Ein Hochgenuss für jeden Weinaficionado!

Wer die Weine von Finca Constancia verkostet, erlebt das facettenreiche Herz von Kastilien-La Mancha, eingefangen in mineralischer Frische und aromatischer Tiefe. Die Weinberge verteilen sich auf sanft geschwungene Hügel unweit von Toledo, wo lehm- und kalkhaltige Erde den Reben ein unvergleichliches Profil verleiht. Besonders prägend sind die steinigen Parzellen der Höhenlagen: Hier zeigt der Tempranillo als reinsortiger Wein eine erstaunliche Klarheit – am Gaumen reife Brombeeren, ein Hauch schwarzer Olive, unterlegt von einer salzigen Mineralik, wie sie nur dieser Boden hervorbringen kann.

Unvergessen bleibt ein Picknick zur Lese 2020: Während die Herbstsonne die Hügel in goldenes Licht tauchte, schenkte Kellermeisterin Susana einen Syrah ein, dessen elegante Gewürznoten und seidige Tannine in stiller Harmonie mit der Landschaft standen. Finca Constancia bringt mit jedem Wein die emotionale Essenz von Kastilien-La Mancha ins Glas – Frische, Vitalität und Authentizität, verdichtet zu einem Ausdruck von Herkunft und Leidenschaft.