Appassimento Negroamaro Passito Salento IGT

Intensive Aromen von überreifen Beeren und Pflaumen. Ätherische Düfte von Lakritz, Schokolade und schließlich Nuancen von süßen Gewürzen. Vollmundig und kräftig mit weichen, reifen Tanninen und einer ausgewogenen Struktur. Die Rebstöcke stehen auf sonnenverwöhnten Hängen unweit von der Mittelmeerküste. Die Böden sind hauptsächlich lehmig mit kalkhaltiger Struktur, durchzogen von steinigen, mineralienreichen, roten Erdschichten. Die Ernte findet gegen Ende September Anfang Oktober statt, nachdem die reifen Trauben am Rebstock getrocknet sind. Die Trauben werden sanft gepresst und mazeriert, um die Farbe und die weichen Tannine zu extrahieren. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks unter ständigem Umpumpen. Der Wein ruht für kurze Zeit in Stahltanks, bevor er auf Flaschen gefüllt wird.

Perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild oder würzigem Käse. Empfohlene Serviertemperatur ca. 18-20°C.

Negroamaro ist eine edle Rotweinrebsorte aus Apulien, im sonnigen Süden Italiens. Ihre Trauben bringen tiefdunkle Weine hervor, die durch reiche Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch mediterraner Würze bestechen. Mit mittlerer bis voller Struktur und samtigen Tanninen bietet Negroamaro sowohl fruchtige Frische als auch bemerkenswerte Tiefe. Die Weine zeichnen sich durch eine harmonische Balance und eine angenehme Säure aus, was sie zu idealen Begleitern für herzhafte Fleischgerichte, Pasta und gereiften Käse macht. Entdecken Sie Negroamaro – das sinnliche Stück Italiens in Ihrer Weinglas.

Im äußersten Südosten des italienischen Stiefels, in der Region Apulien, liegt das faszinierende Weinanbaugebiet Salento. Als Sommelier betrachte ich diese Region mit besonderer Bewunderung, da sie nicht nur für ihre atemberaubende natürliche Schönheit bekannt ist, sondern auch für die Produktion herausragender Weine. Der Salento besticht durch seine kontrastreiche Landschaft, die von der strahlend blauen Adria und dem Ionischen Meer umgeben ist. Die Sonne scheint hier besonders aufmerksam und lässt das hiesige Terroir erstrahlen, das von rot- und sandfarbenem Boden und sanft geschwungenen Hügeln geprägt ist. Die klimatischen Bedingungen sind ideal für den Weinbau, mit Hitzespitzen im Sommer, gemäßigten Wintern und sanften Meeresbrisen. Die Region ist insbesondere für die Produktion der einheimischen Rebsorten Primitivo und Negroamaro bekannt. Der Primitivo aus Salento ist bekannt für seine tiefe, fast lila Farbe, seinen hohen Alkoholgehalt und sein kräftiges Bouquet von reifen roten und schwarzen Früchten. Der Negroamaro hingegen erfreut mit seiner dunklen, rubinroten Farbe und seinen intensiven Aromen von Pflaume und dunkler Schokolade, unterstrichen von erdigen Noten und einer steinigen Mineralik. Aber es ist nicht nur die außerordentliche Qualität der Weine, die Salento auszeichnet. Es ist ebenso die tiefe kulturelle Bedeutung des Weins für die Region, die den Weinbau seit der Antike prägt. Die Weinproduzenten hier haben eine tiefe Verbundenheit mit ihrer Umgebung, die sie durch sorgfältige Arbeit und Respekt für die natürlichen Ressourcen ausdrücken. Sie perfektionieren seit Generationen die balance zwischen Tradition und Innovation. Zuletzt erzeugen auch die herausragenden Gasthäuser und Weingüter des Salento ein unvergleichliches Weinerlebnis, indem sie eine einladende Atmosphäre bieten, in der man die exquisiten Weine der Region probieren kann. Dass dabei auch der Gaumen mit der regionalen apulischen Küche, die perfekt auf die lokalen Weine abgestimmt ist, verwöhnt wird, versteht sich in Salento von selbst. Somit betrachte ich als Sommelier das Weinanbaugebiet Salento als ein Juwel unter den italienischen Weinregionen, das jeden echten Weinlie

Direkt im sonnenverwöhnten Herzen Apuliens arbeitet Contri Spumanti daran, mit jedem Glas Schaumwein das mediterrane Lebensgefühl einzufangen. Die Kellerei, die ihre Wurzeln tief in der regionalen Tradition verankert hat, überzeugt mit einer faszinierenden Palette von Schaumweinen, die mehr sind als nur prickelnde Begleiter festlicher Anlässe. Besonders im Gedächtnis bleibt der „Luce del Sud“, ein Schaumwein, dessen feinperlige Textur und aromatische Frische an saftige sizilianische Zitronen, Mandarinenblüten und einen Hauch weißer Mandel erinnert – ein exquisites Beispiel für das Spiel von Sonne, Meer und Böden dieser einzigartigen Landschaft. Kaum ein anderer Wein transportiert so lebendig die salzige Meeresbrise und die sonnengetränkten Obstgärten, wie sie nur hier zu finden sind. Wer einmal an einem frühen Sommermorgen in der Kellerei stand und die ersten Trauben des Tages von Hand gelesen wurden, spürt, mit welcher Sorgfalt und feinen Sensorik hier gearbeitet wird. Contri Spumanti verbindet so jahrzehntelanges Können mit echtem Respekt für Natur und Handwerk, was sich kompromisslos im charaktervollen Profil ihrer Weine widerspiegelt.