Aufricht Chardonnay Von Alten Reben

Selektiertes Lesegut ältester Bodensee-Lagen. Duft nach Quitte und rosa Grapefrucht. Salziger Mittelbau mit präzisem Druck am Gaumen, cremig, gute Textur, langer Abgang. Passt hervorragend zu butterigen Fischgerichten, gegrillten Garnelen sowie Hühnchen oder Pasta mit cremigen Saucen.
Restzucker:3,80 / Säuregehalt:5.90

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Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Als Sommelier ziehe ich meinen Hut vor der weiten Palette von Weinen, die aus dem südlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands, Baden, hervorgehen. Dieses spektakuläre Anbaugebiet, das sich über 400 Kilometer von Baden-Baden bis an den deutsch-schweizerischen Bodensee erstreckt, ist fast paradiesisch in seiner landschaftlichen Vielfalt und ist das einzige deutsche Weinbaugebiet das in die wärmste Weinbauzone, die Zone B, eingestuft ist. Die charakteristischen Rebsorten von Baden, darunter Spätburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau, lassen die Herzen der Weinkenner höher schlagen. Trotz seines südlichen Klimas bietet Baden auch hervorragende Weißweine, die erfrischend und ausgewogen sind und die regionale Eigenart widerspiegeln. Der Untergrund aus Vulkanverwitterungsgestein, Muschelkalk-, Keuper- und Bundsandsteinböden verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Komplexität und Finesse. Eines der bemerkenswertesten Merkmale von Baden ist seine unvergleichliche Rebsortenvielfalt. Innerhalb dieses langen, schmalen Weinbaugebiets existieren neun verschiedene 'Bereiche' mit insgesamt 16 Großlagen und 258 Einzellagen. Diese Vielfalt ermöglicht es den Winzern von Baden, eine beeindruckende Auswahl an Weinstilen zu produzieren, von zarten, blumigen Weißweinen bis hin zu kraftvollen, intensiven Rotweinen. Baden ist berühmt für seine Spätburgunder (Pinot Noir), die als einige der besten in Deutschland gelten. Diese Weine zeigen die Fähigkeit von Baden, Weine mit Tiefgang, Eleganz und Feinheit zu erzeugen. Ebenso beeindruckend sind ihre Weißweine, insbesondere die Burgundersorten. Diese weisen eine bemerkenswerte Frische und Finesse auf, die das kühle Klima der Region widerspiegeln, obwohl sie dennoch eine hervorragende Fruchtintensität besitzen. Badischer Wein ist also ein verführerischer Tanz zwischen Fülle und Balance, Intensität und Eleganz - ein Tanz, den jeder feine Weinkenner zu schätzen weiß. Mit ihrer starken Verpflichtung zur Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir machen die Winzer von Bad

Unweit des historischen Meersburg, mit weitem Blick über den Bodensee, entstehen auf dem Weingut Aufricht handwerklich meisterhafte Weine, die wie Landschaftsgemälde das Wechselspiel von See, Himmel und Erde abbilden. Bereits bei einem ersten Besuch fällt schnell auf: Hier wachsen die Reben mit geborgener Ruhe. Morgens glitzert Tau auf den sonnenverwöhnten Blättern, während der Bodensee selbst an warmen Sommertagen einen leichten, kühlenden Hauch über die Weinberge streicht. In den Kellern entstehen Weine, deren Finesse und Tiefe fasziniert. Besonders ein Glas des Spätburgunders überzeugt nachhaltig: In der Nase offenbart er sich mit dem Duft reifer Sauerkirsche und einem Hauch von Waldboden, während feine, seidene Tannine am Gaumen mit Frische und Präzision einen Nachhall zeichnen, der lange bleibt. Ganz gleich, ob im goldenen Licht eines Spätsommerabends auf der Terrasse getrunken oder zu feinen Klassikern aus der Bodenseeküche serviert – die Weine vom Weingut Aufricht entfalten stets eine unverwechselbare Präsenz. Hier verschmelzen die Sorgfalt der Winzerfamilie und das eigenwillige Klima der Region zu flüssigen Zeugnissen echter Handwerkskunst.