Aurora Bianco Caselle DOC

Auch im Antrunk ist er getragen von großer Ruhe, die mit zunehmender Belüftung am Gaumen eine gewisse Strömung erkennen lässt – Schlundabwärts! Wie ein Zitteraal spannt sich die reife, feine Säure über den Gaumen, beschleunigt von vulkanischer rauchiger Mineralik, die ihm seine smoky Salzigkeit und den feinen Extrakt verleiht. Mit schlanken 11% Volumen ein mehr als reueloses Vergnügen ; Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 10.12.2023, Copyright Sebastian Bordthäuser

Die Rebsorte Carricante ist ein wahres Juwel Siziliens, das auf den vulkanischen Böden des majestätischen Ätna gedeiht. Bekannt für ihre klare und elegante Persönlichkeit, bringt sie Weine hervor, die durch ihre lebendige Säure und mineralischen Noten begeistern. Im Glas zeigen sich zarte Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und subtilen Kräuternuancen, die harmonisch mit einem Hauch von Anis und weißen Blumen verschmelzen. Carricante-Weine sind frisch, raffiniert und besitzen ein bemerkenswertes Alterungspotenzial, das ihnen eine zusätzliche Komplexität verleiht. Entdecken Sie die faszinierende Welt von Carricante und lassen Sie sich von ihrem mediterranen Charme verführen.

Das Weinanbaugebiet Sizilien, die größte Insel im Mittelmeer, ist ein Ort von unvergleichlicher Schönheit und Vielfalt, in dem Weinbau eine über zweitausendjährige Tradition hat. Mit mehr als 100.000 Hektar Weinbergen spielt Sizilien eine bedeutende Rolle in der italienischen Weinwirtschaft und gilt als eine der dynamischsten und innovativsten Weinregionen des Landes. Als Sommelier zieht mich Sizilien mit seinen unzähligen aromatischen Facetten und verschiedensten Terroirs in seinen Bann. Die vielfältige Topographie von flachem Küstenland bis hin zu hohen Bergen, das einzigartige Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern sowie die zahlreichen autochthonen Rebsorten bieten ein einmaliges Spektrum an Weinstilen und Geschmacksprofilen. Insbesondere der Rotwein Nero d'Avola, der 'schwarze aus Avola', ist emblematisch für Sizilien. Diese Sorte, die aromatisch, vollmundig und ausdrucksstark ist, kann sowohl fruchtige als auch elegante Weine hervorbringen und ist ein wunderbares Aushängeschild für die Qualität und den Charakter, den Sizilien zu bieten hat. Aber auch Weißweine, wie der leichte und frische Grillo oder der mineralische und elegante Etna Bianco, die von den Hängen des aktiven Vulkans Ätna stammen, überzeugen durch ihre einzigartige Geschmacksintensität und Klarheit. Ebenso sollten die süßen Weine aus der Rebsorte Zibibbo nicht vergessen werden, die auf den äolischen Inseln angebaut werden und deren exquisite Balance von Süße und Säure weltweit renommiert ist. Sizilien ist eine Weinregion, die es versteht, Tradition und Innovation auf wunderbare Weise miteinander zu verbinden. Durch den mutigen Einsatz moderner Vinifizierungstechniken und den gleichzeitigen Respekt für das Erbe und die Traditionen, gelingt es den sizilianischen Winzern, Weine von herausragender Qualität und Einzigartigkeit zu produzieren. Als Sommelier und Weinfreund ist es für mich ein Privileg, die vielfältigen Schätze, die das Weinanbaugebiet Sizilien zu bieten hat, kennen zu lernen, zu erschmecken und zu teilen. Es ist eine kontinuierliche Entdeckungsreise voller gen

I Vigneri di Salvo Foti ist ein Winzer aus Sizilien, der für seine außergewöhnlichen Weine bekannt ist. Foti ist nicht nur ein passionierter Weinbauer, sondern auch ein Wissenschaftler, der sich intensiv mit dem Terroir und den Rebsorten seiner Heimat beschäftigt. Seine Weinberge liegen auf den Hängen des Ätna, einem der aktivsten Vulkane der Welt, und werden nachhaltig bewirtschaftet.

Foti legt großen Wert auf traditionelle Anbaumethoden und verzichtet auf chemische Düngemittel und Pestizide. Außerdem benutzt er ausschließlich einheimische Rebsorten, die sich perfekt an die vulkanischen Böden anpassen. Seine Weine sind geprägt von einer mineralischen Note und einer eleganten Struktur. Besonders bekannt sind seine Rotweine, die eine intensive Frucht und würzige Aromen aufweisen.

I Vigneri di Salvo Foti ist ein Winzer, der sich der Qualität seiner Weine verschrieben hat. Er produziert nur in kleinen Mengen und legt großen Wert auf handwerkliche Verarbeitung. Seine Weine spiegeln die Leidenschaft und das Engagement für sein Handwerk wider und sind ein Ausdruck seines tiefen Verständnisses für das Terroir und die Natur seiner Heimat.