Auxerrois QbA trocken

Kühle Nase nach Sanddorn mit etwas Kernobstfrucht und hellen Blüten. Klar und feinsaftig; fester Körper mit Kraft und Rückgrat; belebend und frisch; Kräuterwürze mit herber Zitrusfrucht und etwas salziger Mineralität; leichte Adstringenz; hochkonzentrierte, salzige Mineralität am Gaumen; gutes Finale mit salziger Mineralität, Kräutern und Frucht. (P. Dautel 11. Januar 2018) Beschreibung vom 2016
Restzucker:1.8 / Säuregehalt:5.0

Da Weißwein Auxerrois QbA trocken von Kirchner ein vielseitiger Wein ist, passen viele Gerichte zu ihm. Hier sind einige Vorschläge: - Fischgerichte wie gebratener Zander oder Lachs - Geflügel wie Hähnchenbrust oder Entenbrust - Spargelgerichte wie Spargelcremesuppe oder Spargelrisotto - Salate wie Feldsalat mit gerösteten Walnüssen und Ziegenkäse - Weichkäse wie Camembert oder Brie - Asiatische Küche wie Sushi oder Thai-Curry Generell harmonieren Weißweine gut zu leichten, frischen und nicht zu stark gewürzten Gerichten.

Auxerrois ist eine edle, weiße Rebsorte, die vornehmlich in der französischen Region Elsass sowie in Deutschland und Luxemburg angebaut wird. Sie liefert zart aromatische Weine mit einer feinen Frische und einem delikaten Fruchtspiel von Apfel, Birne und manchmal auch exotischen Früchten. Ihre moderate Säure und die dezente, aber harmonische Fruchtigkeit machen Auxerrois zu einem vielseitigen Begleiter für vielfältige Speisen, von Fisch und Meeresfrüchten bis hin zu milden Käsesorten. Dieser Wein ist ein echter Geheimtipp für Liebhaber eleganter Weißweine und überzeugt durch seinen samtigen Charme und seine geschmeidige Textur.

Die Pfalz, in Deutschland oft auch als 'Deutsche Toskana' bezeichnet, ist eines der ältesten und zweitgrößten deutschen Weinanbaugebiete. Gelegen in der sonnenverwöhnten, mediterranen Region Südwestdeutschlands, ist sie ein wahres Paradies für Weinliebhaber. Als Sommelier betrachte ich die Pfalz als einen der, in vielerlei Hinsicht, außergewöhnlichsten Weinregionen der Welt. Geographisch liegt die Pfalz eigentlich zwischen dem Pfälzerwald und Rhein, aber für uns Sommeliers definiert sie sich durch eine Vielfalt von Terroirs, die aus Löss, Lehm, Sandstein und sogar Basalt bestehen. Diese vielfältigen Terroirs unterstützen die Produktion einer beeindruckenden Palette unterschiedlicher Weine - von kräftigen, vollmundigen Rotweinen bis hin zu eleganten, frischen Weißweinen. Die Pfalz ist vor allem für ihre Rieslinge bekannt, die mehr als die Hälfte der produzierten Weine ausmachen. Als Königin der Weißweinsorten gedeiht der Riesling auf den warmen Böden und profitiert von dem relativ trockenen Klima dieser Region. Pfälzer Rieslinge werden für ihren dichten, komplexen Charakter und ihre lebendige Säure geschätzt, sie bieten oft Nuancen von Apfel, Birne, Pfirsich und exotischen Früchten. Aber die Pfalz hat noch mehr zu bieten: Viele andere Rebsorten finden hier perfekte Bedingungen. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser für Rotwein, sowie Grau- und Weißburgunder, Silvaner und Gewürztraminer für Weißwein sind hier nur einige der vertretenen Sorten. Abseits der Rebzeilen bietet die Pfalz auch eine Fülle von historischen Sehenswürdigkeiten, darunter zahlreiche mittelalterliche Burgen und reizvolle Weindörfer mit typischen Weinlokalen und urigen Weinstuben. Als Sommelier kann ich definitiv sagen, dass die Pfälzer Weinkultur und Lebensweise jeden Weinliebhaber begeistern wird. Die Pfalz ist eine Weinregion, die mit ihrem vielfältigen Terroir, der ausgeprägten Winzertradition und einer aufregenden Mischung aus traditionellen und innovativen Weinen begeistert. Ihre Weine sind so vielseitig und komplex wie die Region selbst - ein Hochgenuss für jede Weinlie

Wer das Weingut Kirchner in der Pfalz besucht, spürt auf Schritt und Tritt eine tiefe Verbundenheit mit dem Land und dem handwerklichen Können, das in jedem Produkt steckt. Im alten Gutshaus, eingerahmt von den mit Reben durchzogenen Hügeln, entstehen nicht nur authentische Weine, sondern auch handverlesene Spirituosen und ein begeisternd eigenständiger Whisky. Ein umfassend ökologischer Ansatz bestimmt alles Tun – von der vitalen Begrünung zwischen den Rebzeilen bis hin zu komplex durchdachten Produktionsketten, die keinen Raum für Kompromisse lassen.

Die Bandbreite reicht von pikanten, kräuterfrischen Rieslingen bis zu samtigen Rotweincuvées, die in sorgfältig ausgesuchten Fässern zur Perfektion reifen. Besonders eindrucksvoll präsentiert sich der Riesling ‚Kalkstein‘: In der Nase Zitrusfrüchte, knackige Apfelaromen und feiner Blütenhonig – am Gaumen präzise Mineralität, subtiler Schmelz, kühle Eleganz und ein Nachhall, in dem die Herkunft der Trauben spürbar bleibt. Wer einmal an einem spätsommerlichen Abend auf der kleinen Terrasse saß und ein Glas dieses Weins zum Duft der Pfälzer Erde genossen hat, versteht, weshalb Kirchner für charakterstarke Nachhaltigkeit steht, die weit über Moden hinausreicht.