Baigorri Reserva

Dies ist ein hochkonzentrierter, dunkel-kirschroter Wein. Eine lebendige, zarte Nase mit Lakritz- und Lederaromen, mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer. Er zeigt die wesentlichen Aromen von Kompottfrüchten. Geschmack: Gleichgewicht zwischen seinen angenehmen Tanninen und seiner Säure. Es zeigt einen vollen Körper mit einem eleganten bitteren Abgang. Am Gaumen hält er lange an und entwickelt dabei eine angenehme Seidigkeit.
Das Weingut Bodegas Baigorri bringt die Weinerzeugung zu ihren Wurzeln zurück, in einer hochmodernen Anlage, die ein ebensolches Kunstwerk ist wie die Weine, das es hervorbringt. Um den Weinherstellungsprozess herum entsteht eine elegante Glasstruktur, die den Besucher mit einem atemberaubenden Blick auf die umliegenden Weinberge begrüßt und zu verstehen gibt, dass der Prozess hier beginnt. Baigorri taucht dann mehr als 30 Meter unter die Erdoberfläche und verlässt sich auf die Schwerkraft, um die Frucht und den Most durch ihre Entwicklung in einen Weltklassewein zu verwandeln. Das Fehlen von Trichtern, Pumpen oder mechanischen Verfahren jeglicher Art stellt sicher, dass die einzeln ausgewählten Trauben und der daraus resultierende Wein von möglichen schädlichen Einflüssen ferngehalten werden. Das Ergebnis dieser Kombination aus sorgfältiger Weinbewirtschaftung, strenger Auswahl und innovativer Architektur ist eine Kollektion von runden, modernen Weinen mit einer ausgeprägten Persönlichkeit.

Dieser Wein passt gut zu rotem Fleisch wie Lammbraten, Rindfleisch Schnitzel und Würstchen.°C

Tempranillo, die edle Rebsorte Spaniens, fasziniert mit ihrer Vielseitigkeit und Tiefe. Ursprünglich aus der Region Rioja stammend, zeichnet sie sich durch ihre markante, rubinrote Farbe und komplexe Aromen von roten Früchten, Tabak und vanilligen Gewürznoten aus. Im Glas entfalten sich oft Nuancen von Kirsche, Pflaume und getrockneten Kräutern. Ihre ausgewogene Säure und zarte Tannine machen Tempranillo-Weine zu harmonischen Begleitern für eine Vielzahl von Gerichten - von Tapas über gegrilltes Fleisch bis hin zu mediterranen Spezialitäten. Ein Genuss für Kenner und Genussliebhaber gleichermaßen.

Das Weinanbaugebiet Rioja, gelegen im Herzen Spaniens, ist ein Paradies, gesegnet mit idealen Bedingungen für den Anbau von hervorragenden Weinen. Als Sommelier ist es für mich immer wieder eine Freude, einen exquisiten Tropfen aus dieser Region zu probieren und die vielschichtigen Facetten der Geschmackswelt von Rioja-Weinen zu entdecken. Geprägt von den Ebenen des Ebro-Tals, den Ausläufern der Sierra Cantabria und den kühlen Brisen des Atlantiks, kombiniert Rioja sorgfältige Tradition mit innovativen Techniken und ist eines der vielfältigsten Weinanbaugebiete der Welt. Die verschiedenen Mikroklimata und Böden, die von Kalkstein über Kies bis hin zu tonhaltigen Böden reichen, ermöglichen eine breite Palette von Weinstilen. Im Herzen dieser Region liegt die renommierte Rotweinproduktion. Die Starrebsorte ist natürlich die Tempranillo-Traube, welche kraftvolle, aber feine Rotweine mit Aromen von Beeren, Pflaumen und Tabak hervorbringt. Sie wird oft mit anderen Sorten wie Garnacha, Mazuelo und Graciano kombiniert, um Komplexität und Struktur zu verleihen. Die Weine, die hier entstehen, sind unglaublich vielseitig. Ob Sie einen jungen und frischen 'Joven“ wählen, einen eleganten und komplexen 'Reserva“ oder einen tiefgründigen und luxuriösen 'Gran Reserva', Rioja bietet Weinliebhabern vielfältige Optionen. Doch Rioja ist mehr als nur Rotwein. Die Region bringt auch bemerkenswerte Weiß- und Roséweine hervor. Der Viura, auch bekannt als Macabeo, ist der dominierende Rebsorte für die Weißweine und besticht mit frischen, fruchtigen Weißweinen und alterungsfähigen, komplexen Weinen. Dieses beeindruckende Weinanbaugebiet ist immer bestrebt, seine Traditionen zu bewahren, sich aber gleichzeitig weiterzuentwickeln und sich neuen Herausforderungen zu stellen. Es ruht sich nie auf seinen Lorbeeren aus und hat dadurch einen hervorragenden Ruf erworben, den es immer wieder aufs Neue bestätigt. Als Sommelier schätze ich diese kontinuierliche Streben nach Perfektion, denn es ermöglicht mir, immer wieder neue Geschmackswelten in den Weinen von Rio

Wer Bodegas Baigorri besucht, erlebt ein Weingut, das in jedem Detail ungewöhnliche Präzision mit Ausstrahlung verbindet. Die Architektur des Weinguts schmiegt sich wie eine moderne Kathedrale aus Glas und Stahl an die Hänge von Samaniego – man hat förmlich das Gefühl, als wolle das Haus die Reben umarmen. Die Mitglieder des Teams, oft begegnet zwischen den Reihen beim frühen Morgengang durch den Tau der Weinberge, kennen jeden Klon und jeden Wind. Ihr stetes Streben: Weine zu erzeugen, die Charakter und Tiefe der Rioja Alavesa lebendig werden lassen.

Bedeutend unter den Weinen ist der Baigorri Garnacha – ein Rotwein von faszinierender Vielschichtigkeit. Im Glas offenbart er eine saftige Brombeerfrucht und feinwürzige Anklänge von mediterranen Kräutern, getragen von einer bemerkenswert seidigen Textur. Während einer Verkostung in einem späten Herbst, als Nebelschwaden über den Rebzeilen lagen, zeigte sich der Garnacha mit einer Balance aus Eleganz und subtiler Kraft, die nur wenige Winzer der Rioja so pointiert einfangen.

Bei jedem Wein von Baigorri spiegelt sich die respektvolle, leidenschaftliche Arbeit mit den Reben und im Keller wider. Es sind Weine, die nicht nur schmecken, sondern Geschichten erzählen – von Böden, Wind und Menschen, von sonnendurchglühten Septembertagen und regenverhangenen Ernten. So entstehen Flaschen, die mehr sind als Genuss: Sie sind Erinnerungen an einen unverwechselbaren Ort.