Baron Carl Saint-Émilion AOC

Intensives Purpur mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase zeigt er reife rote sowie schwarze Früchte von Kirsche und Erdbeere bis hin zu Himbeere. Diese fruchtigen Noten werden von geröstetem Kaffee und einem Hauch Vanille ergänzt. Am Gaumen eine Kombination von reifen Früchten und würzigen Kaffeenoten die durch elegante Tannine abgerundet werden. Im Finish sehr harmonisch jedoch trotzdem kraftvoll.

Gegrilltes Rumpsteak, Steak mit Pilzsauce, Käseplatte

Entdecken Sie die edle Rebsorte Cabernet Franc, eine der ältesten und renommiertesten Rebsorten der Welt. Ursprünglich aus Frankreich stammend, wird sie heute in vielen Weinregionen kultiviert. Cabernet Franc begeistert mit einer komplexen Aromenvielfalt, die Noten von roten Beeren, Kräutern und einem Hauch von Pfeffer vereint. Die elegante Struktur und moderate Tannine machen diesen Wein besonders gefällig und vielseitig kombinierbar. Ob solo genossen oder als hervorragender Begleiter zu Fleischgerichten, Pasta oder Käseplatten – Cabernet Franc verspricht stets ein raffiniertes Geschmackserlebnis. Entdecken Sie diesen zeitlosen Klassiker und bringen Sie ein Stück Weintradition in Ihr Zuhause.

Merlot ist eine der weltweit beliebtesten Rotweinsorten und bekannt für ihre weichen, fruchtbetonten Weine. Ursprünglich aus der französischen Bordeaux-Region stammend, hat Merlot inzwischen in vielen Anbaugebieten der Welt Fuß gefasst. Die Weine zeichnen sich durch Aromen von schwarzen Früchten wie Pflaume, Kirsche und Brombeere aus, begleitet von Nuancen von Schokolade, Vanille und Kräutern. Durch seine samtige Textur und moderate Tannine eignet sich Merlot hervorragend als Solowein und ist gleichzeitig ein wichtiger Bestandteil vieler Cuvées. Besonders geschätzt wird Merlot für seine Vielseitigkeit und außergewöhnliche Zugänglichkeit, die sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistert.

Saint-Emilion, gelegen im Südwesten Frankreichs, ist ein einzigartiger und historischer Weinanbaugebiet und ein wahrer Heiliger Gral für Weinkenner und Weinliebhaber weltweit. Als Sommelier wird man fast magisch von diesem Ort angezogen. Der Reichtum und die Vielseitigkeit der Böden, gepaart mit dem idealen Mikroklima, tragen zur Produktion von Weinen bei, die eine Symphonie von Aromen und Geschmacksnuancen hervorbringen. Im Herzen der Bordeaux-Region gelegen, ist Saint-Emilion bekannt für seine exzellenten Weine, allen voran der Merlot, der hier dominiert. Allerdings werden auch Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon mit Hingabe angebaut. Diese Cuvées aus diesen Trauben ergeben Weine, die sowohl Kraft als auch Eleganz in harmonischer Balance repräsentieren. Die Kalksteinplateaus von Saint-Emilion erzeugen tiefe, konzentrierte Weine mit ausgeprägter Mineralität und betörendem Säurespiel. Daneben findet man Sandböden, die eher leichtere, aber dennoch facettenreiche Weine hervorbringen. Und schließlich die Kies- und Tonböden, auf denen besonders charaktervolle Weine wachsen, die oftmals wunderbar fruchtige Noten in den Vordergrund stellen. Mit seinen fast 5400 Hektar Rebfläche ist Saint-Emilion ein anerkanntes UNESCO-Welterbe und beherbergt neben der Weinproduktion einige der ältesten Weinhandelshäuser Frankreichs. Die Winzer von Saint-Emilion legen großen Wert auf Traditionen und handwerkliche Weinbereitung, was sich in jedem Schluck ihrer Weine widerspiegelt. Sie setzen auf Nachhaltigkeit und schonenden Umgang mit der Natur, um den hochwertigen Charakter ihrer Weine zu bewahren. Für mich als Sommelier ist es immer wieder eine Freude, die geschmackliche Vielfalt von Saint-Emilion zu erkunden. Vom samtigen und fruchtigen Merlot bis hin zu kraftvollen und eleganten Rotwein-Cuvées bietet Saint-Emilion eine beeindruckende Palette an Weinen, die Gaumen und Geist gleichermaßen erfreuen. Es ist ein Weinanbaugebiet, das ebenso tiefgründig und faszinierend ist, wie die Weine, die es hervorbringt. Dabei bleibt Saint-Emilion doch stets seiner Authentizität und Handwerksk

Wer das Anwesen von Baron Philippe de Rothschild in Pauillac besucht, bemerkt sofort, wie hier Kultur, Natur und unbändige Neugier verschmelzen. In den ehrwürdigen Kellern, durch die der Duft von Barrique-Fässern zieht, spiegelt sich eine tiefe Verbundenheit mit der Geschichte des Médoc wider. Unverkennbar ist der Charakter des Mouton Rothschild 2016: Schwarze Johannisbeere, feine Zedernwürze und eine Kühle, die an einen Sommermorgen auf den Kiesböden von Pauillac erinnert, fügen sich zu einer bemerkenswerten Eleganz und Dichte. Beim ersten Schluck öffnet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum, dominiert von dunkler Frucht und sanftem Tannin – ein echter Pauillac, der ambitionierte Speisen wie gegrilltes Lamm perfekt begleitet, aber auch solo fasziniert. Einmal, bei einem privaten Barrique-Tasting, erzählte ein Kellermeister mit leuchtenden Augen, wie der legendäre Jahrgang 1945 nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs von Hoffnung und Aufbruch geprägt war – ein Wein, der bis heute Gänsehaut erzeugt. Jedes Glas Rothschild ist ein Fenster in die bewegte Zeitgeschichte dieses einzigartigen Weinguts, das von kühnen Visionären immer wieder neu gedacht wurde.