BIN 389 Cabernet Shiraz Deep Sea Edition GP

Der Penfolds Bin 389, liebevoll als "Baby Grange" bekannt, wurde erstmals 1960 von Max Schubert erschaffen. Diese Cuvée aus 53 % Cabernet Sauvignon und 47 % Shiraz aus dem Jahrgang 2021 verkörpert das Vermächtnis des Weinguts. Aus den besten Anbaugebieten Südaustraliens stammend, reifte der Wein zwölf Monate in amerikanischer Eiche. Seine tiefpurpurne Farbe und das Bouquet aus dunklen Früchten, Vanille, Karamell und Gewürzen verführen die Sinne. Am Gaumen präsentiert er sich konzentriert, frisch und mit seidigen Tanninen, während das lange Finale von Harmonie und feinen Kräutern geprägt ist. Ein wahres Juwel von Penfolds, das Handwerkskunst und Tradition in sich vereint.

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Syrah, auch als Shiraz bekannt, ist eine weltweit gefeierte Rebsorte, die sich durch ihre tiefdunkle Farbe und intensive Aromatik auszeichnet. Ursprunglich aus dem Rhonetal in Frankreich stammend, begeistert sie Weinliebhaber mit vielschichtigen Noten von dunklen Beeren, schwarzem Pfeffer und würzigen Kräutern. Im Mund entfaltet Syrah oft einen kräftigen Körper, seidige Tannine und eine perfekt ausbalancierte Säure. Besonders geschätzt in Regionen wie Australien, Kalifornien und Südafrika, bringt diese Rebsorte Weine hervor, die sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und würzigen Speisen genießen lassen. Entdecken Sie die kraftvolle Eleganz von Syrah in unserer erlesenen Auswahl.

Inmitten der zauberhaften Landschaft von Südaustralien verbergen sich einige der prachtvollsten und produktivsten Weinanbaugebiete der Welt. Als Sommelier ist es unmöglich, die Magie und Vielfalt, die diese Region in jeder Flasche Wein vermittelt, zu ignorieren. Die Winzer Südaustraliens sind stolz auf ihren vielseitigen und ausdrucksstarken Boden – eine Kombination aus fruchtbaren Tälern und robusten Terrassen, die ebenso einzigartig wie einladend ist. Die Region profitiert von einem beneidenswert warmen und trockenen Klima, von dem die Reben enorm profitieren. Es sind diese verschiedenen Mikroklimazonen in Kombination mit einer Vielzahl von Bodentypen, die eine erstaunliche Palette an Weinstilen hervorbringt. Die Herzen vieler Weinliebhaber schlagen in Südaustralien höher, denn hier befindet sich die weltbekannte Weinregion Barossa Valley, die für ihre kraftvollen und üppigen Shiraz-Weine bekannt ist. Weniger bekannt, aber in keinem Fall weniger bemerkenswert ist das Clare Valley, das als Heimat des besten australischen Rieslings gilt. Nicht zu vergessen ist McLaren Vale, das bekannt ist für seine reichen, würzigen Rotweine und ausdruckstarken Chardonnays. Die Adelaide Hills hingegen, überraschen mit cool-climate Weinstilen wie Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Die Exzellenz und Vielfalt der südaustralischen Weine haben dazu beigetragen, dass Australien weltweit als ernstzunehmender Weinproduzent anerkannt ist. Die Region demonstriert perfekt, dass das Neue nicht unbedingt das Unbekannte bedeutet. Hier setzen Winzer auf traditionelle Winzertechniken und Innovation gleichermaßen – ein harmonischer Tanz zwischen Altbewährtem und Neuem. Als Sommelier bin ich immer auf der Suche nach Weinen, die Geschichten erzählen, und in Südaustralien finde ich Seitenweise davon. Es ist eine Region, die gleichzeitig eine Begeisterung für das Handwerk des Weinbaus zeigt und einen unerschütterlichen Pioniergeist hat, um Neues zu entdecken. Die Weine aus Südaustralien sind ehrlich und authentisch - ein echter Ausdruck ihrer Herkunft.

Penfolds ist ein weltweit bekannter Produzent von Qualitätsweinen aus Südaustralien. Gegründet im Jahr 1844 von dem Arzt Christopher Rawson Penfold und seiner Frau Mary, begann das Weingut als kleine Kellerei, die medizinische Weine für ihre Patienten herstellte. Heute ist Penfolds eine der renommiertesten Marken Australiens und produziert eine Vielzahl von Weinen, die in den wichtigsten Weinregionen des Landes angebaut werden.

Die Trauben werden nach sorgfältiger Auswahl von Hand geerntet und in modernen Anlagen vinifiziert, um das volle Potenzial jedes Jahrgangs zu entfalten. Penfolds bietet eine breite Palette an Weinen an, darunter klassische Rotweine wie Cabernet Sauvignon, Shiraz und Merlot, sowie Chardonnay und Pinot Noir für Liebhaber von Weißweinen.

Eines der bekanntesten Weine von Penfolds ist der "Grange", einer der teuersten Weine Australiens, der aus einer einzigartigen Mischung aus Shiraz und Cabernet Sauvignon hergestellt wird. Neben dem "Grange" produziert Penfolds auch andere Premiumweine wie "Bin 707", "Bin 169" und "Bin 407".

Penfolds hat zahlreiche Auszeichnungen für seine Weine gewonnen und wird weltweit von Weinkritikern und Enthusiasten hoch geschätzt. Das Weingut legt großen Wert auf Qualität, Beständigkeit und Innovation und setzt auf nachhaltige Anbaumethoden, um die natürliche Schönheit und Vielseitigkeit Südaustraliens zu bewahren.