Boillot Henri Volnay 1er Cru Les Caillerets

Der Boillot Henri Volnay 1er Cru Les Caillerets von Domaine Tortochot ist ein hervorragender Weißwein aus dem renommierten Anbaugebiet in Frankreich. Der Wein präsentiert sich in einer glänzenden goldgelben Farbe und besticht durch seine klare und brillante Struktur. Das Bukett ist von subtilen Aromen geprägt, die an reife Früchte und Zitrusnoten erinnern. Der Geschmack ist intensiv und ausgewogen, mit einer feinen Säure und einem langanhaltenden Abgang. Der Boillot Henri Volnay 1er Cru Les Caillerets passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel. Dank seiner Komplexität und Finesse eignet er sich auch hervorragend als Begleiter zu Gourmet-Gerichten. Dieser Wein ist ein echtes Juwel und sollte in keiner Weinkollektion fehlen.

Wer das Glück hatte, einen Nachmittag durch die ehrwürdigen Reihen von Domaine Tortochot in Gevrey-Chambertin zu spazieren, spürt sofort: Hier begegnen sich Geschichte und Charakter auf ganz eigene Weise. Zwischen den knorrigen, windgebeugten Pinot-Noir-Stöcken liegt ein ganz besonderer Zauber – das Licht fällt weich auf die sanft ansteigenden Parzellen, der Boden wirkt, als hätte er Geschichten zu erzählen. Die Weine von Tortochot fangen dieses Burgund in jedem Tropfen ein – sie sind vielschichtig, geradlinig und zeigen eine unverkennbare Mineralität, die an feuchte Kiesel und regennasse Erde erinnert. Es lohnt sich, etwa den Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St. Jacques zu entdecken: Im Glas betört er mit einer seidigen, dunkelbeerigen Frucht, ganz klar von kühler Eleganz und einer festen, kalkigen Struktur getragen. Sein Bukett erinnert an Sauerkirsche, Veilchen, etwas Waldboden und dezente Röstaromen. Am Gaumen entwickelt er sich mit bemerkenswerter Präzision und Feinheit, das Finale bleibt lange, burgundisch herb und immer einladend zu einem zweiten Glas.

Wer bei Tortochot zu Gast ist, dem bleibt oft die Anekdote von der Lese bei Nebel im Gedächtnis, wenn Chantal Tortochot selbst morgens um sechs zwischen den Reben steht, um die ersten Trauben zu prüfen. Diese Freude an ihrer Arbeit spürt man mit jedem Schluck – ein authentisches Burgunder-Erlebnis, das seinesgleichen sucht.