Cabernet Franc DOC Collio

Eine Aromenfülle von Schwarzkirschen, Brombeeren, schwarzer Johannisbeere und grünem Pfeffer offenbart der 12 Monate in kleinen Eichen­fässern gereifte Cabernet Franc. Atem­beraubend ist sowohl seine tiefe rubinrote Farbe als auch sein eleganter, vollmundiger und  zugleich frischer Geschmack, mit herrlich samtigen Untertönen.

Der Cabernet Franc DOC Collio von Russiz Superiore ist ein kräftiger, tanninreicher Rotwein mit Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Kräutern. Bemerkenswert ist sein langer Abgang, der nachhaltig am Gaumen anhält. Gerichte, die gut zu diesem Wein passen, sind: - Rindfleischgerichte wie gebratene Rinderlende, gegrilltes Rindfleisch, Rindfleischeintöpfe oder Rindfleischragout. - Wildgerichte wie Reh, Hirsch oder Wildschwein, zum Beispiel als Gulasch oder geschmort mit Rotwein. - Gerichte mit kräftigem Käse, wie gereifter Gouda, Parmesan oder Blauschimmelkäse. - Gerichte mit dunkler Schokolade, wie Schokoladenmousse oder -torte. Da der Wein selbst bereits kräftig und tanninreich ist, sollten die Gerichte nicht zu schwer sein, um eine ausgewogene Balance zu gewährleisten.

Wine & Spirits: 90 Pkt. (Jg. 08)

Entdecken Sie die edle Rebsorte Cabernet Franc, eine der ältesten und renommiertesten Rebsorten der Welt. Ursprünglich aus Frankreich stammend, wird sie heute in vielen Weinregionen kultiviert. Cabernet Franc begeistert mit einer komplexen Aromenvielfalt, die Noten von roten Beeren, Kräutern und einem Hauch von Pfeffer vereint. Die elegante Struktur und moderate Tannine machen diesen Wein besonders gefällig und vielseitig kombinierbar. Ob solo genossen oder als hervorragender Begleiter zu Fleischgerichten, Pasta oder Käseplatten – Cabernet Franc verspricht stets ein raffiniertes Geschmackserlebnis. Entdecken Sie diesen zeitlosen Klassiker und bringen Sie ein Stück Weintradition in Ihr Zuhause.

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Friaul-Julisch Venetien, auch bekannt als Friuli-Venezia Giulia, ist eine bezaubernde Weinregion im Nordosten Italiens, die Grenzen mit Österreich, Slowenien und der Adria teilt. Dieser besondere Landstrich, der sich von den Alpen bis zur Küstenlandschaft erstreckt, bietet ein unvergleichliches Weinanbaugebiet mit einer weitreichenden Diversität an Terroirs. Als Sommelier bin ich besonders fasziniert von der Vielfalt der Landschaften dieser Region, die eine große Auswahl an exzellenten Weinen hervorbringt. Von kühlen Bergklimazonen bis hin zu warmen Küstenebenen, bietet jede geografische Besonderheit dieses Anbaugebiets eine spezifische, aus der Einzigartigkeit jedes Terroirs entstehende Ausdruckskraft. Friaul-Julisch Venetien bietet eine erstaunliche Mischung aus international renommierten und einheimischen Rebsorten. Die Weißweine dieser Region, hergestellt aus Rebsorten wie Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc und der autochthonen Sorte Friulano, sind bekannt für ihre Frische, Eleganz und Mineralität. Sie besitzen eine klare Frucht und knackige Säure, kombiniert mit einem unverkennbaren aromatischen Profil. Darüber hinaus bietet diese Region eine Fülle an beeindruckenden Rotweinen aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und der einheimischen Rebsorte Refosco, die mit ihrer intensiven Farbe, Fruchtigkeit und Struktur überzeugen. Von besonderem Interesse sind die 'Collio' und 'Colli Orientali del Friuli' – zwei Gebiete, die für ihre hochwertigen, komplexen Weine bekannt sind. Der Collio ist gepriesen für seine mineralischen, terroirgeprägten Weißweine, während der Colli Orientali eine spezielle Erwähnung für seine exquisiten Dessertweine aus der autochthonen Picolit-Traube verdient. Friaul-Julisch Venetien ist, neben der hohen Qualität seiner Weine, auch für seine innovativen Produktionsmethoden bekannt. Viele Weingüter setzen alte, traditionelle Techniken ein, wie die Gärung in offenen Steinbecken, die sogenannten 'tini', oder die Verwendung von Terrakotta-Amphoren für die Vinifikation. Friaul-Julisch Venetiens Winzer verschreiben sich mit Leidenschaft und handwerklicher

Wer das Collio-Gebiet im Friaul mit eigenen Augen gesehen hat, versteht schnell, was russiz Superiore so besonders macht: Das Weingut schmiegt sich auf einem sanften Hügel zwischen Cormons und Gorizia, eingerahmt von alten Olivenbäumen und Weinreben, deren Laub im Licht der Nachmittagssonne regelrecht zu glühen scheint. Wer hier zu Gast ist, betritt ein Refugium jahrzehntelanger Erfahrung und nachhaltiger Weinbaukunst. Bei einer Fassprobe in der kühlen Kellerei verblüffen sofort die lebhaften, vielschichtigen Aromen des Sauvignon Blanc, der mit Cassisblättern, frisch geschnittenem Gras und Anklängen von weißen Pfirsichen duftet – ein faszinierendes Spiegelbild der steinigen Böden, aus denen er stammt. Der strahlende Friulano beeindruckt schon beim ersten Schluck mit seiner rassigen, mineralischen Spannung, einer feinen Salzigkeit und einer Eleganz, die nur hier möglich scheint. Nicht zu vergessen: Aus den hauseigenen Olivenhainen entsteht ein Öl, dessen feine Bitternote an Mandelblüte und Artischocke erinnert. Jeder Tropfen, ob Wein oder Öl, zeugt von einer tiefen Verwobenheit zwischen Mensch, Traube und Land, wie sie nur hier am Collio möglich ist.