Campill

Info zur Lage: Südtiroler einfache Pergel in sehr steilem Gelände. Lehmiger Sand, vulkanischer Ursprung und moränische Ablagerungen (Porphyr, Basalt, Granit), sehr tiefgründig und durchlässig.     Helles, gedecktes Granatrot mit violetten Aufhellungen zum Rand hin.   Der Duft des 2018er Campill ist von tiefgründigen und erdigen Komponenten bestimmt, Baumrinde, Zigarrenrauch, Kamin und Rote Bete machen den Auftakt. Mit Sauerstoff treten dunkle und herbe Früchte auf das Parkett, die ihm Facette und Reiz verleihen, Schlehe, Maulbeeren, dunkles Pflaumenmus in Kombination mit Rosmarin und Thymian – wie einladend.   Auf der Zunge angelangt, wirkt er elegant und erfrischend zugleich, feiner Gerbstoff trifft auf belebende Säure, eingebettet in eine Frucht, die sich am Gaumen eher rotbeerig zeigt. Durch den moderaten Alkohol von 12 Vol% ein Vernatsch, der gekühlt seiner Bestimmung folgt, herzhafte Speisen vortrefflich zu begleiten. Danke Martin Gojer für diesen wunderbaren Vernatsch! ; Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 15.04.2022, Copyright Christina Hilker

Maroni-Gnocchi mit Pilzragout (Gemüse & Vegetarisch) ; Bachsaibling mit Tannenzweigen gegart, Speck und Radicchio (Fisch) ; In Bergkräutertee geschmortes Kalbsfilet (Fleisch)

Der Blaue Trollinger, auch bekannt als „Schwäbischer Nationalwein“, bringt frische Fruchtaromen und eine lebendige Säure ins Glas. Diese traditionelle Rebsorte aus Württemberg erfreut Kenner mit ihrem leuchtend rubinroten Farbton und einem Bouquet von Kirsche, Erdbeere und manchmal auch einer leichten Pfeffernote. Ob als unkomplizierter Zechwein oder gehaltvoller Speisebegleiter, der Blaue Trollinger überzeugt durch seine Vielseitigkeit. Er harmoniert hervorragend mit deftigen Gerichten, ist aber auch solo ein Genuss. Ein Muss für Liebhaber authentischer, regionaler Weine.

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Das malerische Weinanbaugebiet Trentino-Südtirol im Norden Italiens ist ein wahrhaftiger Schatz für Weinliebhaber. Aus der Sicht eines Sommeliers stechen zwei Aspekte besonders hervor: Die Vielfalt und die Qualität der hier produzierten Weine. Vor dem Hintergrund der schneebedeckten Alpen und kristallklaren Seen liegen steile, sonnenverwöhnte Hänge, die eine unverwechselbare Weinkultur beherbergen. Umgeben von einzigartigen klimatischen Bedingungen, die auf den Einfluss des Gardasees und den Schutz der Dolomiten zurückzuführen sind, gedeihen hier Rebsorten sowohl für Rot- als auch für Weißweine. In Trentino herrscht die rote Rebsorte Teroldego, die für ihre robusten und vollmundigen Weine berühmt ist. Als Heimat der Chardonnay-Traube in Italien bietet das Gebiet auch exquisite Weißweine. Doch das Juwel des Weinanbaugebiets ist unbestreitbar der Schaumwein Trento DOC – ein Schaumwein von Weltklasse, der nach der traditionellen Methode hergestellt wird. Südtirol hingegen ist bekannt für seine edlen Weißweine, einschließlich des aromatischen Gewürztraminers, der in der Gegend von Tramin seinen Ursprung hat. Hier findet man auch den Lagrein, einen einheimischen roten Traubensorten, der Weine mit bemerkenswerter Komplexität und Intensität hervorbringt. Eine Sache, die beide Gebiete teilen, ist ihre tiefe Wertschätzung für die Tradition. Obwohl modernste Technologien in den Weinkellern oft zu finden sind, werden viele Weine nach traditionellen Methoden hergestellt und in Eichenfässern oder Stahltanks gereift. Vielfach spürt man die Liebe und Hingabe der hier arbeitenden Menschen, die mit viel Sorgfalt und Respekt vor dem Terroir arbeiten. Trentino-Südtirol ist nicht nur ein Anbaugebiet, es ist ein Erlebnis für alle Sinne. Die Weine spiegeln die landschaftliche Schönheit, den reichen kulturellen Hintergrund und die unvergleichliche Lebensweise ihrer Heimat wider. In Anbetracht all dieser Faktoren ist es kein Wunder, dass Trentino-Südtirol in der Welt des Weins als eine Region der Spitzenklasse gilt, und es ist ein wah

Zwischen den sonnigen Steilhängen oberhalb von Bozen entfaltet Pranzegg eine faszinierende Weinwelt, deren Einzigartigkeit sich unmittelbar im Glas spüren lässt. Wer jemals in den von Kräutern und wilden Gräsern durchzogenen Weinbergen gestanden hat, ahnt, weshalb hier kein Wein dem anderen gleicht. Ein Paradebeispiel: der „Vermatsch“, ein Vernatsch, der betörend nach Kirsche, Hagebutte und getrockneten Kräutern duftet – zart und doch mit packender Energie am Gaumen, getragen von einer beeindruckenden salzigen Frische, die man nur aus diesen porphyrhaltigen Lagen kennt. Besuchern bleibt oft das Bild von Martin Gojer in Erinnerung, wie er nach getaner Laubarbeit noch Barfuß durchs Gras läuft, mit Erde an den Händen und einem leisen Lächeln, weil er spürt, dass die Reben die Geschichte des Bodens aufnehmen und weitergeben. Die Weine von Pranzegg sind niemals glatt und beliebig – sie erzählen mit jeder Flasche vom alpinen Südtirol, von Wind, Sonne und einer stillen Leidenschaft für das Echte.