Candidato - Tempranillo Vino de la Tierra de Castilla

Da der Rotwein Candidato - Tempranillo Vino de la Tierra de Castilla von Cosecheros y Criadores - Familia Martínez Bujanda eine kräftige, fruchtige Note hat, passen dazu Gerichte mit starkem Geschmack und würzigen Aromen. Hier sind einige Ideen: - Gegrilltes Fleisch wie Steak, Lamm oder Hähnchen - Wildgerichte wie Wildschwein-Gulasch oder Rehrücken - Rindfleischsuppe und andere kräftige Suppen - Schmorgerichte mit reichen Soßen wie Coq au Vin oder Boeuf Bourguignon - Würzige Pasta-Gerichte wie Spaghetti Bolognese oder Penne Arrabiata - Käseplatten mit kräftigen Sorten wie Cheddar oder Gouda

Tempranillo, die edle Rebsorte Spaniens, fasziniert mit ihrer Vielseitigkeit und Tiefe. Ursprünglich aus der Region Rioja stammend, zeichnet sie sich durch ihre markante, rubinrote Farbe und komplexe Aromen von roten Früchten, Tabak und vanilligen Gewürznoten aus. Im Glas entfalten sich oft Nuancen von Kirsche, Pflaume und getrockneten Kräutern. Ihre ausgewogene Säure und zarte Tannine machen Tempranillo-Weine zu harmonischen Begleitern für eine Vielzahl von Gerichten - von Tapas über gegrilltes Fleisch bis hin zu mediterranen Spezialitäten. Ein Genuss für Kenner und Genussliebhaber gleichermaßen.

Das spanische Weinanbaugebiet bietet dank seiner geographischen und klimatischen Vielfalt eine beeindruckende Auswahl an faszinierenden Weinen. Einfach gesagt: Spanien ist ein Paradies für Weinliebhaber. Als Sommelier ist es für mich immer wieder ein Genuss, in die vielseitige Welt der spanischen Weine einzutauchen. Warum? Weil hier Tradition und Moderne perfekt aufeinandertreffen. Dieses Land produziert einige der ältesten und angesehensten Weine der Welt, gleichzeitig aber auch innovative und bahnbrechende neue Sorten. Betrachtet man die berühmten Anbaugebiete wie Rioja, Priorat oder Ribera del Duero, so wird klar, wie tief die Tradition des Weinanbaus hier verwurzelt ist. In diesen Regionen werden gehaltvolle, kraftvolle Rotweine mit großem Alterungspotential hergestellt, insbesondere aus den Sorten Tempranillo und Garnacha. Wendet man sich aber dem jüngeren Anbaugebiet Rias Baixas in Galicien zu, betritt man bereits neues Territorium. Hier sind die Weißweine - vor allem der Albariño - bekannt für ihre knackige Säure, ihre Aromen von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten und ihren salzigen Schliff. Doch Spanien wäre nicht Spanien, wenn es nicht auch noch eine Überraschung bereithalten würde. In der Region Jerez wird der einzigartige Sherry hergestellt, ein verstärkter Wein, der in den Varianten Fino, Amontillado und Oloroso unglaubliche Geschmacksnuancen bietet. Spaniens Weine zeichnen sich durch ihre Komplexität, ihr Vielfalt und ihren unverwechselbaren Charakter aus. Sie sind wie ein spannender Roman, in dem man immer wieder neue Kapitel entdeckt und niemals das Interesse verliert. Für mich als Sommelier sind sie ein wichtiger Bestandteil meines Berufs und eine immerwährende Quelle der Faszination.

Cosecheros y Criadores – Familia Martínez Bujanda verkörpert das, was Kastilien-La Mancha in seiner unverwechselbaren Intensität zu bieten hat. Über wellige Hügel, die seit Jahrzehnten von einer fast mediterranen Sonne geküsst werden, erstrecken sich die 1200 Hektar Rebfläche dieser Familie. In den schimmernden Morgenstunden, wenn der Dunst noch über den Rebzeilen liegt, entfaltet sich die wahre Magie des Ortes – ein Bild, das sich besonders zur Lesezeit tief ins Gedächtnis einprägt. Besonders eindrucksvoll präsentiert sich der Tempranillo Crianza: Saftige dunkle Kirsche, unterlegt von feinen Lakritznoten und zartem Eichenholz, tanzt förmlich auf der Zunge. Sein kerniges Tannin ist präzise, die Länge beeindruckend, ein Spiegelbild der extremen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Es sind diese flirrenden Kontraste, die den Weinen von Cosecheros y Criadores ihre Frische und Tiefe verleihen – und die jedes Glas zu einer Entdeckungsreise machen. Man erinnert sich gerne an ein spätsommerliches Abendessen zwischen den Reben, bei dem die Winzer stolz von ihrer besonderen Selektion erzählten – und der Tempranillo wie ein Echo des Landes schmeckte: ehrlich, ausdrucksstark, voller Charakter.