Carmen Cabernet Sauvignon

Angenehme, rubinrote Farbe mit intensivem Duft nach roten und schwarzen Beeren. Im Geschmack an Waldfrüchte, Pflaumen und Lorbeer mit Nuancen von Gewürzen erinnernd. Tolle Struktur und Körper, vollmundig wie rote Marmelade. Sanfte Tannine und fulminanter Abgang. Für diesen Wein werden die besten Reben handgelesen und dann für die Mazeration bei rund 5-6şC auf der Maische belassen. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks bei 26-28şC statt. Die malolaktische Gärung findet in Stahltanks und in Barriquefässern statt. Danach lagert der Wein für 6 Monate in Stahltanks (70%) sowie in Barriquefässern (30%) aus französischer und amerikanischer Eiche, bevor er verschnitten, auf die Flasche abgefüllt und für den Verkauf freigegeben wird. 1850 von Christian Lanz auf den Namen seiner geliebten Frau getauft, ist Carmen eines der ältesten Weingüter Chiles. Seit der Übernahme durch Ricardo Claro im Jahre 1987 wurde intensiv in neue Weinberge und Vinifizierungs-Techniken, Anlagen und Experten investiert, um nur Weine der höchsten Qualität zu erzeugen. Heute besitzt Carmen 600 ha in den wichtigsten Anbaugebieten Chiles: Maipo, Rapel, Casablanca und Curicó Valley. Carmen ist laut der renommierten Zeitschrift Wine & Spirits 2007 wiederholt als Winery of the Year ausgezeichnet worden. Auch die individuellen Weine genießen aufgrund der Vielzahl internationaler Auszeichnungen weltweit einen hohen Stellenwert. Carmen hat 1996 die Rebsorte Carmenère in Chile wiederentdeckt und ist seitdem Pionier im Anbau erstklassiger Weine aus dieser Traube.

Guter Begleiter zu Steaks, Lamm, Braten, gegrilltem Gemüse, intensiven Pasta- und Geflügelgerichten bei 16-18°C Trinktemperatur.

Entdecken Sie die edle Rebsorte Cabernet Franc, eine der ältesten und renommiertesten Rebsorten der Welt. Ursprünglich aus Frankreich stammend, wird sie heute in vielen Weinregionen kultiviert. Cabernet Franc begeistert mit einer komplexen Aromenvielfalt, die Noten von roten Beeren, Kräutern und einem Hauch von Pfeffer vereint. Die elegante Struktur und moderate Tannine machen diesen Wein besonders gefällig und vielseitig kombinierbar. Ob solo genossen oder als hervorragender Begleiter zu Fleischgerichten, Pasta oder Käseplatten – Cabernet Franc verspricht stets ein raffiniertes Geschmackserlebnis. Entdecken Sie diesen zeitlosen Klassiker und bringen Sie ein Stück Weintradition in Ihr Zuhause.

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Die Central Valley ist die charakteristischste und produktivste Weinregion in ganz Chile. Bekannt für seine unübertroffene Vielseitigkeit und Qualität, erfährt diese Region als Teil des großen Zentraltals eine zunehmende Wertschätzung in der Welt des Weins. Entlang der herzhaften Bergketten der Anden und der Küstengebirgszüge erstreckt sich die Region über vier Haupttäler: Maipo, Rapel, Curico und Maule. Jedes Tal bietet durch seine einmaligen klimatischen und geographischen Bedingungen eine unterschiedliche Prägung und Komposition für die hier gedeihenden Rebsorten. Die Central Valley besticht durch ihre Fähigkeit, eine schier unüberschaubare Bandbreite an Weinprofilen hervorzubringen. Egal ob intensiv fruchtige Weißweine, elegante Rotweine oder exotisch-komplexe Rosé-Weine – dieses Gebiet hat jeden Weinkenner etwas zu bieten. Die dominierenden Rebsorten sind Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und Carmenere. Jede Sorte findet in den verschiedenen Teilen des Tals unterschiedliche Bedingungen vor und ermöglicht somit eine Vielzahl von charakterstarken und komplexen Weinen. Das Tal von Maipo, am nördlichsten gelegen, ist besonders renommiert für seine exzellenten Cabernet Sauvignons, die sich durch ihre Tanninstruktur und ihren Pflaumen- und Bitterschoko-Tönen charakterisieren lassen. Das weiter südlich gelegene Rapel-Tal setzt sich aus den kleineren Cachapoal und Colchagua Tälern zusammen und ist bekannt für die Produktion von erstklassigen Carmeneres und Syrahs. Noch weiter südlich liegen die Täler von Curicó und Maule, wo insbesondere die Sauvignon Blancs und Merlots hervorstechen. Der Central Valley verdankt ihre außergewöhnliche Weinqualität nicht nur der Vielfalt der Böden und des Klimas, sondern auch der Generationen von Winzern, die mit Hingabe und Sorgfalt außergewöhnliche Weine kreiert haben. Die heute erreichte Standardisierung und Professionalisierung ermöglichen es diesen Winzern, den ursprünglichen Charakter der Region in jedem Glas Wein zum Ausdruck zu bringen. Als Kurz-Zusammenfassung kann man sagen: Die Central Valley ist ein authentisches Weinland, das durch seine lebendige Landschaft, seinen kreativen Weinbau

Wer das Privileg hatte, mit den Winzern von Viña Carmen durch die abendlichen Reben des Central Valleys zu streifen, wird die Magie dieses Ortes nie vergessen. Zwischen dem silbrigen Licht der Andengipfel und den duftenden, geschützten Böden entsteht hier ein Carmenere, der sich wie eine würzige Hommage an die alten Weinberge anfühlt. In der Nase entfalten sich tiefe Noten von Brombeeren, nasser Erde und einem Hauch Zedernholz – getragen von samtigen Tanninen und einer animierenden Frische, die typisch ist für diese von Sonnenhitze und kühlen Nächten geprägte Region. Erst kürzlich, bei einem Mittagessen mit den Kellermeistern im historischen Gutshof, wurde ein Cabernet Sauvignon aus dem Block 1850 serviert, dessen Finesse und würzige Tiefe Erinnerungen an Menthol, getrocknete Kräuter und Beerenkonfit hinterlässt. Es ist diese Kombination aus traditionsreicher Handarbeit, spannender Herkunft und individueller Stilistik, die Viña Carmen zu einer festen Größe unter Chiles Spitzenweingütern macht.