Cavalchina Bardolino DOC

Präsente Aromen Wildkirschen mit feinen Anklängen von Pfeffer und weiteren Würznoten. Vollmundig und sanft mit weicher Tanninstruktur. Die Weinberge liegen auf 100 bis 120 Metern über dem Meeresspiegel mit südlicher Ausrichtung. Die Rebstöcke stehen im Guyot-System auf lehm- und kalkhaltigen Böden durchzogen von Kiesschichten. Die Trauben werden unmittelbar nach der Ernte entrappt und gepresst. Um die charakteristischen Eigenschaften der Rebsorten zu entfalten wird der Most auf bis zu 28°C erwärmt. Nach der alkoholischen Fermentation folgt eine malolaktische Gärung. Der Bardolino ruht auf den Hefen in Edelstahltanks und wird regelmäßig gerührt bis er Ende März schließlich auf Flaschen gefüllt und zur Vermarktung freigegeben wird. Der Name Cavalchina leitet sich von den Grafen Cavalchini ab, die einst die Ländereien in der region Custoza besaßen. Die Azienda Agricola wurde Anfang des 20. Jahrhunderts mit dem Erwerb der ersten Weinberge gegründet. Der Weinkeller wurde 1948 erbaut und beherbergte ursprünglich eine Brennerei, die bis 1967 in Betrieb war. In den 1960er Jahren erkannte die Familie Piona das Potenzial der weißen Weine aus Custoza und setzte sich für deren Anerkennung als Ursprungsbezeichnung ein. 1962 waren sie die ersten Produzenten, die ihren Weißwein als Custoza etikettierten. Sie entwickelten auch die Cuvée für den Custoza aus den Rebsorten Fernanda, Trebbiano und Garganega, und förderten ihn in wichtigen Märkten wie Rom und Mailand. Bis heute ist Cavalchina das Aushängeschild des Weinbaus in Custoza geblieben!

Ideal zu Vorspeisen, hellen Fleischgerichten oder frischem Fisch. Empfohlene Trinktemperatur 16-20°C.

Bardolino ist ein leichter, fruchtiger Rotwein aus der wunderschönen italienischen Region Venetien, bekannt für seinen jugendlichen Charme und seine Vielseitigkeit. Dieser Wein besticht durch seine brillante rubinrote Farbe und das verführerische Aroma von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen überzeugt Bardolino mit einer angenehmen Frische, leichten Tanninstruktur und einem eleganten, trockenen Abgang. Ideal als Begleiter zu leichten Gerichten wie Pasta, Pizza, Antipasti oder sogar zu Fisch. Ein perfekter Alltagswein für jede Gelegenheit!

Die Rebsorte Corvina, bekannt aus dem Herzen des Veneto in Italien, ist der Star vieler erstklassiger Weine wie Valpolicella und Amarone. Diese Traube liefert intensiven Duft von Kirschen, Pflaumen und Gewürzen und begeistert mit unverwechselbarer Eleganz. Weine aus Corvina zeichnen sich durch lebhafte Säure und weiche Tannine aus, was ihnen eine beeindruckende Struktur verleiht. Bei traditionellen Verfahren wie dem Appassimento entfalten sich ihre komplexen Aromen vollends. Ideal zu Pasta, Grillgerichten und gereiftem Käse – entdecken Sie die Genusswelt der Corvina!

Rondinella, eine traditionsreiche Rebsorte aus Italien, bringt das Beste der Region Venetien in Ihr Glas. Ihre Trauben sind das Herzstück berühmter Weine wie Valpolicella und Amarone. Rondinella besticht durch ihre tiefrote Farbe und ein Bouquet von Kirschen, Pflaumen und zarten Veilchen. Am Gaumen entfaltet sie saftige Fruchtnoten und eine ausgewogene Struktur mit sanften Tanninen. Diese Rebsorte ist ideal für Liebhaber von vollmundigen und gleichzeitig eleganten Rotweinen. Perfekt zu kräftigen Gerichten, würzigem Käse oder einfach zum Genießen an gemütlichen Abenden. Entdecken Sie die Vielfalt und Tradition der Rondinella-Weine!

Zwischen den sanften Hügeln südlich des Gardasees liegt das Familienweingut Cavalchina, ein Ort, der seit Jahrzehnten zum Herzschlag der Weinwelt Veronas gehört. Der Name Cavalchina ist fest mit dem herausragenden Custoza verbunden – ein Weißwein, dessen Charakter die Landschaft Venetiens lebendig macht: Frische Noten von Birne, weißem Pfirsich und einer markanten, zarten Mineralität tanzen auf der Zunge, die feine Säure lässt ihn klingen wie das Licht am Seeufer im April. Ein unvergesslicher Moment bleibt der erste Schluck eines 2015er Custoza in der Morgensonne – die Gischt des Gardasees in der Luft, daneben Carlo Piona, der mit sichtbarer Freude die Besonderheiten der alten Rebanlagen erklärte. Cavalchina versteht es, die örtlichen Rebsorten – insbesondere Garganega und Trebbianello – so nuanciert und ehrlich zu interpretieren, dass jeder Wein eine Geschichte von Klima, Boden und Mensch erzählt. Auch der rubinrote Bardolino beeindruckt: Saftig, duftig, mit einer Frische, die an wilde Erdbeeren erinnert, und einem sanften Nachhall von Mandeln. Hier entstehen Weine, die den Zauber ihrer Heimat kompromisslos einfangen – authentisch, vielschichtig und mit unverkennbarem Profil.