Chardonnay Collio DOC

Da der Chardonnay Collio DOC von Tiare societŕ semplice agricola ein vollmundiger und frischer Weißwein ist, passen dazu am besten Gerichte mit einem kräftigen Geschmack und einer cremigen Textur. Einige mögliche Gerichte sind: - Pasta mit Sahnesauce, Garnelen und gebratenem Knoblauch - Gebratene Hühnchenbrust mit einer Pilz-Sahnesauce und Kartoffelpüree als Beilage - Gegrillte Lachsfilets mit einer Zitronen-Kräuterbutter und Parmesanrisotto - Gebackener Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen als Vorspeise oder Snack - Gemischte Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen, Tintenfisch) in einer Tomaten-Sahnesauce mit Spaghetti

Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Friaul-Julisch Venetien, auch bekannt als Friuli-Venezia Giulia, ist eine bezaubernde Weinregion im Nordosten Italiens, die Grenzen mit Österreich, Slowenien und der Adria teilt. Dieser besondere Landstrich, der sich von den Alpen bis zur Küstenlandschaft erstreckt, bietet ein unvergleichliches Weinanbaugebiet mit einer weitreichenden Diversität an Terroirs. Als Sommelier bin ich besonders fasziniert von der Vielfalt der Landschaften dieser Region, die eine große Auswahl an exzellenten Weinen hervorbringt. Von kühlen Bergklimazonen bis hin zu warmen Küstenebenen, bietet jede geografische Besonderheit dieses Anbaugebiets eine spezifische, aus der Einzigartigkeit jedes Terroirs entstehende Ausdruckskraft. Friaul-Julisch Venetien bietet eine erstaunliche Mischung aus international renommierten und einheimischen Rebsorten. Die Weißweine dieser Region, hergestellt aus Rebsorten wie Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc und der autochthonen Sorte Friulano, sind bekannt für ihre Frische, Eleganz und Mineralität. Sie besitzen eine klare Frucht und knackige Säure, kombiniert mit einem unverkennbaren aromatischen Profil. Darüber hinaus bietet diese Region eine Fülle an beeindruckenden Rotweinen aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und der einheimischen Rebsorte Refosco, die mit ihrer intensiven Farbe, Fruchtigkeit und Struktur überzeugen. Von besonderem Interesse sind die 'Collio' und 'Colli Orientali del Friuli' – zwei Gebiete, die für ihre hochwertigen, komplexen Weine bekannt sind. Der Collio ist gepriesen für seine mineralischen, terroirgeprägten Weißweine, während der Colli Orientali eine spezielle Erwähnung für seine exquisiten Dessertweine aus der autochthonen Picolit-Traube verdient. Friaul-Julisch Venetien ist, neben der hohen Qualität seiner Weine, auch für seine innovativen Produktionsmethoden bekannt. Viele Weingüter setzen alte, traditionelle Techniken ein, wie die Gärung in offenen Steinbecken, die sogenannten 'tini', oder die Verwendung von Terrakotta-Amphoren für die Vinifikation. Friaul-Julisch Venetiens Winzer verschreiben sich mit Leidenschaft und handwerklicher

An den windbewegten Hügeln von Dolegna del Collio, im nordöstlichen Friaul, erhebt sich das Weingut Tiare – ein lebendiges Mosaik aus Rebgärten, in denen alte Sorten wie Friulano und Ribolla Gialla mit feiner Handschrift kultiviert werden. Wer Tiare besucht, spürt sofort: Hier wird mit Weitblick gearbeitet, doch stets mit Bezug zur Geschichte der Region. Schon beim Eintreten in den historischen Weinkeller duftet es nach feuchter Erde, jungem Most und reifenden Holzfässern. Besonders eindrucksvoll ist der Friulano, der mit seiner kräuterigen Frische, Noten von Mandelblüten und einem Hauch Salzigkeit deutlich den mineralischen Fußabdruck der Böden zeigt. In geselliger Runde mit Winzer Roberto Snidarcig erinnert man sich an das legendäre Erntejahr 2015, als ein überraschender Regenschauer die Lese einen halben Tag verzögerte – und am Ende eine verblüffende Intensität in die Weine brachte. Jede Flasche Tiare entführt in eine Landschaft voller Weite, Licht und dem leisen Versprechen einzigartiger Frische.