Château-Chalon En Beaumont Vin de Voile

Information zum Wein 100 % Savagnin aus Château-Chalon En Beaumont. Der Weinberg befand sich zum Zeitpunkt der Lese noch vor der Umstellung auf biologischen Weinbau, der Weinbau wurde aber in 2015 begonnen. Die Trauben wurden von Hand gelesen. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks, der Ausbau im Eichenfass unter der Florschicht.   Farbe helles Bernstein   Nase Der AOP Château-Chalon Vin Jaune präsentiert sich so intensiv, wie es seine Farbe vermuten lässt. Er duftet nach grünen Walnüssen, Mandeln, Torf und Asche, gepaart mit Bitterorangen und Grapefruitschale, Jod und etwas gelbem Curry.   Gaumen Am Gaumen wirkt der En Beaumont lebendig und jung, cremig und üppig mit Extraktsüße und Gerbstoff einerseits; trocken, druckvoll und tänzelnd andererseits. Auch hier findet man Walnüsse und auch leicht geröstete Haselnüsse, zudem Safran, kandierten Ingwer, wiederum Jod und viel Salz, Zitronenschalen und Äpfeln und Apfelschalen. Der En Beaumont ist ein durchgegorener, oxidativ ausgebauter, trockener und doch cremiger, einladender, quicklebendig wirkender Wein voller Spannung und Tiefe am Anfang seines Lebens, das Jahrzehnte überdauern kann. (Dessert) (Käse, Gemüse & Vegetarisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 22.12.2023, Copyright Christoph Raffelt

Savagnin Blanc ist eine uralte und herausragende Rebsorte, die vor allem im französischen Jura-Gebiet gedeiht. Bekannt für ihre Rolle im typischen 'Vin Jaune', entfaltet sie komplexe Aromen von Nüssen, Gewürzen, Trockenfrüchten und einer subtilen floralen Note. Ihr kräftiges Säuregerüst verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Langlebigkeit und Frische. Im Glas zeigt Savagnin Blanc oft eine tiefgoldene Farbe und überrascht den Gaumen mit intensiver Mineralität und einer harmonischen Balance. Perfekt als Begleiter zu herzhaften Käsesorten oder kräftigen Gerichten, ist dieser Wein ein Muss für Liebhaber authentischer und charakterstarker Tropfen. Entdecken Sie dieses edle Schmuckstück und lassen Sie sich von seiner Einzigartigkeit verführen.

Das Jura, ein verstecktes Juwel unter den Weinanbaugebieten Frankreichs, liegt malerisch am Fuße des wunderschönen Jura-Gebirges. Als Sommelier ist es meine Aufgabe, Ihnen die Authentizität und Unvergleichlichkeit dieser Weine näherzubringen. Das Jura ist bekannt für seine ausgefallenen und einzigartigen Weine, die das Resultat einer weltweit einzigartigen Form der Weinherstellung und der besonderen Bodenbeschaffenheit sind. Das kalkhaltige Terroir des Jura ist ideal für die hier vorherrschenden Rebsorten wie Savagnin, Poulsard, Trousseau und Chardonnay. Diese Rebsorten bringen Weine hervor, die für ihre Frische, Eleganz und mineralischen Töne bekannt sind. Gerade die kleinen, schwer erreichbaren Parzellen wurden durch Generationen von Winzern bewirtschaftet und haben Weine mit einem ganz eigenen Charakter geformt. Eines der markantesten Produkte dieses Anbaugebietes ist der 'Vin Jaune' oder gelbe Wein. Dieser Wein, aus der autochthonen Rebsorte Savagnin gewonnen und ganze 6 Jahre und 3 Monate unter einem Hefeflor gereift, präsentiert ein außergewöhnliches Geschmacksprofil mit Noten von Walnüssen, Trockenfrüchten und Würzigkeit. Ähnlich einzigartig ist der 'Vin de Paille', ein süßer Strohwein, hergestellt aus handverlesenen, getrockneten Trauben. Das Jura ist jedoch nicht nur für seine stillen Weine bekannt. Die Region produziert auch einige sehr respektable Schaumweine namens 'Crémant du Jura'. Diese aus Chardonnay und Pinot Noir hergestellten Weine überzeugen mit feiner Perlage und ausgewogener Frische. Das Jura ist ein Weinanbaugebiet, das man nicht übersehen sollte. Es vereint Tradition, Innovation und ein unverwechselbares Terroir, was zu einer faszinierenden Vielfalt an Weinstilen führt. Obwohl das Jura klein und leicht zu übersehen ist, ist es doch groß in Sachen Geschmack und Vielfalt. Als Sommelier rate ich jedem, der nach etwas Neuem und Aufregendem sucht, das Jura kennen zu lernen. Es ist ein echter Genuss für jeden Weinliebhaber.

Wer die Domaine Grand im Herzen des französischen Jura betritt, spürt sofort: Hier lebt der Wein von den kleinen Eigenarten des Bodens, den feinen Unterschieden der Lagen und den individuellen Handschriften der Menschen, die ihn schaffen. Besonders ein Glas ihres Savagnin bleibt unvergessen: Bereits das Bouquet verströmt Noten von grünem Walnussblatt, frischer Butter und Heublumen, darunter ein Hauch nassen Kalksteins – eine Hommage an das Terroir des Jura. Am Gaumen spannt sich ein filigraner Bogen zwischen würziger Kraft, animierender Frische und diesem feinsalzigen Nachhall, der noch Minuten nachklingt. Die Chardonnay-Weine der Domaine zeichnen sich durch eine kühle Mineralität und straffen Körper aus, wie ihn nur die hiesigen Mergelböden ermöglichen. Es ist diese Kombination aus Persönlichkeit, Finesse und Tiefe, die selbst erfahrene Verkoster innehalten lässt. Dass alle Trauben von Hand gelesen werden und im Keller Zeit statt Technik über die Stilistik bestimmt, schmeckt man mit jedem Schluck – und nicht umsonst erinnert man sich Jahre später noch an einen Besuch auf der Grand’schen Terrasse, als einen Sommerregen kurz vor der Lese das Licht in den Weinbergen tanzen ließ und der erste Fass-Savagnin des neuen Jahrgangs verkostet wurde. Das sind Weine, die nicht nur das Klima, sondern auch die Köpfe, Hände und Herzen hinter dem Weingut erzählen.