Château d'Aussières Rosé

Der Château d'Aussières Rosé ist ein fein ausbalancierter und eleganter Roséwein, der von der renommierten Domaine d'Aussières im südfranzösischen Anbaugebiet Corbières produziert wird. Die Trauben für diesen Wein stammen von den sanften Hügeln des Château d'Aussières, dessen Weinberge von einer kühlen Brise aus dem nahen Mittelmeer beeinflusst werden. Dadurch erhält der Wein seine charakteristische Frische und seine fruchtigen Aromen von roten Beeren, Kirschen und Grapefruit. Am Gaumen zeigt sich der Château d'Aussières Rosé vollmundig, mit einer lebhaften Säure und einem angenehmen Abgang. Der perfekte Begleiter zu sommerlichen Gerichten wie Salaten, leichten Pastagerichten oder gegrilltem Fisch.

Da der Château d'Aussières Rosé ein frischer und fruchtiger Wein ist, passen dazu leichte Gerichte wie Salate, gegrilltes Gemüse, Fischgerichte, gegrilltes Fleisch oder Tapas. Auch leichte Pasta-Gerichte, Quiches oder Sandwiches sind eine gute Wahl. Man kann auch Käse und Crackers als Beilage servieren. Letztendlich hängt es aber auch von persönlichen Vorlieben ab.

Wer über die kiesigen Zufahrtswege zur Domaine d’Aussières fährt, spürt unmittelbar, welch besondere Energie dieser von jahrhundertelanger Weinbaugeschichte durchdrungene Ort am Rande der Corbières-Hügel ausstrahlt. Zwischen würzig duftenden Garrigue-Sträuchern und knorrigen Rebstöcken entstehen hier Weine, die so authentisch und kraftvoll sind wie die zerklüftete Landschaft selbst. Im Glas spiegelt sich das Terroir: Der Aussières Rouge – ein Paradebeispiel des Gutes – fasziniert mit dunkler Beerenfrucht, wildem Thymian, sanften Anklängen von Veilchen und einer salzigen Mineralität, die eindeutig ihre Herkunft verrät. Dieser Wein bleibt noch lange nach dem letzten Schluck mit eleganten, feinkörnigen Tanninen und Noten von schwarzem Pfeffer präsent; ein meditatives Erlebnis, das Erinnerungen an eine Abenddämmerung in den Weingärten weckt, wenn die mediterrane Luft schwer von wildem Lavendel ist. Begegnungen mit den Menschen vor Ort – etwa mit dem alten Kellermeister, der nicht selten einen Jahrgang aus seinem privaten Fass zum Probieren herausholt und von legendären Hitzejahren und kühlen Herbstnächten erzählt – machen klar, wie viel persönliches Handwerk und Wissen hier eingeflossen sind. Die Weine der Domaine d’Aussières laden ein, den Charakter des Südens im eigenen Glas neu zu entdecken.