Civranetta Prosecco DOC Spumante Brut

Im Mund besticht der Spumante durch ein feingliedriges Mousseux und eine saftige Frucht. Mundfüllend mit feiner Restsüße hat dieser Prosecco eine gute Länge und eine langes Finish. Unkompliziert ohne banal zu sein mit hohem Spaßfaktor. Aufmachen, austrinken! ; Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 08.02.2015, Copyright Sebastian Bordthäuser

Parmaschinken (Fleisch, Speck, Schinken (Schwein)) | Leichtes Salzgebäck mit Frischkäse (Käse, Frischkäse, Blätterteig, Brick-Teig, Hefegebäck) | Crevettencocktail (Meeresfrüchte, Shrimps & Garnelen)

Glera, eine traditionsreiche weiße Rebsorte aus Nordostitalien, ist besonders bekannt als Basis des beliebten Proseccos. Die Trauben dieser Sorte gedeihen hervorragend im milden Klima der Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien, wo sie auf mineralreichen Böden wachsen. Glera-Weine zeichnen sich durch ihre frische, lebendige Säure und Aromen von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten aus. Ihr leichtes, spritziges Profil macht sie zur perfekten Wahl für festliche Anlässe oder als eleganter Begleiter zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten und sommerlichen Salaten. Entdecken Sie die sprudelnde Leichtigkeit und den unverwechselbaren Charme der Glera-Traube in unserem Sortiment.

Venetien, eine der prächtigsten und fruchtbarsten Weinregionen Italiens, ist ein wahrer Schatz für jeden Sommelier. Gelegen im Nordosten des Landes, erstreckt sich diese Region von den schneebedeckten Alpen bis zu den warmen Ufern der Adria und bietet damit eine beeindruckende Vielfalt an Terroirs.
In Venetien spürt man die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur, die sich in jedem Glas Wein widerspiegelt. Hier werden einige der bekanntesten italienischen Weine produziert - vom spritzigen Prosecco über den samtigen Amarone della Valpolicella bis hin zum eleganten Soave.
Die Böden in Venetien sind vielfältig und reichen von kalkhaltigen und tonigen Untergründen in den Hügelgebieten bis hin zu sandigen, steinigen Böden nahe der Küste. Diese unterschiedlichen Bedingungen liefern die Grundlage für ein breites Spektrum an Weinen mit unvergleichlichem Charakter.
Der Prosecco aus dem Gebiet um Valdobbiadene und Conegliano ist wohl der bekannteste Vertreter dieser Region. Seine feine Perlage und erfrischende Säure machen ihn zum perfekten Aperitif oder Begleiter leichter Fischgerichte.
Im Valpolicella-Gebiet hingegen entstehen durch das traditionelle Appassimento-Verfahren komplexe Rotweine wie der Amarone: Ein opulenter Wein mit intensiven Noten von getrockneten Früchten, Schokolade und Gewürzen sowie einem langanhaltenden Abgang.
Aber auch weiße Weine haben in Venetien ihren festen Platz. Der Soave ist ein hervorragendes Beispiel dafür: Ein eleganter, mineralischer Wein mit Noten von grünen Äpfeln und Blumen, der sich perfekt zu Meeresfrüchten oder Risotto mit Pilzen kombinieren lässt.
Jeder Besuch in Venetien ist eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Die Leidenschaft und Hingabe der Winzer spiegelt sich in jedem Schluck ihrer Weine wider - eine Hommage an diese einmalige Region und ihre jahrhundertelange Weinbautradition.

Bereits beim Anblick der sanft geschwungenen Weinberge von Fidora im Herzen des Veneto wird spürbar, dass hier mit besonderem Respekt und Feingespür für die Natur gewirtschaftet wird. Fidora gelingt es seit Jahrzehnten, die Eigenheiten dieser Landschaft in faszinierend klare und vielschichtige Weine zu übersetzen. Ein Paradebeispiel: Der Valpolicella – dessen tief rubinrote Farbe und der Duft nach frischen Kirschen und etwas Veilchen direkt an einen etwas windigen Frühlingsabend unter Olivenbäumen erinnert. Am Gaumen entfaltet sich die animierende Frische, getragen von reifen Tanninen und einer schmeichelnden, fast tänzelnden Säure, die sich bis ins saftige Finale zieht.

Zu später Stunde, nach der Ernte, steht im Gutshof oft noch die lange, alte Holztischtafel im Freien – hier werden gemeinsam die Weine probiert, Diskussionen über Jahrgänge und die Eigenheiten einzelner Barriquefässer entzünden sich. Gerade diese tiefe Verbundenheit mit dem Land und das offene Miteinander prägen die Handschrift von Fidora: Authentische Weine, die ihren Ursprung atmen und dabei auch international einen eigenwilligen, Veneto-typischen Charakter zeigen.