Cognac Chabasse VSOP 4-5 Jahre

Farbe: warme, glänzende Bernsteinfarbe Duft: elegantes Bouquet von weißen Blüten, reifen Früchten (Birnen, Feigen), zartem Karamell und den feinwürzigen Aromen der Limousin-Eiche Geschmack: auch am Gaumen deutlich blumig, mit der warmen Würze eines gereiften Cognacs, dem die perfekt eingebundenen Eichenholznoten noch mehr Fülle und Länge verleihen, pure Balance mit langem Nachhall Die Trauben werden früh gelesen und zu leichten, stark säurehaltigen Weißweinen vergoren. Die hohe Säure schützt vor Oxidation und ist damit besonders wichtig, weil bei der Cognacbereitung die Weine nicht geschwefelt werden. Der niedrige Alkoholgehalt wiederum zwingt den Brennmeister zu einer umso höheren Konzentration des Destillats und damit auch der Aromen. Die Grundweine werden im traditionellen charentaiser Brennverfahren zweimal im Kupferbrennkessel gebrannt und die Destillate in Fässern aus Limousin-Eiche zur Reife gelegt. Für seinen Cognac VSOP vermählt Chabasse ausgesuchte Eaux-de-vie der besten Cru-Lagen des Cognac zu einer harmonisch ausgewogenen Komposition der feinsten Aromen, wobei das jüngste Destillat mindestens vier Jahre gereift sein muss.
Restzucker:17.0 / Säuregehalt:0.4

Als eleganter Digestif nach einem ausgesuchten Menü oder als stilvoller Begleiter am Kamin bei einem guten Buch oder auch einfach so.

Colombard, eine weiße Rebsorte mit französischen Wurzeln, begeistert Weinliebhaber weltweit durch ihre beeindruckende Vielseitigkeit und Frische. Ursprünglich aus der Charente-Region stammend, wird Colombard heute vor allem in Südfrankreich und Kalifornien angebaut. Diese Traube verleiht Weinen ein lebhaftes und fruchtiges Profil, geprägt von aromatischen Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und exotischen Früchten. Am Gaumen überzeugt Colombard durch eine knackige Säure und erfrischende Leichtigkeit, die perfekt zu Meeresfrüchten, Salaten und leichten Vorspeisen passt. Entdecken Sie die lebendige Frische und den unkomplizierten Genuss von Colombard-Weinen in unserem Sortiment.

Folle Blanche, auch als Petit-Bouchet bekannt, ist eine traditionelle weiße Rebsorte aus der Region Cognac und Armagnac in Frankreich. Diese vielseitige Traube zeichnet sich durch ihre spritzige Säure und lebendige Frische aus. Ursprünglich für die Herstellung hochwertiger Branntweine geschätzt, hat Folle Blanche auch als Basis für erfrischende, knackige Weißweine an Bedeutung gewonnen. Ihre Aromenpalette reicht von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten bis hin zu floralen Noten, die sowohl Kenner als auch Genussliebhaber begeistern. Entdecken Sie die dynamische Welt von Folle Blanche und lassen Sie sich von ihrer Eleganz und Vielseitigkeit verzaubern!

Die Rebsorte Ugni Blanc, auch bekannt als Trebbiano, ist eine bemerkenswerte weiße Rebsorte, die ihren Ursprung in Italien hat und weltweit geschätzt wird. Sie wird vor allem in Frankreich für die Herstellung von Cognac und Armagnac verwendet. Ugni Blanc zeichnet sich durch ihre hohe Säure und ihre frische, lebendige Struktur aus, die perfekte Voraussetzungen für knackige, trocken ausgebaute Weißweine oder als Basis für Brände bietet. Die Weine präsentieren ein dezentes Aromaprofil mit Noten von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und floralen Akzenten. Ugni Blanc ist eine vielseitige Rebsorte, die sowohl pur als auch in Cuvées überzeugt und Weinkenner mit ihrer Leichtigkeit und Frische begeistert.

Das Anbaugebiet Cognac, grandios gelegen im Herzen Westfrankreichs, ist ohne Zweifel eine der kostbarsten Perlen in der Welt der Spirituosen. Hier findet die Kunst der Destillation ihren vollendeten Ausdruck im weltberühmten Cognac, ein edler Brandy, der in seiner Einzigartigkeit und Authentizität seinesgleichen sucht. Das Terroir von Cognac erstreckt sich über sechs Hauptgebiete: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordinaires. Der Kalkboden der ersten beiden Gebiete, aneinandergereiht wie Juwelen entlang der Flussläufe der Charente, liefert dabei die begehrtesten Trauben, bei denen es sich, typischerweise, um die robuste Ugni Blanc-Sorte handelt. Die einzigartige Kunstfertigkeit der Cognacherstellung spiegelt sich in einer akribischen Prozesskette wieder, die von der sorgfältigen Auswahl der Trauben bis zur meisterhaften Destillation und dem behutsamen Reifeprozess in ausgewählten Eichenfässern reicht. Die zauberhafte Transformation der fruchtigen Weine in den samtigen Cognac ist das Ergebnis eines doppelten Destillationsprozesses, der dogmatisch in traditionellen Charentaiser Brennblasen durchgeführt wird. Während der Reifephase entwickelt der Cognac seinen Charakter und seine köstliche Palette an Aromen von Vanille, getrockneten Früchten, Honig und manchmal sogar rauchigen, würzigen oder floralen Noten. Es ist beeindruckend, wie harmonisch die Qualitätskriterien für den Cognac zusammenwirken: Die strengen Regulierungen bzgl. der Herkunft, Traubensorte, Destillation und Alterung führen zu einer erheblichen Geschmacksdiversität - von den jüngeren, lebhafteren VS und VSOP Cognacs bis hin zu den tiefen, komplexen XO und Hors d'âge Cognacs, die mehr als zehn Jahre gelagert wurden und als das flüssige Gold des Cognaks gelten. So ist das Anbaugebiet Cognac ein Ort, wo Tradition auf Innovation trifft, um stets außergewöhnliche Spirituosen hervorzubringen. Der Respekt vor der Zeit und die Geduld, die in jedem Tropfen dieses berühmten Destillats zum Ausdruck kommen, prä

Wer einmal eine Flasche Cognac Chabasse öffnet, spürt sofort, dass hier nicht einfach guter Cognac gemacht wird – vielmehr ist es gelebte französische Destillierkunst, die in jedem Glas steckt. Die Maison Chabasse, tief verwurzelt im Charente-Gebiet, ist ein Ort, an dem Zeit und Geduld noch als Geheimzutat zählen. In den gewölbten Kellern hängen goldene Sonnenstrahlen an den Staubpartikeln, während der typische Duft reifender Cognacs in der Luft liegt. Besonders der „Chabasse XO“ hat sich bei Verkostungen als Favorit erwiesen: sein betörender Duft nach gebrannten Mandeln, Orangenzesten und feinem Tabak erzählt eine Geschichte – weich, warm und unglaublich vielschichtig am Gaumen, mit einer Noblesse, die langsam ausklingt und lange nachhallt. Wer je die Gelegenheit hatte, an einem nebligen Morgen mit dem Kellermeister durch die kühlen Reihen der Fässer zu laufen, erfährt hautnah, was hinter diesen Kreationen steckt: Respekt vor dem Rohmaterial, tiefgehende Kenntnis der Kunst des Blendings und jene stillen Momente, in denen eine Assemblage endlich den richtigen Ausdruck findet. Cognac Chabasse ist kein Massencognac, sondern ein Erlebnis für alle Sinne, geprägt von einzigartiger Sorgfalt und Erfahrung.