Cornas Billes Noires

In sattem, schier schwarzen Purpur mit violettem Rand und opakem Kern zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas.   Pfeilgerade und von Präzision geprägt verströmt das vielschichtige Aroma dieses Syrah aus Cornas Von Matthieu Barret. Neben Herzkirsche, Holunder- und Preiselbeeren, sowie Cranberries offenbart sich Frucht gepaart mit Würze, wie bei einer mit Nelken und Langpfeffer gespickten Blutorange. Das Aroma von, von der Flamme heißblütig geküsstem, Steak wartet verheißungsvoll auf Barbecue Soße.   Erst gespannt, wie ein Flitzebogen, dann trifft der Pfeil genau in die Mitte. Die akribische Genauigkeit dieser aromatischen Prunksäle ist hinreißend. Trotz all seiner stählernen Kraft und Aussagestärke verzichtet der 2013 Billes Noires auf Schwere und Ausreißer ins Übermächtige. Ganz im Gegenteil liegt seine Stärke darin, sein Temperament gezügelt zu wissen und bedacht zu sein. So überdauert er und hat Meister Hora, den Verwalter der Zeit, wertschätzend auf seiner Seite. ; Verkostungsnotiz von Peter Müller vom 26.12.2017, Copyright Peter Müller

Vegetarischer Borschtsch (Suppen & Consomées, Rote/Gelbe Bete, Vegetarische Gerichte) | Gebratene Taube mit Sauce Rouennaise, Brennnesseln und violetten Karotten (Geflügel, Wurzelgemüse, Taube) | Lammkarree mit Kräuterkruste, Ratatouille und Ofenkartoffeln (Fleisch, Lamm, Milchzicklein, Kartoffel)

Syrah, auch als Shiraz bekannt, ist eine weltweit gefeierte Rebsorte, die sich durch ihre tiefdunkle Farbe und intensive Aromatik auszeichnet. Ursprunglich aus dem Rhonetal in Frankreich stammend, begeistert sie Weinliebhaber mit vielschichtigen Noten von dunklen Beeren, schwarzem Pfeffer und würzigen Kräutern. Im Mund entfaltet Syrah oft einen kräftigen Körper, seidige Tannine und eine perfekt ausbalancierte Säure. Besonders geschätzt in Regionen wie Australien, Kalifornien und Südafrika, bringt diese Rebsorte Weine hervor, die sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und würzigen Speisen genießen lassen. Entdecken Sie die kraftvolle Eleganz von Syrah in unserer erlesenen Auswahl.

Das Üppigtal der Rhône in Frankreich ist seit alters her ein symbolträchtiges Weinanbaugebiet. Es ist eine Landschaft von außergewöhnlicher Vielfalt und Komplexität, wo das Charisma des Terroirs auf ein delikates Gleichgewicht zwischen mediterranen und kontinentalen Klimaeinflüssen trifft und so Weine von bemerkenswerter Intensität und Struktur hervorbringt. Die Rhône ist in zwei Hauptregionen unterteilt: die nördliche und die südliche Rhône. Im Norden zeugen Weine wie der legendäre Côte-Rôtie oder der vielschichtige Hermitage von der einzigartigen Ausdruckskraft der Syrah-Traube. Es sind Weine, die mich immer wieder durch ihre Kraft, ihr komplexes aromatisches Profil und ihre beeindruckende Langlebigkeit in Erstaunen versetzen. Der Süden der Rhône ist bekannt für seinen prächtigen Châteauneuf-du-Pape, in dem der Geschmack von bis zu 18 verschiedenen Rebsorten von imposanten Galets Roulés-Steinen facettenreich reflektiert wird. Es sind Weine, die durch ihre volle Frucht, ihre Würze und ihre samtige Struktur den Gaumen auf sinnhafteste Weise betören. Das Rhône-Tal ist auch die Heimat herrlicher Weißweine. Die Finesse und die mineralische Frische eines Condrieu beispielsweise ist einfach unvergleichlich, und die cremige Komplexität einer weißen Hermitage oder Châteauneuf-du-Pape bietet Weingenießern ein völlig anderes, aber nicht weniger faszinierendes Geschmackserlebnis. Die Rhône-Weinregion webt ein reiches und vielfältiges Band aus Aromen, Texturen und Stilen. Es ist ein Labyrinth von außergewöhnlichen Geschmäckern, das jedem Weinliebhaber eine sinnliche Entdeckungsreise verspricht. In meiner Rolle als Sommelier erforsche ich ständig die dynamischen Wechselbeziehungen zwischen Rebsorte, Terroir und Klima und wie sie sich in einem Glas Wein ausdrücken. Die Rhône ist dafür ein außergewöhnliches Spielfeld und ein großer Inspirationsbrunnen für mich. Es macht mir immer wieder Freude, die magischen Weine dieser Region zu entdecken und weiter zu empfehlen.

Du Coulet ist ein renommierter Winzer aus der Region Rhone im Norden Frankreichs. Die Familie des Winzers blickt auf eine lange Tradition der Weinherstellung zurück und hat eine Leidenschaft für Wein, die sich in den köstlichen Aromen und Aromen ihrer Weine widerspiegelt. Die Weine von Du Coulet werden aus den besten Trauben der Travatine-Terrassen der nördlichen Rhone hergestellt und sind für ihre herausragende Qualität und ihren einzigartigen Geschmack bekannt.

Die Weine von Du Coulet zeichnen sich durch ihre vielschichtigen Aromen und Noten aus. Die Rotweine sind kräftig und vollmundig mit reifen Fruchtaromen und einem Hauch von Gewürzen. Die Weißweine hingegen sind frisch und fruchtig, mit Noten von Zitrus und Blüten. Der Winzer ist besonders stolz auf seine Syrah-Trauben, aus denen er einen bemerkenswerten, reichhaltigen Rotwein herstellt.

Die Weinherstellung von Du Coulet ist eine Kunst, die sorgfältige Aufmerksamkeit und Hingabe erfordert. Der Winzer hat eine hohe Achtung vor der Umwelt, und es ist sein Ziel, dieses Erbe zu schützen. Die Trauben wachsen auf natürliche Weise, um eine perfekte Symbiose zwischen Umwelt und Geschmack zu schaffen. Die Trauben werden von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben ausgewählt werden und die Weinbereitung auf traditionelle Art und Weise erfolgt.

Du Coulet ist ein Winzer, der sein Handwerk beherrscht, und seine Weine sind ein Beweis für sein Talent und seine Leidenschaft. Die Weine sind eine perfekte Ergänzung zu jedem Essen und werden durch ihre Aromenvielfalt und ihren einzigartigen Geschmack jeden Weinkenner beeindrucken. Erkunden Sie das Erbe des Winzers mit einem Glas vollmundigem Du Coulet und erkennen Sie die Schönheit und Freude, die in jedem Schluck enthalten ist.