Dei Sassi Cavi Chardonnay IGT Venezia Giulia

Der Dei Sassi Cavi Chardonnay von Collavini ist ein eleganter Weißwein aus dem renommierten Anbaugebiet Friaul-Julisch Venetien in Italien. Feine Aromen von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Vanille machen ihn zu einem herrlich fruchtigen Genuss. Am Gaumen überzeugt er mit einer ausgewogenen Säure und einer angenehmen Frische. Der Wein ist perfekt ausbalanciert und bietet ein langes, fruchtiges Finish. Ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischgerichten oder als Aperitif. Genießen Sie diesen Chardonnay leicht gekühlt und lassen Sie sich von seinem harmonischen Geschmack verzaubern.

Zu Dei Sassi Cavi Chardonnay IGT Venezia Giulia von Collavini passen Gerichte wie Meeresfrüchte, Pasta-Gerichte mit Sahnesaucen oder hellem Fleisch wie Hähnchen oder Schweinefilet. Außerdem passt der Wein gut zu würzigen Käsesorten wie Parmesan oder Gorgonzola.

Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Friaul-Julisch Venetien, auch bekannt als Friuli-Venezia Giulia, ist eine bezaubernde Weinregion im Nordosten Italiens, die Grenzen mit Österreich, Slowenien und der Adria teilt. Dieser besondere Landstrich, der sich von den Alpen bis zur Küstenlandschaft erstreckt, bietet ein unvergleichliches Weinanbaugebiet mit einer weitreichenden Diversität an Terroirs. Als Sommelier bin ich besonders fasziniert von der Vielfalt der Landschaften dieser Region, die eine große Auswahl an exzellenten Weinen hervorbringt. Von kühlen Bergklimazonen bis hin zu warmen Küstenebenen, bietet jede geografische Besonderheit dieses Anbaugebiets eine spezifische, aus der Einzigartigkeit jedes Terroirs entstehende Ausdruckskraft. Friaul-Julisch Venetien bietet eine erstaunliche Mischung aus international renommierten und einheimischen Rebsorten. Die Weißweine dieser Region, hergestellt aus Rebsorten wie Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc und der autochthonen Sorte Friulano, sind bekannt für ihre Frische, Eleganz und Mineralität. Sie besitzen eine klare Frucht und knackige Säure, kombiniert mit einem unverkennbaren aromatischen Profil. Darüber hinaus bietet diese Region eine Fülle an beeindruckenden Rotweinen aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und der einheimischen Rebsorte Refosco, die mit ihrer intensiven Farbe, Fruchtigkeit und Struktur überzeugen. Von besonderem Interesse sind die 'Collio' und 'Colli Orientali del Friuli' – zwei Gebiete, die für ihre hochwertigen, komplexen Weine bekannt sind. Der Collio ist gepriesen für seine mineralischen, terroirgeprägten Weißweine, während der Colli Orientali eine spezielle Erwähnung für seine exquisiten Dessertweine aus der autochthonen Picolit-Traube verdient. Friaul-Julisch Venetien ist, neben der hohen Qualität seiner Weine, auch für seine innovativen Produktionsmethoden bekannt. Viele Weingüter setzen alte, traditionelle Techniken ein, wie die Gärung in offenen Steinbecken, die sogenannten 'tini', oder die Verwendung von Terrakotta-Amphoren für die Vinifikation. Friaul-Julisch Venetiens Winzer verschreiben sich mit Leidenschaft und handwerklicher

Collavini zählt zu jenen Weingütern, die das Friaul mit seinem unverwechselbaren Charakter interpretieren und zugleich prägen. Wer einmal durch die sanften Hügel um Corno di Rosazzo spaziert ist, spürt, wie eng die Familie Collavini mit dieser Landschaft verbunden ist. In den gepflegten Rebzeilen leuchten autochthone Rebsorten wie Ribolla Gialla in der warmen Nachmittagssonne. Besonders der 'Broy' – ein anspruchsvoller Weißwein-Cuvée – bleibt im Gedächtnis: Eine facettenreiche Nase von weißem Pfirsich, Kräutern und nassen Steinen, am Gaumen intensiv und zugleich unbeirrbar klar, mit einer tänzelnden Säure, die an einen plätschernden Gebirgsbach erinnert. Stets beeindruckt die Balance zwischen Authentizität und Eleganz: Die Weine von Collavini tragen unverkennbar die Handschrift eines Hauses, das sich neugierig mit seinen Böden, seinem Klima und seinen Traditionen auseinandersetzt. Gäste, die ihre Weine in der Vinothek mit Blick auf die weiten Friulaner Ebenen probieren, nehmen nicht nur Aromen, sondern auch Geschichten und Stimmen wahr, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.