Delheim Cabernet Sauvignon Estate WO Stellenbosch

Dieser Wein ist eine Cuvée aus 90% Cabernet Sauvignon und jeweils 5% Cabernet Franc und Petit Verdot mit typischer Cabernet Aromatik in Nase und Gaumen: Graphit, Tabakblätter und schwarzen Johannisbeeren. Ein mittelschwerer Körper, feines Tanninen und eine gute Struktur sorgen nach etwas Luft für einen guten Trinkfluss.Der Abgang ist lang und harmonisch, der Alkohol sehr gut eingebunden.

Ein kulinarisches Multitalent: Ob zu einem gegrilltem Steak mit Thymian-Pfeffer-Sauce oder einfach zu einer Lasagne, dieser Wein passt zu einfachen Zubereitungen, genau so wie zu komplexeren Gerichten.Vor dem Genießekn kürz belüften oder aus einem großen Glas trinken, damit die schöne Frucht schneller zumVorschein kommt.

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Stellenbosch, gelegen am südlichen Zipfel Afrikas, ist von unbegreiflicher Schönheit und cooler klimatischer Vielfalt, was es zu einem der aufregendsten Weinanbaugebiete der Welt macht. Stellenbosch grüßt mit üppigen, hügeligen Landschaften und atemraubenden Panoramen; die Weinberge von Stellenbosch sind ein kräftiges Grün, das sich unvergesslich gegen den bodenlosen blauen Himmel und die gewaltigen Bergrücken abzeichnet. Das Gebiet ist reich an Böden mit hohem Tongehalt und eingebettet zwischen Bergen, was für ein anspruchsvolles aber lohnendes Wachstum für die Reben ermöglicht. Dank der kühlenden Meeresbrisen vom Indischen und Atlantischen Ozean, eignet sich diese Region hervorragend für die Produktion von Qualitätsweinen. Das Weinbaugebiet Stellenbosch ist bekannt für seine vielfältigen und ausdrucksvollen Weine. Dank des Mikroklimas und der Vielzahl an Bodenstrukturen, produziert diese Region sowohl prächtige Rot- als auch Weißweine. Cabernet Sauvignon und Merlot dominieren das Rotweinspektrum, fesselnd mit dunkler Frucht, reicher Würze und oft einem Hauch von Minze. Auf der Weißweinseite werden originelle, komplexen Chenin Blancs mit ihrer energischen Säure und ihren würzigen, tropischen Fruchtaromen sehr geschätzt. Für den Abenteurer sind auch Pinotage, eine ureigene südafrikanische Rebsorte, interessant. Die Weine stellen oft ein faszinierendes Zusammenspiel aus alter und neuer Welt dar. Sie erfreuen mit der lebendigen Frucht und der erfrischenden Säure des Neuen, kombiniert mit der Struktur, Tiefe und Komplexität des Alten. Sie sind Weine, die sowohl sofortigen Genuss bieten, als auch eine beeindruckende Alterungsfähigkeit aufweisen. Stellenbosch bietet nicht nur einige der besten Weine Südafrikas, sondern ist auch ein Schmelztiegel von Kulturen mit einer reichen Geschichte, die bis 1679 zurückreicht. Weinliebhaber und Geschichtsfans können gleichermaßen die historischen Weingüter mit ihren prächtigen kapholländischen Architekturen genießen und sich in der herzlichen Gastfreundschaft der Weinmacher und Einheimischen verlieren

Die Weine von Delheim sind ein faszinierendes Kaleidoskop der südafrikanischen Identität, tief verwurzelt in der inspirierenden Landschaft von Stellenbosch. Wer in der kleinen Verkostungsstube am knisternden Kamin sitzt, versteht rasch, warum Generationen von Besuchern diesem Ort die Treue halten – jeder Jahrgang ist ein Echo der mineralischen Böden und der charaktervollen Menschen, die ihn prägen.

Die Palette reicht vom präzise vinifizierten Sauvignon Blanc – in der Nase frische Stachelbeere, Limettenzeste und leicht grasige Andeutungen, am Gaumen balanciert zwischen animierender Säure und saftigem, tropischem Schmelz – bis hin zum legendären „Spatzendreck“, dem ikonischen, würzigen Dessertwein mit seiner tiefgoldenen Farbe und Noten von Honig, getrockneten Aprikosen und einem Hauch Muskat. Jeder Schluck ist eine Zeitreise, deren Erinnerung noch lange nachhallt.

Es ist ein besonderes Erlebnis, beim Sonnenuntergang die Weinberge hinaufzusteigen und die kühle Brise vom Atlantik zu spüren, die sich in den filigranen Strukturen der Delheim-Weine wiederfindet. Hier zeigt sich, wie nachhaltig gelebte Weinbergskultur und innovative Kellerarbeit eine unverwechselbare Stilistik hervorbringen: authentisch, vielschichtig und von leiser Eleganz.