Diffonty Cuvée du Vatican Réserve de l'Abbé Côtes du Rhône AOP

Der Wein: Cuvée du Vatican - Côtes du Rhone von Jean-Marc Diffonty ist körperreich mit fruchtig-würzigem Duft, seine Tannine sind reif, aber nicht dominant. Typisch für eine aus Grenache erinnert er an Feigen und Backpflaumen. Dazu kommen die kräftigen Aromen der Syrah, die den Duft der Garrigue mitbringen – der Heidelandschaft in den Regionen am Mittelmeer. Willkommen im Süden Frankreichs!

Da der Rotwein Diffonty Cuvée du Vatican Réserve de l'Abbé Côtes du Rhône AOP von Jean-Marc Diffonty ein kräftiger und würziger Wein ist, würden dazu Gerichte mit kräftigem Geschmack und würzigen Aromen passen. Hier sind einige Vorschläge: - Gegrilltes oder gebratenes Rind- oder Lammfleisch, z.B. Steak, Rouladen oder Lammkoteletts - Geschmortes Fleisch, z.B. Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin - Gerichte mit dunklen Saucen, z.B. Wildragout oder Gulasch - Reife Käsesorten wie z.B. Gouda oder Cheddar - Gerichte mit dunklen Bohnen oder Linsen, z.B. Chili con Carne oder Dal - Gerichte mit orientalischen Gewürzen, z.B. Tajine mit Lamm oder orientalische Gemüsepfannen.

Grenache Noir, eine der am weitesten verbreiteten Rotweinsorten der Welt, bietet Weine von beeindruckender Wärme und Tiefe. Ursprünglich aus Spanien stammend, erhielt sie in Frankreich, insbesondere im Rhône-Tal und in der Provence, neue Popularität. Grenache-Weine zeichnen sich durch reife Fruchtnoten von Kirsche und Erdbeere, ergänzt durch würzige Anklänge von Pfeffer und Kräutern, aus. Am Gaumen sind sie kraftvoll, oft mit einer samtigen Textur und mittleren Tanninen. Ideal als Solist oder in Cuvées, bietet Grenache Noir Weine, die sowohl jung als auch gereift genossen werden können. Perfekt zu mediterranen Gerichten oder gegrilltem Fleisch.

Syrah, auch als Shiraz bekannt, ist eine weltweit gefeierte Rebsorte, die sich durch ihre tiefdunkle Farbe und intensive Aromatik auszeichnet. Ursprunglich aus dem Rhonetal in Frankreich stammend, begeistert sie Weinliebhaber mit vielschichtigen Noten von dunklen Beeren, schwarzem Pfeffer und würzigen Kräutern. Im Mund entfaltet Syrah oft einen kräftigen Körper, seidige Tannine und eine perfekt ausbalancierte Säure. Besonders geschätzt in Regionen wie Australien, Kalifornien und Südafrika, bringt diese Rebsorte Weine hervor, die sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und würzigen Speisen genießen lassen. Entdecken Sie die kraftvolle Eleganz von Syrah in unserer erlesenen Auswahl.

Das Üppigtal der Rhône in Frankreich ist seit alters her ein symbolträchtiges Weinanbaugebiet. Es ist eine Landschaft von außergewöhnlicher Vielfalt und Komplexität, wo das Charisma des Terroirs auf ein delikates Gleichgewicht zwischen mediterranen und kontinentalen Klimaeinflüssen trifft und so Weine von bemerkenswerter Intensität und Struktur hervorbringt. Die Rhône ist in zwei Hauptregionen unterteilt: die nördliche und die südliche Rhône. Im Norden zeugen Weine wie der legendäre Côte-Rôtie oder der vielschichtige Hermitage von der einzigartigen Ausdruckskraft der Syrah-Traube. Es sind Weine, die mich immer wieder durch ihre Kraft, ihr komplexes aromatisches Profil und ihre beeindruckende Langlebigkeit in Erstaunen versetzen. Der Süden der Rhône ist bekannt für seinen prächtigen Châteauneuf-du-Pape, in dem der Geschmack von bis zu 18 verschiedenen Rebsorten von imposanten Galets Roulés-Steinen facettenreich reflektiert wird. Es sind Weine, die durch ihre volle Frucht, ihre Würze und ihre samtige Struktur den Gaumen auf sinnhafteste Weise betören. Das Rhône-Tal ist auch die Heimat herrlicher Weißweine. Die Finesse und die mineralische Frische eines Condrieu beispielsweise ist einfach unvergleichlich, und die cremige Komplexität einer weißen Hermitage oder Châteauneuf-du-Pape bietet Weingenießern ein völlig anderes, aber nicht weniger faszinierendes Geschmackserlebnis. Die Rhône-Weinregion webt ein reiches und vielfältiges Band aus Aromen, Texturen und Stilen. Es ist ein Labyrinth von außergewöhnlichen Geschmäckern, das jedem Weinliebhaber eine sinnliche Entdeckungsreise verspricht. In meiner Rolle als Sommelier erforsche ich ständig die dynamischen Wechselbeziehungen zwischen Rebsorte, Terroir und Klima und wie sie sich in einem Glas Wein ausdrücken. Die Rhône ist dafür ein außergewöhnliches Spielfeld und ein großer Inspirationsbrunnen für mich. Es macht mir immer wieder Freude, die magischen Weine dieser Region zu entdecken und weiter zu empfehlen.

Wer die Weine von Jean-Marc Diffonty probiert, erlebt das südliche Rhône-Tal in seiner tiefgründigsten Form. Die Weinberge ziehen sich über die kieselsteinbedeckten Hänge oberhalb von Cairanne – ein Anblick, der allen im Gedächtnis bleibt, die diese Gegend einmal im Abendlicht gesehen haben. Die Reben, manche bereits ein halbes Jahrhundert alt, trotzen der kargen Erde und dem stetigen Wind, und bringen Trauben hervor, deren Aromen zwischen dunkler Beerenfrucht, Kräuterwürze und einer feinen, mineralischen Frische changieren. Besonders sein Châteauneuf-du-Pape beeindruckt: Im Glas entfaltet sich eine dichte Nase nach schwarzen Oliven, Veilchen und warmem Stein. Am Gaumen ist der Wein vielschichtig, zeigt seidige Tannine, geschliffene Struktur und eine eigenwillige Tiefe, wie sie nur echte Meister ihres Fachs hinbekommen. Bei einem Besuch blieb die Erinnerung an den salzigen Duft der Garrigue in der Luft und an die stille Konzentration, mit der Jean-Marc am frühen Morgen Reben begutachtet, als würde jeder Stock eine eigene Geschichte erzählen. Seine Weine nehmen diese Geschichten auf, geben sie weiter – und sind dabei so unnachahmlich wie das Rhône-Tal selbst.