Domaine de L’Ostal Estibals Minervois AOC

Der Domaine de L’Ostal Estibals Minervois AOC von J.M. Cazes Sélection ist ein bemerkenswerter Rotwein aus dem renommierten Anbaugebiet Minervois im Süden Frankreichs. Dieser exquisite Tropfen spiegelt die Vielfalt und das besondere Terroir der Region wider. In der Nase entfaltet der Wein ein intensives Bouquet von reifen dunklen Früchten wie Brombeeren und schwarzen Kirschen, begleitet von feinen Gewürznoten, die an schwarzen Pfeffer und mediterrane Kräuter erinnern. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und harmonisch, mit samtigen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die dem Wein eine elegante Struktur verleiht. Der Domaine de L’Ostal Estibals überzeugt durch seine Tiefe und Komplexität, die durch den meisterhaften Einsatz traditioneller Rebsorten wie Syrah, Carignan und Grenache erreicht wird. Der Wein wird unter strengen Qualitätsstandards vinifiziert und reift in Eichenfässern, was ihm eine zusätzliche Dimension von fein abgestimmten Röstaromen und Vanillenoten verleiht. Dieser Rotwein passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Lammbraten, gegrilltem Fleisch oder reifem Käse und entfaltet sein volles Potenzial, wenn er ein wenig Zeit zum Atmen hat. Ein Genuss für jeden Weinliebhaber, der die Kunst französischer Winzertradition zu schätzen weiß.

zu geschmortem Fleisch und Wild, kräftig gebratenem Fisch & Geflügel, gereiftem Hart- und Rotschmierkäse

Carignan Noir, eine traditionsreiche Rebsorte des Mittelmeerraums, begeistert Weinliebhaber mit ihrem kräftigen, würzigen Charakter. Vorwiegend in Südfrankreich und Spanien kultiviert, liefert sie Weine mit tiefroter Farbe, intensiven Aromen von dunklen Beeren, Kirschen und einem Hauch von Gewürzen. Ihre hohe Tanninstruktur verleiht den Weinen ein robustes Rückgrat, während moderate Säure für ausgewogene Frische sorgt. Carignan Noir wird oft für Cuvées verwendet, bringt aber auch als reinsortiger Wein beeindruckende Ergebnisse mit viel Tiefe und Komplexität hervor. Ideal für Liebhaber charakterstarker Tropfen!

Grenache Noir, eine der am weitesten verbreiteten Rotweinsorten der Welt, bietet Weine von beeindruckender Wärme und Tiefe. Ursprünglich aus Spanien stammend, erhielt sie in Frankreich, insbesondere im Rhône-Tal und in der Provence, neue Popularität. Grenache-Weine zeichnen sich durch reife Fruchtnoten von Kirsche und Erdbeere, ergänzt durch würzige Anklänge von Pfeffer und Kräutern, aus. Am Gaumen sind sie kraftvoll, oft mit einer samtigen Textur und mittleren Tanninen. Ideal als Solist oder in Cuvées, bietet Grenache Noir Weine, die sowohl jung als auch gereift genossen werden können. Perfekt zu mediterranen Gerichten oder gegrilltem Fleisch.

Syrah, auch als Shiraz bekannt, ist eine weltweit gefeierte Rebsorte, die sich durch ihre tiefdunkle Farbe und intensive Aromatik auszeichnet. Ursprunglich aus dem Rhonetal in Frankreich stammend, begeistert sie Weinliebhaber mit vielschichtigen Noten von dunklen Beeren, schwarzem Pfeffer und würzigen Kräutern. Im Mund entfaltet Syrah oft einen kräftigen Körper, seidige Tannine und eine perfekt ausbalancierte Säure. Besonders geschätzt in Regionen wie Australien, Kalifornien und Südafrika, bringt diese Rebsorte Weine hervor, die sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und würzigen Speisen genießen lassen. Entdecken Sie die kraftvolle Eleganz von Syrah in unserer erlesenen Auswahl.

Das Minervois ist ein bezauberndes Weinanbaugebiet im Süden Frankreichs, das von Sommeliers weltweit für seine bemerkenswerte Vielfalt und Qualität geschätzt wird. Gelegen in der malerischen Region Languedoc-Roussillon, zeichnet sich das Minervois durch seine sanften Hügel, charakteristischen Terrassen und seine Nähe zum azurblauen Mittelmeer aus. Als Sommelier bin ich immer wieder von dem breiten Spektrum an Aromen und Geschmacksrichtungen fasziniert, die die Weine von Minervois hervorbringen. Von saftig-fruchtig bis hin zu komplex und würzig, bietet dieses Anbaugebiet eine beeindruckende Bandbreite an Weinsorten, überwiegend aber kraftvolle, tiefrote Cuvées, die sich aus den Rebsorten Syrah, Grenache und Mourvèdre zusammensetzen. Einer der vielen Vorzüge des Minervois ist das außergewöhnliche Terroir. Es bietet eine perfekte Symbiose aus mediterranem Klima und mineralreichen Böden, die von Schiefer, Kalkstein und Sandstein dominiert werden. Diese Faktoren tragen dazu bei, dass die Trauben unter idealen Bedingungen reifen und den Weinen somit eine charakteristische Komplexität und Tiefe verleihen. Die Weine aus Minervois zeichnen sich durch ihre dunkle Farbe, reiche Fruchtaromen und seidig geschmeidige Tannine aus. Man kann Noten von dunklen Beeren, Pflaumen, Gewürzen und manchmal auch Anklänge von Leder und Tabak erkennen. Die Rotweine sind perfekt ausbalanciert mit einer einladenden Süße, unterstützt von einer lebendigen Säure und gut eingebundenem Alkohol. Auch die Roséweine aus dieser Region sind bemerkenswert - frisch, aromatisch und mit einer ausgeprägten Fruchtigkeit. Die Winzer in Minervois sind bekannt für ihren Respekt vor der Natur und ihre nachhaltigen Anbaumethoden. Viele von ihnen verwenden biodynamische Techniken, um ihre Weinberge zu kultivieren und ihre Weine herzustellen - eine Tradition, die im Einklang mit der üppigen, unberührten Umgebung steht. In meiner Rolle als Sommelier kann ich definitiv sagen, dass die Weine aus Minervois ein exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis haben und somit

Mitten im sonnenverwöhnten Pays d’Oc bildet J.M.Cazes Sélection eine Insel französischer Weinkultur, wie man sie in dieser Authentizität selten erlebt. Die Weine tragen die Seele der mediterranen Landschaft in sich: Duftende Garrigue, mediterrane Brisen und der typische, strahlende Himmel spiegeln sich im Glas wider. Besonders eindrucksvoll zeigt sich das im Rotwein auf Grenache-Basis: In der Nase eine intensive Aromatik von reifen Kirschen, feinem Lavendel und einem Hauch Süßholz; am Gaumen saftig, mit seidigen Tanninen und einer umrahmenden Frische, wie sie nur echtes Languedoc-Terroir bietet. Ein besonderer Abend bleibt unvergessen, als ein alter Winzer am Rand der Weinberge ein Stück von seinem Lieblingskäse teilte – der perfekte Begleiter zum Syrah, der mit tiefer Würze und einem langen, balsamisch-mineralischen Nachhall aufwartete. Jeder Wein von J.M.Cazes Sélection ist mehr als ein Getränk: Er ist Einladung, sich einzulassen auf diese einzigartige Ecke Südfrankreichs, auf ihre Menschen, ihre Bräuche – und auf ein Glas, das den Sommer in sich trägt.