Double Diamond Cabernet Sauvignon

Der Double Diamond Cabernet Sauvignon 2021 kommt mit noch mehr Konzentration und Komplexität daher als der preisgekrönte Jahrgang 2019. In der Nase zeigt der Wein Noten von reifen Brombeeren, Cassis, Schwarzkirsche und roter Pflaume, mit einem schönen kräuterigen Unterton. Am Gaumen verführen dann saftige rote und schwarze Früchte mit einem Hauch von schwarzem Tee, feuchter Erde, Vanilleschoten, Lavendel und ein wenig Feuerstein. Mit feinkörnigen Tanninen und eleganter Säure, die bis zum langen Finale präsent bleibt, ist dieser Wein bereits schon jetzt trinkreif, aber wird sich mit etwas Reife noch gut entwickeln.

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Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Mit seiner wunscherschönen Weinlandschaft, die sich über 800 Meilen erstreckt, ist Kalifornien ein Eldorado für Liebhaber hervorragender Tropfen. Als Sommelier blicke ich auf dieses Land mit einer Mischung aus Ehrfurcht und Bewunderung. Die reichhaltige Palette verschiedenster Weintypen aus diesem Region ist schlichtweg beeindruckend. Die mediterranen klimatischen Bedingungen von Kalifornien bieten die perfekten Voraussetzungen für den Anbau verschiedenster Rebsorten. Der milde Wintereinbruch, gefolgt von einem trockenen Sommer, fördert die ausgedehnte Reifezeit der Trauben und verleiht den dort produzierten Weinen eine fruchtige Intensität, die sie von denen aus anderen Weinanbauregionen abhebt. Besonders bekannt ist Kalifornien für seine exzellenten Cabernet Sauvignons und Chardonnays. Sie repräsentieren die Quintessenz des kalifornischen Weinanbaus und haben das Gebiet auf die landkarte der international anerkannten Weinregionen katapultiert. Aber abseits der großen Namen finden sich in diesem abwechslungsreichen Landstrich auch erstaunliche Zinfandels und Syrahs, die auf den vulkanischen Böden der Region gedeihen und eine beeindruckende Komplexität aufweisen. Das Napa Valley, eines der bekanntesten Weinanbaugebiete Kaliforniens, begeistert mit sattgrünen Terrassenrebenhängen, die sich stolz gegen den azurblauen Himmel abzeichnen. Hier floriert besonders der Anbau des einzigartigen Cabernet Sauvignon mit seinen tiefschwarzen Aromen von Johannisbeeren und dunkler Schokolade. Ebenso wird das Sonoma County, Heimat vieler Boutique-Weingüter, hoch geschätzt für seine herausragenden Chardonnays und Pinot Noirs. Jedes Weingut in Kalifornien erzählt eine faszinierende Geschichte, geprägt vom Engagement, der Leidenschaft und dem handwerklichen Geschick der Winzer. Sie setzen moderne Technologien ein, bewahren gleichzeitig aber auch traditionelle Verfahren, um Weine von beeindruckender Qualität und bemerkenswerter Persönlichkeit zu erzeugen. So vielfältig die Weine Kaliforniens sind, sie teilen sich den Stolz auf ihre Herkunft. Sie sind ein Ausdruck des üppigen, sonnenverwöhnten lands, auf dem ihre

Wer Schrader Cellars im Glas hat, erkennt sofort: Hier wird Charakter zum Erlebnis. Seit jeher konzentriert sich das Handwerk in Oakville auf den Ausdruck jener Reben, die in Napa Valley unter idealen Bedingungen reifen. Die Cabernet Sauvignons des Hauses, allen voran der Wein aus dem Block C des Beckstoffer To Kalon Vineyard, zeugen von einer faszinierenden Dichte und feinnervigen Eleganz. Jahr um Jahr offenbaren sie subtile Anklänge von schwarzer Johannisbeere, Kakao und würziger Zigarrenkiste – stets balanciert von einer Frische, die an Tautropfen auf Morgengras erinnert. Wer sich beim Einschenken an den legendären 2012er erinnert, fühlt die tiefgründige Spannung zwischen Frucht und samtigen Tanninen, eine Handschrift, die das Lesegut wie selten widerspiegelt. Schrader Cellars ist kein klassischer „Statuswein“ – vielmehr ein Ausdruck von Hingabe an das kleinste Detail, geprägt vom Verständnis für Herkunft und Zeit, und von einer ungebrochenen Freude am gemeinsamen Genuss, wie sie oft an langen Abenden auf der Veranda zu spüren ist.